Mexica chia ( Salvia sapanika ) o loʻo i totonu o le aiga mint, ma o le laau lanumeamata lanumeamata e mafai ona ola e oʻo i le 4 futu le maualuga. O se tagatanuu i le itu i saute o Mekisiko ma Amerika Tutotonu. O le faaupuga chia e faapea e mafua mai i le gagana Mekisiko moni chian , o lona uiga "suamalie" (ona o le maualuga o le suauu o fatu). O fatu laiti e tusa ma le tasi le millimita le umi ma e sinasina, uli, ma sinasina pe a matutua (brownish ae o loo le matua).
Chia Seeds i Talafaasolopito
E talitonu le Aztec ma Means ua latou faʻaaogaina fatu chia o se vaega sili ona taua o la latou meaʻai, e toe foʻi mai i le 3500 TLM. O Mekisiko anamua sa faʻaaoga foi fatu chia o se ituaiga o tupe mo fefaatauaiga.
Ina ua osofaia e le Sipaniolo i Mekisiko, ma i se taumafaiga e talepeina le tamaoaiga o le Aztec ma aganuu, o nisi o meaʻai na avea ma se vaega tele o tu ma aganuu-e aofia ai oloa ua taʻua i le taimi nei o "superfoods" e pei o chia ma amaranth-na faaleaogaina. O le mea e lelei ai mo i tatou i ona po nei, o nei fualaau aina ua oʻo mai ia i tatou ona o lo latou faʻaauau pea ona ola lelei i nofoaga vavalalata i totonu o tagata e leʻi faʻaaogaina i auala Europa.
O aso nei, ua toe foʻi mai le chia i le lauiloa e pei ona faʻamaonia e saienisi lona taua tele o mea taumafa, ma o faʻatau e faʻamaonia ai lona agavaʻa. O le fatu e faʻapisinisi faʻapisinisi e le gata i lona atunuʻu Mekisiko ma Amerika Tutotonu, ae faapena foi i Bolivia, Peru, Atenitina, Ekuatoa, ma e mamao ese mai Ausetalia.
Chia Seeds ma Meaʻai
E le tele naua faʻaoga mo laulaʻau o le chia laau; o le fatu chia lea e teuina ai le meaʻai paleni. O fatu e oʻo atu i le 25% omega-3 gaʻo gaʻo e aofia ai le ALA (alpha-linolenic acids). E aofia ai foi le protein ma le fiber ma e taua o se meaʻai e sili ona latalata-atoatoa, lea e faʻamatalaina ai le latou "superfood".
Na o le tasi le ounce (28 kalama po o le 1/6 o le ipu) o le fatu chia e tusa ma le 4 kalama o le porotini, 9 kalama o le gaʻo ma le 11 kalama o le fiber.
O Chia foi e aofia ai isi minerale e masani lava ona maua i fatu tutusa e pei o le muka. Ae ui i lea, ona o la latou maualuga maualuga o mea e puipuia ai le faʻamalosia o meaola, o fatu chia e le faʻaleagaina e pei ona mafai ona vave fatu fatu.
Pe a fufulu fatu, o le a latou faʻaalu i le sefululua taimi le mamafa i le vai ma avea ma gelatinous. A maeʻa, e mafai ona latou faia se gel i totonu o lou manava lea e mafai ona faʻagesegese le faʻalaumuina o gaʻo ma suga. O fatu gel e fesoasoani foi e faapaleni au eletise. E manatu foi fatu e fesoasoani i le fausia o musika ma e lelei mo tagata taʻaalo.
Faʻaaoga mo Chia Seeds
O fatu a Chia e mafai ona faʻaaogaina ni auala. I Mekisiko, o fatu chia e faʻaaoga e fai ai Chia Fresca , o le vai poʻo le suavai faʻatasi ai ma fatu fatu i totonu; atonu o se auala pito sili lea ona faigofie e fiafia ai i chia, ma mautinoa lava o se tasi o taimi sili ona faigata.
E mafai foi ona e fufuluina se sipuniti o fatu chia i totonu o se ipu e sili ona e fiafia i ai o le agres fresca , vai, po o le vai o le lemoni ma tuu atu ia i latou e toeitiiti atoa le sefulu minute. O le a avea i latou ma gelatinous ma latou faʻaopoopoina se mea manaia i lau inu.
O fatu a Chia e mafai ona faʻasaina ma faʻaopopo i le tele o ituaiga falaoa, meaʻai ma mea gaosi e faaopoopo ai meaʻai.
E mafai foi ona tatupu ma faaaoga i salakeke, sandwiches pe o se teuteu. I nisi o itulagi, o fatu e totogo i luga o se mea e teuteu ai le maʻa lea ua lauiloa i le Igilisi o se "peti chia."
Puddings, pei o tapioca-pei o le faifai pea, o nisi taimi e faia i fatu fatu, ona e masani ona avea ma gelatinous pe a susu. E mafai ona faʻafefiloi siaki-siama pe a faʻafefiloi ia chia ma fualaau mama.
- Painakeke ma Aso Chia Pudding
- Paʻu Chia Pudding
- Cantaloupe ma Blueberry Chia Seed Pudding
- Faʻataʻitaʻiga Faʻataʻitaʻi Faʻatasi
Chia i Pinole
O fatu Chia e mafai foi ona faʻaaogaina e avea o se elemene i le pinole , o se taumafataga po o se falaoamata e faia mai se ituaiga faapitoa o maso ua mamago. O se vaega taua o taumafa a le Tarahumara tagata i le itu i mātū o Mekisiko o Chihuahua (o le faitau aofai e iloa i le lalolagi atoa mo ona tagata mamao), ma o loʻo faʻaumatia e le tele o isi faʻalapotopotoga o tagata tagatanuʻu ma mestizo i Mekisiko ma Central ma Amerika i Saute .
O faaupuga pinol ma pinolillo e faʻaaogaina foi mo lenei oloa, e faʻatatau i le itulagi.
Mo le faia o le pinole, o le maile ua mamago ma aveese mai le paʻu, faʻafefiloi i le vevela vevela, ona tuʻuina lea i se taumafataga. E mafai ona faaopoopo ni fatu fatu a le Chia, amaranth, poʻo le garbanzo i le sana o le sana, pe a manaʻomia, e faʻaleleia ai lona taua o meaʻai.
O Pinole e aina lelei, pe o le vai ma taimi e faaopoopo e fai ai se falaoamata. O nisi taimi o le koko ma mea manogi e pei o le kinamoni ma le anise e faaopoopo pe a uma le pinole o se mea vevela poʻo le malulu.
Faʻafouina e Robin Grose