Iloa le Atofiga e Faʻatau
E amata se steak tele i le sailia o le meaʻai sao. Ae e mafai faʻapefea ona e iloa se vavae lelei mai se va o le mediocre? O le toatele oi tatou e alu i le fai meaʻai, pe o le maketi o manu o le tulimanu, supermarket, poʻo le faleoloa i luga o le initaneti, ma maua ai se mea e foliga mai o se laina e le uma o le tipi. E i ai ni nai mea e vaʻavaʻai ai pe a faʻatau se steak sili. Muamua, o loʻo i ai le togi. O le vasega e tautala e uiga i le tulaga lelei o aano o manufasi e faʻatatau i le faʻavaʻaina ma le matua.
O le mea lona lua o le tipi. O eseesega eseese e eseese uiga. O le mauaina o le mea saʻo e vavaeina mo mea e te manaʻo ai e teu ai atonu o le vaega sili lea ona taua o le steak sili mo lau paketi ma ou manaʻoga.
Gasegase
O le faʻatulagaga e masani lava ona faia e se isi vaega faʻapitoa poʻo se ofisa sui o le malo, e pei o le USDA i le Iunaite Setete. O le matua o le manu ma le faʻaipoipoina o aano o manu e fuafua ai le togi na tuʻuina mai. O le lafumanu o loʻo gaosia e ala i le suʻeina atoa o le tino oti, o lea o le ae maua ai le feteenai i togi o se tagata oti. I totonu o le Iunaite Setete, o togi o tagata faatau e muamua, filifili ma filifili, ma le pito i luga ma filifili le lalo. O le mea moni, o fua aupito maualalo maualalo e leʻo mo le tufatufaina atu o fefaatauaiga lautele ma avea ma mea e pei o aano o manu. Filifili, ao i lalo ifo o le meaʻai o manu gaosi ua sili atu i luga o le 50 pasene o aano o manufasi uma e maua i tulaga o le lelei.
O le paluga o le pulu pe tusa ma le 2% o pusi uma na gaosia i le Iunaite Setete ma e masani lava ona faamutaina le auina ese atu pe faatauina atu i faleaiga lelei. O mea e masani ona e maua i luga o fata i le faleoloa o le filifiliga ma filifili. Talu ai e sili atu le faigata o le sili ona maua ma sili atu le taugofie, o lau filifiliga silisili o le faʻatau mai lea o se mea e filifili ai.
Ou te fautua atu e taumafai aua o le ae matauina se eseesega. Talu ai o le filifiliga e sili atu nai lo le filifili e mafai ona e faatauina se mea e le o manaʻomia e totogi mo le tau maualuga atu.
O le mea e tasi e manatua e uiga i le faʻatulagaga o le faʻaaogaina lea o nei igoa ina ia faʻafeiloai atu i le multi-billion dollar Beef Industry. E i ai le tele o mafaufauga e alu i igoa o igoa o loʻo faʻaalia i luga o lena igoa, ia faitau lelei.
O le faʻaipoipo o se mea tāua lea i filifiliga filifiliga. Ina ia iloa lelei le vaʻai o se meaʻai, ia tilotilo lelei i le ituaiga o aano o manu. Afai e le gaʻo le aano o gaʻo uma ona o le tipi e itiiti pe leai foi. E ui o lenei mea e vaivai ma e masani ona sili atu ona agavaivai, e le o se mea e sili ona lelei. O laʻau laiti o gaʻo e ala i aano o manu o le a maua mai ai se meaʻai sili ona lelei . Pe a filifilia se steak e masani ona tilotilo i le vaʻavaʻai. Manatua, o le sili atu foi o le vaivai o le vaivai, ae o le sili atu ona lelei. O lenei mea e faia ai se mea o se paleni gaioiga e suʻe ai le uʻamea e agamalu ma lelei.
O le faʻamaualuga e tatau ona vevela tele le gaʻo. O laina mama o le gaʻo o lona uiga o le steak o loʻo i ai le tele o mea fesoʻotaʻiga o le a faigata ai. O le mea e tatau ona e suʻeina i se vaʻa lelei o le lanu lea. O aano o manu e tatau ona mumu ma le gaʻo, o se paʻepaʻe sinasina, e tufatufa tutusa i aano o manu.
Togi
E mafai ona talepe i lalo ni vaega se lua. Amata i le pito i luga ma agai i lalo i le ogatotonu o tua o loʻo e i ai le pili, le mamao, ma le sirini. O le afaina o loʻo i ai ni mea e pei o le Rib Roast , le Rib-eye Steak , ma le pito i tua. O le vaega pito sili ona pele o le tolu. O le mamao e maua mai ai le T-ponaivi, Top Loin Steak , Tenderloin, ma le Fale . O le Sirloin na te tuuina atu ia Sirloin Steak ma le Top Sirloin. O isi vaʻa e pei o le paluga, o le lapotopoto ma le fulu mata e sau mai na vaega ma e foliga mai o ni meaʻai e sili ona faigata. O vaʻa, e pei o Niu Ioka Steak, ua vavae ese mai le vaega o le T-ponaivi .
O le pito sili ona vaivai o le tipi o le lafumanu o le alofa. Mai lenei eria, o le a faʻalavelaveina oe e pei o le falemaʻi, tamaʻi miti , ma tafaoga. E ui lava o nei vavaega e suamalie e itiiti ifo le tofo.
O le gauga-mata e le vaivai ae e sili atu ona tofo. O le mea lava lea e tasi e moni e uiga i le tipiina o le tagata.