O pateni o tamaʻi meaʻai ia a Moroccan o loʻo tumu i le tele o meaʻai ma falai. O lenei fuataga e aofia ai meaʻai a le eleele ( kasi , kfta poʻo kufta ) o loʻo ufiufiina i fasi falaoamata Moroccan mataʻutia e taʻua o warqa . Phyllo (fillo) paluga po o afifi fualaau o le tautotogo e mafai ona suia mo le taua .
O le Kefta briouats e masani ona avea o se meaʻai lima po o se meaʻai, ae e mafai foi ona avea o se mea ulufale. O lenei faʻatumuga e laʻititi le faʻaalu. Ia taumafai foi ia Spicy Kefta Briouats.
E faʻafefea ona fesuiaʻiina pitonuʻu o le a faʻaali atu ia te oe pe faapefea ona faʻapipiʻi le kasi i le meaʻai ma fafagu i luga o paʻu i tafatolu.
Mea e te Manaomia
- 1/2 kilokalama (1 lb. 3 oz) aano o manu (povi, tamaʻi mamoe po o se pati)
- 1 riki alalaʻau (tapenaina lelei)
- 1 sipuni
- Paprika
- 1 sipuni cumin
- 1 sipuni pepa
- 1 1/2 teaspoons masima
- Faʻamasino: 1 teaspoon tipona
- 4 sipuni butter (mo le kukaina o aano o manufasi)
- Laʻau pasili fou lima (gaosi)
- 3 fuamoa, na matua sasaina
- E tusa o le 1.1lb./1/2 kg warqa (poʻo le paluga paluga poʻo le afifiina o afifi tetele)
- 4 sipuni butter (faʻafefete, mo le gaugau o pagota)
- 1 fuamoa moa, (mama le sasaina, mo le gaugau o paʻu)
- 4 ipu fuālaʻau fuālaʻau (poʻo le manaʻomia mo le faʻavelaina o puluvaga)
Auala e Fai Ai
- Faʻafefiloi aano o le eleele ma le sipisi ma mea manogi. Salu le pata i totonu o se laulau lapopoa poʻo le falai meaʻai ma faaopoopo i ai aano o manu. Cook i luga o le vevela vevela, faʻaosooso e talepe le aano o manu i ni fasi falaʻo seʻia oʻo ina lelei le kuka ma gaʻo lelei le aano.
- Faʻasaga i le pasili ma fuamoa e tolu, ma kuka i luga o le vevela-vevela maualuga seia oʻo ina faʻamago le vai. E tatau ona e faʻapipiʻi ma faʻanofo le aano. Faʻamau le kesi faʻamalieina.
- Gagau pusi . Vaʻai Faʻafefea ona Feliua Pulu . Faʻaiʻu seleulu, tipi le paluga paluga i ni fasi pepa e tusa ma le lua-i-afa inisi le lautele. Faʻamau se faʻamafanafana se tasi poʻo se afifi o le tautotogo - poʻo ni fasi lalaga se lua o le paluga o le phyllo - ile lau galuega. (Afai e itiiti ifo i le 10 inisi le umi o le warqa , ia faʻaaoga ni laulau se lua.) Faʻapaʻu le pata pata i le pito i lalo o le lua vae tolu o le paluga. Tuu se sipuni lapopoa tele o le faʻatumu i le pito i lalo o le fasipepa, ma gagau le pito i lalo e faʻapipiʻi ai le faʻatumu.
- Gagau le tulimanu pito i lalo o le paluga paluga agai i luga i le taumatau, faʻatusatusa i le taumatau saʻo o le fasi pepa. Ona fuli lea o le pito i lalo i le taumatau pito i luga ile itu tauagavale, ia faaogaina i le itu tauagavale o le paluga. E tatau ona e vaʻai i se tafatafa tafatolu. Faʻaauau pea le laulauina o le tafatolu, tafatafa saʻo ona tuʻu ai lea i lenei auala, seia oʻo i le pito o le paluga.
- Faʻaaoga soʻo se pito i luga o le pito o le paluga, faʻapipiʻi i se fuamoa fuamoa, ma tuʻu le pito o le paluga i totonu o le "taga" na faia e le matala o le paluga i luga o le paʻu . E mafai ona e faʻaaoga le pito o se naifi kulumu po o lau seleulu e fesoasoani ai i totonu o le paluga o paluga.
- Kuki pe faamatuu le pusa . Faʻamuʻu suamalie palatini i totonu o le suauu vevela seʻia oʻo ina susulu le lanu auro. Taofi ma auauna atu. E tumau le mafanafana mo le umi o le taimi, ae afai e teu lelei i le taimi e te leʻi alu ai e te galue, e mafai ona e kukaina i le 350 tikeri F oven mo le lima i le 10 minute.
Faʻamatalaga: E mafai ona faʻavevelaina pusaaisa e leʻi faʻaaogā mo le tasi aso poʻo le faʻamaisa mo le lua masina i totonu o se pusa tioisa po o se pusa paʻu pusa.
E mafai ona faʻanofo saʻo mai le pusaaisa, pe faʻatagaina e faʻamalo mo le 30 minute i le tasi itula ao lei faʻavelaina.