Oi leai, o oe o loʻo i totonu o le aʻoga gaosi!
Po o le sauniuni e alu i luga o se taʻavale vaʻavaʻai o se ituaiga. Pe atonu o oe o se taimi fiaʻai-faimalaga.
O lona uiga, e te fia iloa e uiga i galantines ma ballottines, ma le eseesega i le va oi latou. Ia, o ballottines o se vaega o galantini, o lea tatou talanoa muamua e uiga i galantini.
O le a le Kalaina?
O se taulalata o se sauniuniga auiliili e lata i le 17 senituri Farani.
Na muai sauniuni e ala i le tipiina o se moa atoa, ona tuufaatasia lea o aano o manufasi ma vela vevela, lola, gaʻo gaʻo ma isi mea e aofia ai, ma le tele o taimi, e faia ai le mea e taua o le malosi , ona fufuluina lea o le malosi i totonu o le paʻu o le moa . Ona saisai lea, afifi i le taloni ma faapipii i totonu o se tamaoaiga o le a iu lava ina tagi pe a manava.
O le manatu e talitutusa lava ma le auala na teu ai meaʻai i le aspic pe faʻamaonia .
O le mea moni, e pei o ipu o loʻo taʻua i luga, na masani ona faʻamafanafana malulu, o loʻo faʻatasi ai ma le mafiafia o le kulimitinitini ma le laumei e pei o lola, pistachios, ma le bacon.
E manaia lelei, a ea?
Ia, afai o oe o se tagata fesootai i le seneturi lona 17 o Farani, o le a avea lena ituaiga ma au masani masani.
O galala na faia faapitoa lava mai le moa. (Afai e te tautala i le gagana Sipaniolo, e te iloa o le upu gallina o lona uiga o le hen, ma o upu e sau mai le aʻa e tasi.) Ae mulimuli ane o le auala o le a faaaoga i isi manu felelei ma manu felelei pei o le pipi, pulu anufe, pulufana, lupe ma isi .
O fualaau aina o se faʻataʻitaʻiga masani lea o le aganuu masani o le faʻatoʻaga , lea e aofia ai le faia o sausage, pâtites, terrines, ma le tele o isi ituaiga o ulaula, faʻamalolo, kukaina poʻo isi meaai e faʻasaoina. O le mea moni, pe a faʻamafanafanaina, e mafai ona teuina se galantine mo ni nai aso i totonu o se potu malulu.
O le mea moni, e fetaui i le fai mai o galantini o se ituaiga o soisi.
A maeʻa mea uma, mafaufau i ai: O mea uma e lua, o se mea faʻapipiʻi, mea mamafa, tui i se ituaiga o afifi ona kuka ai lea.
E tutusa lava le tala e uiga i Scottish dish gagg , mo lena mea. E le pei o galantini, e ui i lea, o loʻo afifi i le paʻu o le moa, ua saunia le haggis i totonu o se fagu na faia mai le manava o se mamoe. Ae o se isi lava ituaiga o soisi, e ui lava.
O le a le Palottine?
Ae o ballottines. O ballottines o galantini e sili atu ona vevela nai lo le malulu. A maeʻa le aloese mai le manulele ma faʻafefiloi aano o manu ma mea faʻapitoa e pei ona faʻamatalaina i luga e fai ai le malosi, o le faatumuina o loʻo afifi i le paʻu ona saisai lea i le sipisi ma faʻasao seʻia oʻo i le kuka.
Ona faʻaitiitia ai lea o le suavai faʻamalosi e avea ai ma se moli, ma faʻapalapalaina ai i luga o le palota ao leʻi fufulu i totonu o le ogaumu. O Ballottines e mafai ona tuʻuina atu faʻatasi ma se moli saula e pei o le veloute poʻo le supa poʻo se sauuga pogisa e pei o le Spanish.
O le mea e te maua pe a fai e te filifili e fai se palota e faʻaaoga ai naʻo le vae nai lo le moa atoa.
Ma o lea mo le mea e tasi, o le vae atoa o le moa-o le suilapalapa faʻatasi ai ma le paʻu. A uma ona vavae ese le vae mai le tino o le tino, ona e faʻaaogaina lea, ma faʻapipiʻi le paʻu, ona ave lea o le aano ma suʻi faatasi ma isi mea ona afifi lea i luga o le paʻu ma kuka ai.
O Ballottines e mafai foi ona saunia mai isi meaʻai, e pei o le mamoe po o le vela, o le fea itu e aofia ai le tipiina o le tauau ona feliuaʻi faataamilo lea i se mea e vevela ona saisai ai lea i le manoa nai lo le afifiina i le paʻu moa.