Auauna atu i lenei togavao tele Newburg i luga o le araisa, puff pastry shells, poo luga o meaʻai . Faʻaopoopo se salatisi poʻo fualaau faisua mo se taumafataga mataʻina.
O le peleti Lobster Newburg (poʻo le lobster a la Newburg) na lauiloa i le 1876 e Delmonico's New York City restaurant. Na maua e Chef Charles Ranhofer le fua mai Ben Wenberg, o le kapeteni o West Indies, o lea na muamua taʻua ai le lobster a la Wenberg. Ona o le paʻu i le va o le faleaiga ma Wenberg, na aveese ai le ipu mai le lisi autu. Ona o lona lauiloa, na toe aumai ai ma se igoa fou, lobster a la Newberg (o se taʻaloga i le igoa "Wenberg"). Na taʻua foi e Chef Ranhofer "lobster a la Delmonico," ae o le igoa "Newberg" na pipii. Ae peitai, o le sipelaga, na suia i "Newburg" i le faaiuga o le 1800s.
O le saumalie o se kulimi suamalie ma se fuamoa moa felafolafoaʻi e faʻaleleia i se vaega itiiti o le sherry ma le cayenne pepa. O lenei vaega o le fua lauiloa lauiloa e faia i le gaogao ma musika filifilia nai lo lobster, ma a o le nutmeg e faaopoopo nisi meaʻai i le sauuga, o le filifiliga.
Vaʻai i faʻamatalaga ma fesuiaiga i lalo ifo o le fua mo nisi manatu ma isi mea e faʻaaogaina.
Punaoa: Encyclopedia of American Food and Drink
Mea e te Manaomia
- 1/4 ipu pata
- 8 aunese sliced mushrooms, optional
- 2 1/2 tablespoons falaoamata uma-o mea uma
- 3/4 teaspoon masima, pe tofo
- 1 le fasi pepa cayenne
- 1 lemu nutmeg
- 2 ipu
- afa ma le afa
- 3 punetini sherry
- 2 yolks egg egg, sasaina lemu
- 2 ipu fufulu ma kuka kuka (pe tusa ma le 1 1/2 i le 2 pauna i le atigi)
Auala e Fai Ai
- I se faʻavavega o le vevela i luga o le vevela, faʻafefe le pata. Afai e faʻaoga pulou, mumu, faʻaosooso, seia oʻo i le auro.
- Faʻafefiloi le falaoamata ma taimi i le pata. Cook, faʻamalosi, mo le 2 minute.
- Faʻaopoopo faʻaopoopo le afa ma le afa ma sherry i le roux; kuka seʻia oʻo ina lamolemole le saumalie ma faʻafefeteina, faʻavevesi e le aunoa.
- Faʻamau i totonu o se tamai pesini le fuamoa fuamoa.
- Fasi pe tusa ma le tasi vaetolu o le paluga o le suauu mumu i totonu o le yolks egg. Faʻaopopo le fuamoa fuamoa ma sau sau paluga i totonu o le vaʻaiga ma fetogi e faʻafefiloi.
- Lave i le 175 F po o seʻia oʻo i le 'ie pulu moli le pito i tua o se sipuni.
- Faʻaopopo le faʻafefe ma le vevela, faʻaosoosoina pea. Auauna i le gaogao ma sau sefe i luga o pusa pasi, pisa, pasta fagu ulu, poo mea e fafaga ai .
Auauna 4.
Fautuaga ma Fesuiaiga
- Salu faʻauu ma le fasipolo fou poo le chives.
- Aveese le pulou pe sui i latou i ni peʻa pusa pe o se tuufaatasiga o pi ma kāloti.
- Seafood Newburg: Fai le meaʻai ma le afa o le anufe ma le afa afa mafiafia poʻo le faʻafefe o le gaogao ma pusi o le paʻepaʻe paʻepaʻe, lopa, fusi, poʻo le fusi.
- Sui le sherry i le uaina paʻe papaʻe.
- Afai e leai sou afa ma le afa, faʻaaoga le 1 ipu susu ma le 1 ipu o le kulimi kulimi.
- Spoon nisi o le vao Newburg i luga o fua o Benedict mo se manulele matagofie brunch.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 652 |
| Aofaʻi gaʻo | 32 g |
| Fatisi | 18 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 11 g |
| Cholesterol | 631 mg |
| Sodium | 2,225 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 64 g |