O le Original Fusion Food
O Filipino o ni tagata lauiloa ma faʻasamasamanoa e fiafia e pati, ma o meaai e masani ona i ai i le ogatotonu oa latou tele o tausamiga. O meaʻai Filipino e tuʻufaʻatasia ai manatu Sasae ma Western ma e malosi lona aʻafiaina e aganuu Saina, Sipaniolo ma Amerika.
Uluaʻi Faʻatau Meaʻai?
E ui e tetee i soʻo se uiga masani, o meaʻai Filipino o nisi taimi e iloa ai i le auala e faʻaaogaina ai Asia ma Europa mea e faʻaaoga ai.
Mo se faʻataʻitaʻiga, i totonu o le pusa malosi ma le lauiloa a Pork Menudo, o nisi o meaʻai e faʻafefiloi ai le saumati faʻatoʻai ma le soya soya , ae o isi o loʻo faʻapipiʻi le laʻau ma le faisua ma le soya soya.
Peitai, e pei o isi paranesi Asia uma i Sautesasae, tatou te masani ona maua nofoaga Asiasi i Sautesasae e pei o talo, o niu, paluga paʻu , lemongrass ma sau sau po o patis o loʻo i le Filipino kuka.
O le aufaipisinisi Saina, oe na o atu i le Atu Filipaina talu mai le seneturi lona 11, latou te aumaia e le gata a latou siliva ma ata mai le Malo Tutotonu mo faamoemoega o fefaatauaiga ae faapea foi tu ma aganuu a Chinese e pei o le vevela ma le uila. O le Filipino pancit e maua ona aʻa i ipu oona mai Saina, o le lumpia e maua lona tupuaga i le taina o le tautotogo Saina, ae o siaopao ma siaomai e talitutusa lava ma le lauiloa a Kanana e le o ni meaʻai ma palu.
Faʻafeiloaʻiga
Mulimuli ane, i le seneturi 16 i le taimi na nofoia ai e le au Sipaniolo le atu Filipaina ma faalauiloa atu le Katoliko i le toatele o tagata, na latou faaalia foi le Filipino i meaai fou, e aofia ai le olive olive, paprika, saffron , sisi, ham ma faamalolo siusa.
O le faʻasalalau Sipaniolo poʻo le falai alalaʻau, mo se faʻataʻitaʻiga, ua avea ma se meaʻai fiafia i le atu Filipaina ma ua faʻapitoa i le lotoifale e aofia ai le tele o meaʻai o le sami e pei o salu, anufe, uʻu ma iʻa, lea ua faamanuiaina ai Filipaina.
I le 1889, o le atu Filipaina na avea o se kolone o le Iunaite Setete, lea na faailoaina ai le lautele o le faaaogaina o le gagana Peretania faapea foi le faigofie o le kukaina - kukaina o meaai, faavelaina, muai kuka, sandwiches, salads, hamburgers ma moa falai, lea e ua avea uma lava ma vaega o le faʻamalosi a le Filipino kuka.
Island Food
O le atu Filipaina e aofia ai le 7,107 motu; faatasi ai ma ni nai faʻaaliga pe a fai e laʻititi le tai. Faatasi ai ma le tele o vai i soo se mea, e leitioa o iʻaʻai o le autu autu lea o polotini i le meaʻai Filipino.
Ua vaevaeina le atunuu i vaega tetele e fitu ma e iai se eseesega o fefaʻatauaiga faʻaitulagi. E le faigofie le tuʻuina o le tamatamailima i luga o le mea e ono aofia ai se vaipanoa o le "Filipino" a le atunuu, ae o nisi e mafai ona fai mai o lena tulaga e aofia ai le Adobo o le moa ma le puaa e sosolo i le vailaʻau ma le soya soya, garlic, peppercorns and bay bay, le Bistek po o le pipi ma le sipisi i le soya soya ma le lumpia po o le tautotogo.
O se tasi o mea e tulagaese i le taumafa Filipino o le sawsawan, o le saluina o sauʻai e faʻaaogaina i taumafataga uma ma e mafai ona faigofie ona saunia le kuka ma faʻafefiloi meaʻai e mulimulitaʻi i le mea e tasi.
E masani ona faʻafefiloi faʻatasi meaʻai e pei o le saumalie iʻa, soya saumalie, vailaau vailaʻau faʻamaʻi ma paluga kulimi, ma laʻau e aofia ai togafiti, kelisi, pela, peppercorns, aniani, tamato, cilantro ma le kalamansi lime e aumai ai meaʻai i luga o ni nai notches.
E pei lava o isi atunuu i Asia i Sasae, o se taumafataga Filipino masani e masani ona i ai le araisa paepae e 'ai ma ni ipu eseese, o mea uma e sili atu ona lelei pe a' aʻai faʻatasi ma aiga ma uo.