O Cambodia e tutusa ma, ma tulaga ese mai, o ona tuaoi Asia i Sisifo
Muamua lava, seʻi o tatou faʻamalamalamaina ni faaupuga se lua e mafua ai ona fenumiai. Aisea e fai mai ai nisi tagata "meaai Cambodia" ao isi e fai mai "Khmer cuisine"? E eseese i latou?
Leai, "meaai Cambodia" ma le "Khmer cuisine" o le mea lava e tasi. A o le i avea Cambodia ma Malo o Kampuchea (o le igoa aloaia i le Igilisi o le Malo o Kemupotia), na muamua atu i le malo Khmer Empire lea na tuuina atu ai le atunuu ma le lalolagi o Angkor Wat.
E ui o le au Peretania e valaau le atunuu Cambodia, ae o tagata o le atunuu e taua o Kampuchea. O le upu "Khmer" e faatatau i ituaiga tagata ma aganuu. I le faʻaaogaina faʻaonapo nei, e ui i lea, o Khmer e masani ona faʻaaogaina e faʻamatala lautele ai tagata, la latou lava gagana, aganuu, ma meaʻai.
Mo le lelei o le faigofie ma le laugatasia, ia tatou pipii i upu "Cambodia" meaai, "meaai Cambodia" ma le "kuka Cambodia".
O meaʻai a Kemupotia o se faʻamafanafanaga faʻapotopotoina o aʻafiaga malosi ma olaola. Cambodia e manaʻo e faʻamautinoa o loʻo i ai sina vaega itiiti o le suamalie, o le oona, o le suamalie ma le oona i taumafataga uma.
Aafiaga
O Cambodia e maua mai i le tele o malo o Saina ma Initia ma ua aʻafia i fefaʻatauaiga ma Sepania ma Potukale faʻapea foʻi ma vaʻavaʻai ma Vietnam ma Thailand. E pei lava o Malaysian, Vietnamese ma Philippine cuisines, o le aʻafiaga a Saina e iloagofie i meaai Cambodia faatasi ai ma le faʻalauteleina o ipu laisa .
O loʻo i ai le tele o ipu keke o Cambodia e faia i se saumalie faʻafefe tutusa e pei o le sauʻai Indian lea e iloa e le Western Western le curry. E ui o le kari Cambodia e faʻaaogaina le tele o mea manogi a Initia, e aofia ai foʻi mea faʻapitonuʻu (e le o Initia) e pei o lemongrass , garlic, kaffir lime leaf, shallots, ma galangal.
E pei o meaai Thai, o le susu o le niu nai lo yogurt e faʻaaogaina mo ipu o le kari Cambodia.
Cambodia ma Vietnamese o se tasi vaega o Farani Farani. Ina ua faʻasese le Farani Farani ma o Cambodia ma Viatename na latou maua le tutoʻatasi, na tele atu le tele o ona teritori i Cambodia na agai atu i Vietnam lea na mafua ai osofaʻiga a Cambodia ma Vietnam e tau ai ma Cambodia. O le fesoʻotaʻiga, faʻafefeteina e pei ona i ai, na aumaia le aganuʻu Vietnamese i Cambodia ma, faatasi ai ma nisi o tu ma aganuu a Vietnam.
Faʻasalalau Falani na faʻafeiloaʻi le palanikeke , sukalati, kofe, pata, pâté ma pateta, ma isi.
Manuia Cambodia
O pepa taʻavale e faia mai le pepa araisa o se meaai lauiloa i Cambodia lea e masani ona fufuluina i fualaau faisua fou e aofia ai kāloti, laasisi laaseti, meaʻai ma ituaiga uma o laʻau e pei o le mint leaves, Basil Asian, cilantro ma aniani o le tautotogo po o le mailei.
E pei lava i Thailand ma Laos, o le iʻa felafoaʻi, po o le prahok i le lotoifale i le lotoifale, o se mea e sili ona lauiloa ma faaopoopo atu se mea tulaga ese i le kukaina Cambodia. O le atunuʻu e mauʻoa i iʻa uma e lua ma vai masima, e tele naua i Cambodia faatasi ai ma ana fesoʻotaʻiga telefoni ma vasa, e aofia ai le Vaitafe o Mekong, le Tonle Sap Lake ma le Gulf of Thailand. E leitioa la, e pei lava o Laos, o iʻa e avea ma puna autu o protein mo tagata Kemupodia.
Rice o le taumafa lelei i Cambodia ma e pei foi o meaai uma a Asia i Sautesasae, o se taumafataga Cambodia e sili ona fiafia pe a fefaasoaaʻi ma isi.