E fiafia tagata uma i pateta; mai fuga farani e faalua ona tao, e taumafaina e tagata Amerika palu pateta i tausaga uma. E tele ituaiga ituaiga pateta, ma e tofu ma se auala e sili ona lelei e kuka ai.
O Potatoes e tusa uma lava ma le maso ma le vai; o le auala e kuka ai le puleaina o le tali i le va o le lua. Aʻo taoina le pateta maualuga, o le masini o loʻo i totonu o le pateta e faʻafefe ai vai mai isi vaega o le pateta ma faʻafefe, faia ai se avanoa i le va o sela, fatuina o se mealy, mea maʻagogo.
Pe a faʻamaligiina se pateta, tao falai, pe faʻafefiloi, faʻalauteleina le malo i luga o le fogaeleele, faʻamaufaʻailogaina pito ma luga, ma faia se kaluʻu mago ma tausia le totonu totonu. O le suamalie, pe maualalo le pateta potato, e le faʻafefiloi le tele o le vai, o lona uiga e tumau pea le fausiaina o le fausaga o le cell, ma o le pateta o loʻo taofia lona foliga.
Ituaiga pati
- O le pateta rīsū e maua ai le maualuga o le maso ma le maualalo o le susu. O nei pateta e tao mealy ma fulufulu, ma o le filifiliga sili lea mo paluga pateta ma palu pateta.
- O falaoamata masima ole pateta e aofia ai le Yukon Gold ma Yellow Finn pati. E le pei o le fulufulu pei o russet pateta, ae i ai le tofo lelei. Yukon Onila pateta, aemaise lava, tofo o le sua pe a kuka.
- Potatoes e maualalo le maso masini ma maualuga le susu e aofia ai le mumu ma le paʻepaʻe paepae. O nei pateta e masani ona kuka pe kuka ma faʻaaoga i le salati pateta ona o la latou kulimi suamalie. Latou te tuʻu faʻatasi lelei pe a uma ona kuka.
- O le suatini suamalie ma le kumumu e moni lava e lua ituaiga fatu. Yams o se sui o le aiga lili, ma pateta pateta o tagata mamalu o le taeao e viia le aiga. I le Iunaite Setete, ua toetoe lava o taimi uma e te faatauina mai ai pateta pateta; e leai se avanoa e maua ai ufi moni. O loʻo i ai susu pateta suamalie ma paluga susugo. E tofu uma le peta-carotene ma le potassium. E mafai ona taoina e pei o pateta russet, faia i le falai, poʻo le masini. O le kulimi suamalie suamalie o se isi fua masani e sili ona fiafia i ai mai nei fatu.
Mo paluga sili ona lelei, taofi le kuka umi. O le paʻu e sili ona mausalī ma liliu atu le pogisa aua o le malolo i lalo ifo o le paʻu liliu mai i le suka, lea e enaena i le vevela. Ia mautinoa e te tipiina se paʻu i totonu o le pateta pe a oʻo mai i fafo o le ogaumu ina ia le mafai ai e le totonu ona faʻamalosi, lea e faʻateleina ai le tutusa.
E faalua ona kuka pateta e faigofie; latou te manaʻomia se taimi itiiti. Pipi le pateta seia vaivai, pe a ma le itula, ona aveese lea o le aano mai paʻu. Faʻafoʻi paʻu i le ogaumu e faʻamalosi ai aoe faia le faʻatumu. Ona faʻaopopo lea o mea e gaosia - kulimi, pata, sisi, siʻosiʻomaga - soo se mea e te manaʻo ai; sasa le fufuluina, ona toe faatumu lea o paʻu pateta. Suauu seia oʻo ina amata ona lanu enaena ma patipati.
O palu pateta e mafai ona faia mai lapisi o loʻo kuka pe kuka. O aʻu lava e sili le kuka, aua ou te manatu e faʻapupulaina ai le tofo pateta. O le malolo i pateta, toe faʻafefeina ai le vai ma faʻafefe i le taimi o le kuka. Ma pe a mamanuina pe manaia le pateta, ona matala ai lea o siaki, ma faamatuu atu ai le sili atu o le malo, lea e manaia ai pateta ma lamolemole. Afai e te kuka lau pateta mo le vevela, ia toe faafoi atu i le ogaumu vevela pe a uma ona tafe ma lulu le vevela vevela mo le 2-3 minute e faʻamago ai peta.
