Doro wat o se suauu moa mai luga o le aniani mai Etiopia. E lauiloa foi i le gagana Tigrinya o Eritrea tuaoi e pei o tsebhi dorho. Afai e te savali i soʻo se faleoloa Aitiope po o Eritrea i le lalolagi atoa, o le a le masalomia lava e tatau ona e tufaina lenei mea manaia matagofie. E masani ona galue Doro wat i luga o le vavalalata ma isi wats ma salati. I le taimi o le Lentu ao le i oʻo i le Eseta, e masani ona faʻaaogaina ituaiga eseese o lentils , chickpeas ma mata o fualaau faisua e pei o mesir poʻo le shiro wat.
O le gaosiga o le kuka e mafai ona foliga faʻalavelave ona o le tele o le taimi e manaʻomia e kukaina ai le mea autu i soʻo se wat; aniani. Aua le faʻateʻaina e le itula le umi o le faiga o le kukaina o aniani ona o le a maua ai le tofo lelei o loʻoe sailia. E mafai ona faia se faʻataʻitaʻiga faigofie e ala i le faʻaaogaina o aniani mumu, ma tapuni lelei ma kuka lelei mo se taimi puupuu. I se isi itu, taumafai muamua apalai aniani i totonu o se ogaumu vevela i le po na muamua atu e mafai ai ona vave sau sau pe ae sauni. E vaeluaina lenei mea ile lua aso; o le laasaga o le muai faʻamamaina o aniani o loʻo faʻaaogaina le faʻagasologa o le faagasologa.
O le ae matauina se numera o fualaʻau ua lomia i luga o le initaneti mo le faʻaaogaina o moa moa . O lenei mea e masani ona manaʻomia i le mea e faʻaaogaina ai le tele o aniani ma o le mea lea, e manaʻomia le tele o le vai. I fualaʻau e faʻaaogaina ai le tele o aniani, e le tatau ona faʻaopopoina le vai faʻaopopo pe a lava le lapoʻa mo le ufiufi; o le a kuka le moa moa i luga o se vevela vevela lea e mafua ai le "afu" mai ona lava suavai. E masani lava, o le ae kukaina lenei mea i lau umukuka e fetaui ma lou taimi ma au taumafaiga. Afai e ala i lau faʻamasinoga, e mafai e le fua ona faʻaaoga atili le susu, faaopoopo sina vai e pei ona manaʻomia.
Mea e te Manaomia
- Oona o le 1 lemoni laitiiti
- 2 lbs (800g) o ogavae ma moa
- 6 sipuni gaʻo kuka poʻo le nitre kibbeh (pata manogi)
- 6 teaspoons berbere o mea manogi faʻafefiloi pe itiiti foi, faʻalagolago i le ituaiga vevela e mafai ona e ave
- 6 lanu mumu lapopoa
- 2 to 3 cloves
- 1 inisi o le totoa fou
- masima pe a manaʻo ai
- 11 aunese (450mls) o le vai poo le moa, faʻaopoopo pe a manaʻomia
- 1 sipuni garam masala
- 6 fuamoa
Auala e Fai Ai
- Faʻamama ia fasi moa i le sua o le tipolo. I le taimi nei, ia tiʻetiʻe le aniani, keliki, ma le totino ile lima pe faʻafefiloi i totonu o se paʻu i se meaʻai po o se faila o loʻo faia. Ina ia faia le manino o lona tino, faaopoopo i ai aniani i totonu o se ipu mafiafia ma taofi lemu mo se itula seʻia oʻo ina kuka le aniani ma faaitiitia i se paʻu suamalie.
- Faaopopo le niter ibbeh, poo le suauʻu manogi. O le suauʻu olive e le masani ona faʻaaogaina, aua e iai se malosi malosi lea e mafai ona aveesea mai le lelei o mea manogi o loʻo faʻaaogaina i le doro wat. Faaopopo le meaʻai o le berbere, sosoo ai ma le togafiti ma le keleni ma fuga seia manogi. E sili atu le faʻamanuiaina o meaʻai e faʻalagolago i le tele o le vevela e manaʻomia mai le ipu.
- Faaopopo fasi moa i le apa. Simmer i luga o se vevela vevela mo le 40 minute seia uma ona kuka le moa. Faʻafefe, faʻasusu le masima i luga o le wat. Atonu e te manaomia e sii aʻe i luga sina vai e pei ona manaʻomia ma faʻaosooso e aloese ai mai le pipii i le pito i lalo o le apa. Aʻo faʻamalosolo lenei mea, faʻapipiʻi au fua.
- A uma le 40 minute o le faʻataʻitaʻiga, faʻaopopo le meaʻai, fufulu fuamoa i le wat. Auauna atu i le tumutumu o le injera e fiafia ai i le aga masani. I le isi itu, e mafai ona fiafia lenei mea i le faʻaleleiina o tagata Initia.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 630 |
| Aofaʻi gaʻo | 40 g |
| Fatisi | 8 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 20 g |
| Cholesterol | 335 mg |
| Sodium | 358 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 50 g |