O le togavao vao a Thai o se lauiloa lauiloa mai le mauga mauga o Chiang Mai. E faia i mea e maua i le vao o Taialani. E ui lava o le vaomatua e masani lava ona faia i vao vao (lea o le toʻatele o tagata i Sisifo o le a faigata ona mauaina ma taʻavale), o le moa o loʻo faʻaaogaina i lenei lomiga. E mafai foi ona faʻaogaina le puaa po o isi moa mūmū po o manu vao.
O le ae matauina le le lava o nisi mea manogi e pei o le turmeric, coriander, ma le kumini, ia e laugatasia i le tele o fua. E le o lona uiga o lenei curry e leai se mea e 'ai, e ui lava. O loʻo i ai pea se mea manogi tele ma o le popo niu e faʻaopoopo i le mafiafia ma le tofo o le sauʻai.
Mea e te Manaomia
- 4-6 chicken thighs (po o susu, pulou)
- Pule oe pe fai: 1-2 ipu arelaelu (tipi i ni fasi fasi-lapisi
- Faʻasalaga: 1 1/2 ipu kulimi faapelepele
- 1 coriander lima (fou, mo le tosoina)
- 1 palafa lima (fou, mo le tosoina)
- Mo le Jungle Curry Sauce:
- 1/2 aisa (paʻu)
- 3-4 sipuni galangal (fou, po o le fou fou; sasala leisi)
- 2 sipunipuni s
- lemongrass (fou pe faʻamaisa, minu)
- 6 cloves garlic
- 6
- kaffir lime lau (tipi i totonu o slivers ma seleulu, poo le 1 sipuni tipolo lime zest)
- 1 sipuni
- chili lulupa
- 1-2 lanu meli lanu (fou, poo le 3 / 4-1 teaspoon pepa tiraneni, ia tofo)
- 1/2 lime (togi mo le sua)
- 2 1 / 2-3 punetini
- iʻa
- 1 / 2-1 sipuni
- paʻu paʻu (pe 1 le sipuni tele sipuni iʻa)
- 1 e mafai ona maua ai le susu o le niu (lelei)
- Faʻasalaga: 1-2 teasusu kuka suka (tofo)
- Faʻasalaga: 1 sipunipuni peppercorns (lanu meamata, fagu i le vinika i le tele o faleoloa a Asia)
Auala e Fai Ai
E ui lava o le masani lea e masani ona faia i totonu o le wok e ala i le faʻamalamaina o aano o manu i totonu o le masi, e sili atu ona faigofie ile ogaumu e le mu ai pe faʻamago. E le gata i lea, atonu e tatau ona e faia se fetuunaiga i le paʻu paʻu ona e eseese tele. Afai o lau paʻu e matua mafiafia pe matagogo, faʻaaoga na o le 1/2 teaspoon. Afai e susu ma paʻu malie mai se sipuni, faʻaopoopo i le 1 sipuniti.
Afai e leai sau meaʻai meaai poʻo se komipa, e mafai lava ona e faia le sauuga curry.
Faʻamamaʻu lelei meaʻai ona faʻapotopoto faatasi lea i totonu o se pesini ma susu o le niu.
- Laʻau muamua i le 375 F.
- Faʻasaʻo meaʻai uma i se meaʻai i mea taumafa. Faʻagasolo lelei e fai se sauuga. Mo tamaiti laiti, ia faʻaaoga sina gaogao o le niu-na lava le lava e teu ai le laumei-ma faʻaopopo mea totoe mulimuli ane ma le moa.
- Tuu le moa i totonu o se ipu falala ma sasaa i luga le fasi falaoa. Faafefiloi faatasi. Ufiufi ma kuka i le umu mo le 1 itula. Afai e faʻaopopo fualaʻau: Aveese le curry pe a uma le 45 minute ma faʻaopopo au fualaau faisua, ona toe foʻi lea i le umu e tao ai mo le 15 minute totoe.
- Siaki le curry pe a uma le 1 le itula, faʻamautinoa ua lelei le kuka. Afai e manaʻomia, toe foʻi i le ogaumu mo le isi 10 minute pe seia maeʻa le moa.
Auauna atu i le Jungle Curry
Aʻo leʻi faʻauluina, faʻaleleia lelei le saumalie ma fai se suʻega tofo. Afai e le lava le salima, faʻaopopo se fasi sauʻai laitiiti, 1/2 sipuni tele i le taimi. Afai e le lava le sola, ia faaopoopo atu sau sika poo le sauli sauli ; sili atu ona vevela, faʻaopopo sina sina launiu po o se kulimi. Afai e matua afaina lava mo lou tofo, faʻaopopo seisi suka sili atu.
E mafai ona faʻauluina le launiu Jungle i totonu o le pusa. Mo nisi faʻalapotopotoga faʻapitoa, toso le pusi i totonu o se pesini fesoasoani poʻo luga o papatusi taʻitasi. Luga ma le tele o aofaiga o coriander fou ma le basil. O se tamai "paranesi" o lanu lanumeamata lanu meamata e teuteu ai. Auauna atu ma se laisa vavalalata poʻo se alaisa faigofie .