01 o le 08
Muamua le Pasefika
Lauga Atoatoa laititi-laititi o le lafumanu. Prime Rib Photo (c) John Mitzewich FAAMANATU: O lenei metotia ua mamanuina faapitoa mo nai pito i tua, i lalo o le 8 pauna. Ua faʻailogaina foi ina ia maua ai se pusa lelei atoatoa, ma e le masani ai le pipi. Afai o loʻo e faia se lapoʻa lapoa, pe e te manaʻo e faʻavela atili, siaki le auala masani mo le pito i luga o le lafumanu i le sua .
Faʻatau se pito i luga o le ponaivi o le paluga pipi. E masani lava ona teuteuina mo le ogaumu ma o le a pei o le ata. Afai o loʻo i ai pea le papaʻu lapopoa o le gaʻo i le pito i luga, ona tipi ese lea - tuu ai na o le 1/4 inisi i le 1/2 inisi.
Tuu le pito i luga o se apa mamafa, ma tuu i fafo e sau i le vevela vevela. Ole laʻasaga lenei. Afai o le pito matua o le aisa-malulu o le a le saʻo le faʻatulagaina o taimi. E tatau ona e tuʻuina atu mo le 2-4 itula e faʻatatau i le lapopoa - o nisi e tuʻu ai, afifi, aofaʻi.
02 o le 08
Fai se Paʻu Vaʻa
Lauga Atoatoa laititi-laititi o le lafumanu. Ata (c) Ioane Mitzewich Ina ia mautinoa o se pito sili ona manaia ma le manaia o meaʻai e te faia ai se pata tuʻu faʻamafanafana e ala i le tuʻufaʻatasia o mea nei, ma faʻafefiloi lelei.
Mo se pito i luga o le 4-pauna:
1/4 ipu pata pata
1 teaspoon keke paʻepaʻe
1 sipuni masima
1/2 teaspoon cayenne
1 teasp herb de Provence (poʻo soʻo se isi faʻafefiloi o le vao)E mafai foi ona e faia lenei mea i le suāuʻu olive, faʻapea foʻi ma faʻaaoga soʻolaʻau ma mea manogi e te manaʻo ai.
03 o le 08
Vaʻavaʻai le Paʻu Sili
Lauga Atoatoa laititi-laititi o le lafumanu. Prime Rib Photo (c) John Mitzewich Faʻalautele le paluga kulimi suamalie i luga o le pito i luga o le pito i tua ma oʻo i le vaitau le pito i luga ma le agalelei ma le sili atu o le pepa uliuli ma le masima. O le masima Kosher e sili ona lelei e aoga tele mo lenei fua, ae o masima o le a faia.
04 o le 08
Taimi e "Fai ai le Math" ma Sii le Pasefika
Lauga Atoatoa laititi-laititi o le lafumanu. Prime Rib Photo (c) John Mitzewich Lelei, o le faalilolilo faalilolilo mo le "Metotia X" - Faʻatele le taimi mamafa 5 minute. O le taimi lea e kuka ai (e mafai ona e faʻatalanoa le taimi o le kuka i le minute latalata).
Mo le ata pito i luga, o le 3.75 lbs x 5 min. = 18.75 minute poo le 19 minute
Ia mautinoa ia maua le mamafa saʻo mai le igoa ae aua le faʻataʻamilosaga!
Vaʻaia lau oven i le 500 F. Ia mautinoa ua tuʻuina atu le taimi e tuʻu ai le umu i le umu. E tatau ona oʻo i le vevela pe a tuʻuina le pito i totonu.
Tuu le pito i luga i le ogatotonu ma le kuka mo EXACTLY le numera o minute na fuafuaina e le fua faʻatatau i luga. Ona liliu ese lea o le ogaumu. IA LE FAIA LE FAIA.
05 o le 08
Faʻasolo le Afa ma Faatali mo le 2 itula
Lauga Atoatoa laititi-laititi o le lafumanu. Prime Rib Photo (c) John Mitzewich Ua tape le ogaumu, ma e te faatalitali mo le 2 itula e aunoa ma le tatalaina o le faitotoa oven. IA LE FAIA LE FAIA. Alu e savalivali, pe maua le ipu pito i luga i luga o le ogaumu.
I lenei vaitaimi e lua itula, o le vevela mai le amataina muamua o le a faʻaauau pea le kukaina o le paluga i se tulaga lelei-seasea.
06 o le 08
Aveese le Pasefika ma Auauna
Lauga Atoatoa laititi-laititi o le lafumanu. Prime Rib Photo (c) John Mitzewich Aveese le pito iʻu i se laupapa tipi ma momoe i totonu o le mea sili ona suamalie, sili ona lelei, sili atu ona lelei meaʻai-masani ai meaʻai ua e vaʻaia! E mafai ona e toso i luga o le ponaivi, pe tiʻetiʻe ponaivi mai le pito i lalo o le kuka ma fasi le aano.
07 o le 08
Liliu le Pulu Muamua o le Ofumanu i le Pulu Sili o le Lafumanu "Au Jus"
Lauga Atoatoa laititi-laititi o le lafumanu. Prime Rib Photo (c) John Mitzewich Le faia vave o sau sau masani; sasaʻa le gaʻo gaʻo, ma tuʻu le paluga i luga o le vevela vevela. Faʻaopopo ni nai vai vai po o le sua o le paluga ma aumai i se mea vevela aʻo fufulu uma le taʻavale meli caramelized mai le pito i lalo o le pusa ma se sipuni laupapa poʻo le fusi.
Tuu lenei faʻafefete ma faʻaitiitia sina mea ao e togi le aano. Liligi i totonu o se pesini tautua, vaitau ma le masima ma le pepa lanu uliuli fou e tofo, ma tautua faatasi ma le pito i luga.
08 o le 08
Faʻamatalaga ma le Faamanatuga Muamua
Lauga Atoatoa laititi-laititi o le lafumanu. Prime Rib Photo (c) John Mitzewich - O le tulafono lautele o le lima matua e 2 vaega o le pito i luga o le ponaivi i le kuka.
- Aua nei e matamuli pe a totoina le pito i luma ae leʻi fagogo. O le tele o aano o aano o aano o manufasi, ma o le vevela i fafo e tatau ona limafoai.
- E ui lava e tatau ona matagofie le faʻatulagaina o lenei faiga, e pei lava ona i ai mo lenei tagata kuka, e mafai ona e faaluaina le siakiina ma le thermometer i le faaiuga o le 2 itula. Afai o le a le mafuaʻaga e faʻaumatia ai le pito o le ogaumu, liliu le oveni i le 325 tikeri F. ma kuka seia oʻo i le vevela ole 120 tikeri F., aveese, ufiufi ile folas ma taofi mo le 20 minute.
- Manatua, o lenei metotia ua mamanuina faapitoa mo nai pito i tua ma e faʻamaʻoina e maua mai ai se mea e sili ona lelei, lanu-lanu piniki e masani ona tupu. Afai o loʻo e faia se lapoʻa lapopoʻa, pe manaʻo e kuka i se eseesega ese, siaki le auala masani mo le pito i luga o le lafumanu i le suamalie .
- E tatau ona tutusa lelei lenei mea mo se ogaumu eletise pe afai o se tulaga maualuga, e oʻo i le 500 tikeri F, ma ei ai se faitotoa e tapuni vavalalata. Ole mumū laitiiti po o isi mea gaosiga e le galue e faʻaaoga le taimi tutusa.