O lenei suʻega faʻamaʻitaʻi faʻamaʻi ma le mamoe po o le pipi, o se auala faigofie ma le manaia e faʻaaogaina ai le tofo tulagaese o le fua taua o le pa'ū - quinces, poʻo le safarjal e pei ona lauiloa i le Arapi. E pei foi o isi fualaau fualaau o Moroccan, o lenei mea e maua ai le suamalie lelei, teuteuina faamasani faatasi ai ma suamalie suamalie o fualaau aina, honey, ma le kinamoni.
Mea e te Manaomia
- 1 kg (pe tusa ma le 2 lbs.) Povi po o le mamoe, oti i le 2 "po o le 3" vaega
- 2 aniani alalaʻau, teuteu lelei
- 3 to 4 cloves garlic
- 1 po o le 2 fasi vaega (2 i le 3 ") o le laau o le cinnamon
- 1 1/2 teaspoons ginger
- 1 sipuni masima
- 1 teaspoon turmeric
- 1/2 teaspoon pepa uliuli
- 1/2 teaspoon
- afifi saffron,
- faʻanoanoa
- 1/4 sipuni pepa pepa cayenne
- 1/4 sipuni
- Ras El Hanout
- 4 sipuni tele olive olive
- 4 sipuni gaʻo pata
- 1 le tautau laititi o cilantro (coriander), ua fusifusia i totonu o se fugalaau
- --------------------------
- 1 i le 1 1/2 kilokalama (3 lbs.) Quinces
- 1 teaspoon suka
- --------------------------
- 3 i le 4 sipuni tele e kuka ai le sua mai le quinces
- 3 i le 4 sipuni tele o le suka mai le aano
- 3 punetini pata
- 2 sipuni gaʻo
- 2 sipuni gaʻo
- 1 teaspoon tiamona
- tui o le masima (filifiliga)
Auala e Fai Ai
Kuki le Meat
- Faʻamau le saffron ma le cilantro.
- Tuu le aano o aniani, aniani, keleti, totoe o mea manogi, suauu ma le pata i se mea e kuka ai mea mamafa po o se ipu mamafa. Faʻafefiloi lelei, ona lanu enaena le aano i luga ole laʻau-vevela vevela.
- Faaopopo le saffron, cilantro ma pe tusa ma le 3 ipu vai.
- Ufiufi ma kuka i le mamafa mo le tusa o le 45 minute, pe simmer e aunoa ma le mamafa mo le itula ma le afa, pe seia oʻo ina matua vaivai le aano.
- Faʻapolopolo 3 i le 4 punetini o le susu, ona faʻaitiitia lea o le vai o totoe seia oʻo ina mafiafia le sau ma tele o suauu.
Kuki le Quinces
- A o kuka le aano o manu, saunia ia mea. E le tatau ona faʻapipiʻi, ae mafai ona e faia. 'Otiʻoti i totonu o le taʻavale poʻo le valu (ia mafai ona tipi laitiiti i le afa), ona fatuina lea.
- Tuu vaega maeʻa o le quince i totonu o se pesini vai aʻo e galue e aloese mai le lanu enaena.
- Faʻasusu mea uila ma faʻafeiloaʻi i se fagu poʻo se fagu.
- Ufiufi i le vai fou, faaopoopo se sipuniti o suka ma aumai i se vevela.
- Simmer filemu mo le 15 i le 20 minute, poʻo seʻia oʻo lava ina vaivai le uʻamea ae tumau pea le mausali e uʻu ai foliga.
- Faʻamama le meaʻai, faʻasao ni sipuni tele o le sua oona i totonu o le ulo.
- Faaopopo i ai le susu, susuga, pata, suka, meli ma le masima. Aumai i se mea faʻapipiʻi ma kuka seia oʻo ina faʻapipiʻi le sipuni.
- Ia faʻaosooso pe liliu le quinces e faʻaofuina i le siva i itu uma. (Manatua o le faʻaaogaina o se ufiufi o le a faʻatagaina ai mea e faʻafefeteina i le siva e aunoa ma le gau i taimi o faʻamalosia.)
Ia Auauna
- Faʻasese le cilantro. Tuu le aano ma le sau sau i luga o se ipu. Faʻatulaga mea uma i mea uma, faʻasala i le sipuni i luga o aano o manu ma fua.
- Auauna faʻatau i keke falaoa a Moroccan po o se isi falaoa vailaʻau mo le faʻaaogaina o mea uma.
Fua o fua
E ui o nisi o fualaau mo quince tagine e ono manaʻomia ai se laʻititi laʻititi o quinces i aano o manufasi, ou te fiafia i le tele o fua i totonu o lenei ipu faapitoa. O le tele o fua e faigofie ona fetuunai. O le povi ma le tamai mamoe e sili ona lauiloa, ae o le 'oti e taatele i nisi o itulagi.
O aano o manufasi i luga o le ponaivi o le a maua ai le mea e sili ona lelei. E mafai foi ona e faʻaaogaina le moa; fetuunai le taimi e kuka ai.
Ou te fiafia e aofia ai sina tamaititi Ras El Hanout i le tauvaga. Afai e te le faʻaaogaina lenei mea, taumafai e faʻaopoopo se tamai pine o le nutmeg ma le tasi pe lua cloves. O le taimi o le kuka e mo se kuka kuka . Faataga le tele o taimi pe a sauni le suʻu i totonu o se fagu.
Fautuaga mo le Fafagaina i se Faʻailoga
- Ina ia saunia le ipu i totonu o se aganuu masani , tata se tasi o aniani nai lo le tatuina; aua le vavaeina mama o le sipisi. Faʻasaga le fasi 'aniani i le pito i lalo o se meaʻai ma faʻasalalauina le lapisi gaosi i luga o latou. Faatulaga le aano o aano i aniani ona faaopoopo ai lea o le suauʻu, pata, faʻalanu, cilantro ma pe tusa ma le 3 ipu vai. Ufiufi ma aumai i le simmer i luga o le vevela-ole vevela, e faʻaaoga ai se tufatufa i lalo o le uʻamea poʻo le suima vela pe a fai o lau mea vevela o se mea e ese mai le gas.
- Kuki le meaʻai seia oʻo ina vaivai le aano ma faʻaitiitia le suavai, i le va o le lua ma le tolu itula mo le lafumanu; o nisi taimi e umi mo le mamoe po o ni aano o manu. Faʻaopopo le tele o vai i le taimi o le kukaina pe afai e te lagona le tele naua o le faʻavelaina.
- Mulimuli i faatonuga o loʻo i luga mo le kukaina o quinces. Aʻo sauniuni, faʻapipiʻi faʻamaʻi ma le sipulu saʻo i le tagata, lea o le a faaluaina e avea ma au meaʻai.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 856 |
| Aofaʻi gaʻo | 59 g |
| Fatisi | 25 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 25 g |
| Cholesterol | 220 mg |
| Sodium | 232 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 53 g |