E le o se mea e le masani ai lau aano, laʻititi, poʻo le lelei?
E tele mea o le a aʻafia ai le vave ona kukaina o aano o manu, e pei o le vevela o le ogaumu, le mafiafia o aano o manu, le i ai o se ponaivi, poʻo le pasene o gaʻo i totonu o aano. Mo lenei mafuaʻaga, e tatau ona faʻaaogaina taimi o le taimi ma le vevela o meaʻai e fai ma fautuaga.
E ui lava o le vai o loʻo i totonu ole auala e sili ona saʻo e iloa ai le tele o aano o aano o aano o manufasi, e iai taimi e le maua ai pe faigofie ona faʻaaogaina le vevela.
I nei tulaga, o se tuufaatasiga o lanu, ituaiga, ma taimi fautuaina ma siata o le vevela e mafai ona faʻaaoga e fuafua ai pe lelei le kuka.
I lalo ifo o le ae maua ai uiga o se mea e seasea ona maua, o meaʻai, ma mea lelei e fai, e aofia ai la latou lanu, lauulu, ma le faʻaleleia o le vevela i totonu. O faʻamatalaga lanu o loʻo i lalo e faʻatatau i le gaʻo atoa o aano mumu. Pork, isi meaʻai paʻepaʻe, poʻo meaʻai o le eleele e le tatau ona faʻamasinoina mo le feʻavaʻaʻi faʻavae i la latou lanu.
Laitiiti
Lafoga: E tusa ai ma le USDA, o le vevela i totonu ole "mea e le masani ai" o le a kukaina le kuka e 136 i le 140 F (58 i le 60 C). O le tele o aano o manufasi e faʻamoemoe e saogalemu mai le lamatiaga matautia i le 140 F. E taua le mafaufau i le kukaina o meaʻai pe a taumafai e ausia se vevela i totonu. O le vevela i totonu o meaʻai e mafai ona tulaʻi mai e pei o le 10 i le 25 tikeri (fuafua i le tele o le kuka) pe a uma ona aveese mai le ogaumu.
Faʻaaliga: Pe a kuka i se tulaga e seasea ona tupu, o le a mūmū mūmū mūmū mūmū i le mumu i totonu , atonu e laʻititi le lauulu i tafatafa o le pito i luga, ma na o le pito i fafo e avea ma enaena. E le lelei le kuka o aano o manufasi ma o le a tumau pea le mumu.
Tusitusi: O le fua o le aano o meaʻai aano e matua leaga lava.
E mafai ona faʻatusatusaina le fua i le vaega vaivai o le lima o loʻo i le va o le limamatua ma le tamatamailima ao tuʻuina lima lima.
Tele
Lafoga: O le vevela i totonu ole 160 i le 167 F (71-75 C) e taua o le "meaʻai" kuka kuka. Toe faʻafoʻi, ia manatua pea le kukaina o meaʻai pe a taumafai e ausia se vevela i totonu.
Foliga Vaaia: O le kuka aano mumu i se tulaga o le a maua ai se mea manaia lanu enaena ma o le totonu o le a sili atu ona enaena i le lanu mumu i le ogatotonu. E ui lava o le nofoaga tutotonu e piniki, e le tatau ona pei o le mumu mumu po o le ula e pei o se meaʻai kuka kukaina. O aano o kuka e leʻi kukaina o le a le manaia e pei o seʻano e le masani ai ma o sua e tatau ona foliga pisi, nai lo le mumu mumu.
Tusitusi: O le ituaiga o aano o kuka e kukaina le kuka o le a sili atu ona mausali nai lo aano o meaʻai kuka. E tutusa ma le tino o le lima i le va o le lima matua ma le tamatamailima pe a faʻaloaloa le lima.
Malo lava
Laʻau: O le kuka i le vevela i totonu o le 172 i le 180 F (78 i le 82 C) ua manatu "ua lelei ona faia." O le kuka i le vevela i luga atu o lenei mea o le a mafua ai le vevela tele.
Foliga Vaaia: O aano o manu o le ai ai se paʻu lanu enaena lanu enaena ma o le totonu o le a sinasina ma enaena ma e leai se lanu piniki po o le mumu.
O aano o manu o le a na o sina suamalie suamalie o le a faʻamalamalama manino.
Tusitusi: O le tino o le aano lelei na faia e matua malosi ma e mafai ona faʻatusatusa i le tino o le tino o le lima i le va o le lima matua ma le tamatamailima pe a tago le lima i se lima fusi.
Manatua, afai e le o maua le aano o aano o manu, faʻaaoga se tuufaatasiga o metotia e fuafua ai pe ua uma lau aano o manu, e aofia ai taimi fautuaina ma le siosiomaga e kukaina ai siosiomaga e faʻavae i le ituaiga ma le tele o aano o manu e kuka.