Faʻatoʻa Tatau Mamoe a Moroccan Faʻatoʻa ma Fennel (Bisbas)

I totonu o lenei manini Moroccan, o le faʻaopoopoga o fennel ( bisbas poo le tala i le Arapi) e faʻaopoopoina ai le malosi ma le ese ma le eseesega o sauniuniga masani o le mamoe ma pi, saffron, ma le totino. O povi po o 'oti e mafai ona sui mo le tamai mamoe.

O lenei ipu e masani lava ona saunia i se meaʻai kuka, ae o faatonuga e aofia ai foi faatonuga mo le sauniuni i totonu o se potopotoga masani poʻo se mea faʻapitoa masani. O le taimi e kuka ai e atagia mai ai se mea e sili ona fiafia i ai Moroccan mo pasi e sosolo seia oʻo ina matua vaivai lava, e mafai ai ona latou gauai atoatoa i le sauʻai suamalie.

O le taimi o le kuka e mo se meaʻai kuka; faalua faalua le taimi e faʻaalia pe a faʻaaoga se ipu masani ma tolu tolu pe a fai e faʻavave le kuka i totonu o se mea faitino.

Mea e te Manaomia

• 1 lb. (pe tusa ma le 1/2 kg) tamai mamoe, povi po o le 'oti
• 1 riki ala, gaosi
• 3 pulou
• kelele , teuteu lelei pe patipati
• 2 teasisi masima
• 2 sipuni ginger
• 1 sipuni pepa
• 1 teaspoon turmeric
• 1/4 sipunipuni filosolo masi, ua pala
• 2 sipuni faʻatoʻa tapuni le pasili fou
• 2 laulau punetipi faʻatau le cilantro fou (coriander)
• 1/2 ipu olive olive
• 1 pauna (pe tusa ma le 1/2 kg) pi
• 1 pauna (pe tusa ma le 1/2 kg) pulou fennel, vavao pe faʻavae *

Auala e Fai Ai

* Ina ia saunia le fusi mo le kukaina, ia aluese mai fafo o le papa poʻo lua mai puʻupuʻu, ma tipi ese le vaega sili ona mafiafia (ae le o mea uma) o le faavae ao le i vavaeina poʻo le vaevaeina.

• Failautusi o le Faigaluega po o le Metotia Masani o le Poto

1. Tuu le aano, aniani, kilika, suauu olive, pasili, cilantro, ma mea manogi (sei vagana ai le ufiufi) i totonu o se mea e kuka ai mea mamafa po o se ipu tele; faʻaosooso e faʻafefiloi aano o manu ma mea manogi ma meaʻai.
2. Cook i luga o le vevela i le vevela-vevela, vevela, pe a ma le 10 minute, ma fafagu i ni nai taimi e liua ai aano ma lanu enaena i itu uma.

1. Faaopopo pe tusa ma le 3 ipu vai, tapuni, ma faateleina le vevela i luga. Afai e faʻaaogā se kuka kuka , aumai le mamafa ona kuka ai lea ile vevela vevela mo le 30 minute. ( Afai e faʻaaogaina se ipu masani , aumai le suavai i se mea e vevela. Faʻaitiitia i se simmer ona kuka ai lea o le aano mo se itula poʻo sina umi.)
2. Faʻasese le kuka i le taimi lenei e faʻaopopo ai peas, fennel, ma le saffron. Afai e le o ufiufi uma peʻa i totonu o le vai, faʻaopopo sina vai laitiiti. Ufiufi, toe aumai i le mamafa ma kuka mo le isi 10 i le 15 minute (pe simmer masani mo le 20 i le 30 minute) seia oʻo ina matua vaivai le veggies.
3. Siaki mo le togavao ma pe a tatau ai, faʻaitiitia le suavai seʻia oʻo ina oʻo mai se sooga lelei. Aveese mai le vevela ma auauna atu.

• Clay poʻo Ceramic Tagine Method

1. Sueina aniani, kilika, mea manogi ma laau i le pito i lalo ole pine.
2. Faʻatulaga le aano (ivi i lalo lalo) i le ogatotonu ma faʻaopoopo le pi ma le fennel i meaʻai.
3. Faaopopo 3 ipu vai, ufiufi ma tuu le masini i luga o se faasalalauga i luga ole vevela ole laititi. Faʻataga le tamaʻitaʻi e alu lemu ma faʻafeu mo le 2 1/2 i le 3 itula (e ono umi le lapoʻa) seia oʻo ina vaivai le aano, ma faʻaitiitia le suavai i se masi mafiafia.
4. I le taimi o le kuka, e mafai ona e faaopoopoina sina vai pe afai e te lagona e tatau, ae a le o lea, tuu le tamaʻitaʻi e le faʻaalia ma aloese mai le faaosoosoga e kuka i se vevela maualuga atu.
5. Auauna tuusaʻo mai le meaʻai, lea o le a faʻamafanafanaina meaai mo le oʻo i le itula.

O le ipu e masani ona faʻaaogaina ma falaoa Moroccan lea e faʻaaogaina mo le gaosia o aano o manu ma fualaʻau.

Taiala o Mea Taumafa (i le tautua)
Calories	534
Aofaʻi gaʻo	35 g
Fatisi	10 g
Vailaʻau Mataʻutia	20 g
Cholesterol	78 mg
Sodium	895 mg
Carbohydrates	29 g
Faiga o le fiva	9 g
Puipuia	28 g

(O fuainumera o mea taumafa i luga oa tatou fualaau e fuafuaina e faʻaaogaina ai se 'aufaʻamatalaga o mea e manaʻomia ma e tatau ona iloiloina o se faʻatusatusaga.