I lenei lauiloa Malvani (mai sisifo o le talafatai i Initia) curry, o mea suamalie maaleale o le niu o se mea lelei lelei atoatoa i le tofo o laau. O se ipu e sili atu i luga o laʻau o Goan ma Mangalorean, o nuʻu uma o le itumalo o Initia e lauiloa mo a latou meaʻai. I lenei curry recipes, ua kuka i totonu o le popo niu ma le tamarind gravy. Fai le tele o lenei ipu e ala i le tuʻuina atu i luga o le araisa i autafa o le sika.
Mea e te Manaomia
- 5
- lanu mumu (malogo)
- 3 aniani lapoa (tapena lelei)
- 2 ipu ou niu (fatu fou)
- 2 sipuni tele o fatu coriander
- 1 sipuni vaovao fatu kulimi
- 1/2 teaspoon
- fenugreek fatu
- 1 1/2 tablespoons black peppercorns
- 1/2 teaspoon
- turmeric paʻu
- 2 sipuni faʻamalo le pateta
- 2 pauna / 1 kilokalama manogi (po o le pala, medium-sized, lafoaʻi ma faʻamalosi)
- Tofo e tofo ai
- 4 sipuni
- fuālaʻau manogi
- 2 punetini tamarind (paʻu paina, faʻafefiloi i totonu o le vai vevela ma le pulupulu aveese)
- Faʻasama: gaosia le coriander fou
Auala e Fai Ai
- Faʻafeu mumu mūmū mūmū i luga o se ogaumu vevela seʻia oʻo ina amata ona latou faʻamalolo o latou manogi.
- Fufulu uma mea manogi, popo, 2 o aniani, keleti ma le pulp pulp i se paʻu lamolemole mafiafia. Aua le faʻapipiʻi so o se vai aʻo e oloina le masala.
- Suauu le suauu i se lautele, mamafa-pito i lalo i luga o se afi afi. Faaopopo le sisi na totoe ma fulu seia oo i le auro.
- Faʻaopopo le masima susu ma faʻafefete, faʻaosooso, seia oʻo ina amata ona vavae ese le suauu mai le masala.
- Faaopopo le 1 1/2 ipu o le vai vevela i lenei masala ma faʻaoso e faʻafefiloi lelei.
- Aumai i se vevela, faʻafefiloi ma faaopoopo i ai laufanua. Kuki mo le 3 minute ma tape le vevela.
- Faʻasusu i le kilipa faʻasili fou ma tautua ma le sukalati kuka.
Fautuaga o le Suʻesuʻega ma Filifiliga o le Igoa
O fualaau lelei ma lelei, e masani foi ona iloa o machli. O isi itulagi o Initia e ofoina atu eseese e ave i luga o le sami, aemaise lava iʻa ma le kuka. I lona faamaoni i le sami, e masani lava o le taumafataga o le sami, o fualafaga o Mangalorean, ma e tele taimi e taumafa ai tagata i le sami ma ola ai i meaai e maua mai i le tau vevela, e pei o le niu.
O le faʻamamaina o meaai a Initia e faigofie i almonds, faʻapipiʻi lemoni masi ma fuālaʻau fou e pei o le coriander fou faʻapea ai ma le moli moli e pei o ni auala fatufatuga e faʻaalia ai le faʻafiafiaina o lau ipu.
O se auala lelei lava e faʻalautele ai le ipu mo mea tetele poʻo le faʻatasi o aiga o le faaluaina o le gravy i lenei fua ma faaopoopo ai iʻa i le afa lona lua o le sauʻai. O le a tuʻuina atu ia te oe ni tafaoga eseese se lua e sili atu le fiafia o tagata.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 634 |
| Aofaʻi gaʻo | 31 g |
| Fatisi | 14 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 11 g |
| Cholesterol | 500 mg |
| Sodium | 1,651 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Faiga o le fiva | 9 g |
| Puipuia | 64 g |