Po o le a lava le auala e kuka ai, faʻaopopo le pata muamua pe a amata ona e masini. O le ofuina o sela ma le maso ina ia latou faʻaitiitia ai le suavai, ma le faʻapipiʻiina o pateta ma faʻafefete. Mo le faagasologa moni o massage, ou te fiafia i se pateta pateta aua o le mea lea e maua ai le suauu mama . Cook's Illustrated e sili foi le fiafia i se tamaoaiga ona e mafua ai le faaleagaina o sela.
Farani falai pati e sili atu ona faigata ona fai i le fale. Frying them twice gives the best results. O pateta e tatau ona mago pe a falai, pe o le salu o le a faʻafefe ai le vai i luga o le eleele ma o le a le faʻamaina paluga ina ia latou gaosia le gaʻo. Greasy fries fagu e LE FIAFIA! Otioti lau kuka mai le pateta russet ma tuu i se pesini vai vai a oe galue. E fesoasoani lenei mea e puipuia ai pateta mai le suia o lanu. O le suauu manogi po o le fualaʻau e faapuupuu i le 325 tikeri.
Uma pateta lelei i nisi o solo pepa. Kuki ia pateta mo le 6-8 minute seia oʻo ina vaivai ma amata ona suia le lanu. Aveese mai le fryer ma tuʻu i luga mo le 10 minute. A e manaʻo e tautua le fagu, faʻafefe le suauʻu i le 350 tikeri. Faaopopo le pateta ua kuka ma kuka i le 1-2 minute seia oo ina avea le falala ma mea enaena ma enaena. Aveese mai le suauu, masima, ma auauna atu! Ma o se faʻataʻitaʻiga pe afai e te manaʻo e tunu falai uʻamea: fagalala pateta i totonu o le pusaaisa i le po i le aso ae e te leʻi manaʻo e fai. O lenei mea e suia ai nisi o meaʻai i le suka, lea e sili atu ona enaena le pateta, e oʻo lava i le pito i lalo, sili atu le vevela o le ogaumu. Ou te fiafia e tunu pateta mo fusi Falani: vaʻai le Potatoes a Amy mo le fua.
O le susunuina o pateta e vevela; ua na o ni pateta laiti e kukaina seia mama, ona nutililiiina lea i se ipu inu po o se pateta pateta. E taoina i latou seia oʻo ina faʻafefete ma auro i fafo ma faʻalelei i totonu. Soʻo se tamaʻi laʻitiiti po o le pepe o le a lelei ona kukaina i lenei auala.
Hash brown potatoes e faigofie ona faia mai le maina. Ia mautinoa e te faʻafefeina pateta ao le i kukaina, a leai o le a suia lanu, liliu i le piniki pe lanu enaena. E tupu lenei mea ona o le suka i totonu o pateta o loʻo faʻafefeteina, mafua ai ona suia le lanu. Rūtini poʻo pateta manaia maualuga o le mea sili lea mo brown brown. Grate i latou i se meaʻai po o luga o se lima lima ma faʻamama maeʻa e ala i le tui i totonu o le umukuka. Vaʻai i latou e tofo ma kuka i le pata ma le suāuʻu olive, faʻapipiʻi pateta ma se vaʻa ao latou kuka. Aʻo lanu enaena auro i le pito i lalo, faʻafefe pateta ma kuka seia oʻo ina lanu enaena auro.
O paluga kuka ua kukaina e na o le tipiina i ni paluga ma sasaina i le suauu olive ma le vaitau, ona taoina lea i le maualuga o le vevela, faʻaosooso tasi i le taimi o kuka. Ou te fiafia e tuu paʻu i luga o laʻu pateta ua kuka, ae e mafai ona e togi pe a e fiafia. O nei pateta e kuka e pei o fuga falai, faatasi ai ma le malo i luga o le faamauina o pateta, faia o se anufe mataʻutia (e oo lava i ni itu ua oti) ma se susu, susulu totonu.
Suauu pateta i le 400 tikeri mo le 40-60 minute seia oʻo ina pei o le lanu enaena ma le manaia pei o oe.
E mafai ona faia paluga paluga i luga o laʻau po o le eleele malolo mago. O le a sili atu le agavaivai o le kuliki, ma o le a atili faʻamauauina le pateta mumu; o le filifiliga e a oe! Faʻasili le pateta 1/8 "mafiafia mo le mea sili ona lelei ma sili atu i le kukaina, ma taumafai e faʻaaogaina le fasi mafiafia i le taimi lava lea e tasi. E mafai ona kuka i le kulimi (Potatoes Grand Mere) poʻo se mea paʻepaʻe saumalie, poʻo mo le sooga faigofie o mea uma, faʻamauamole le kulimi o le mushroom soup.
Fualaau Faʻatoʻa