E ui o le toatele oi tatou i Sisifo e le o ola e 'ai le aano o manu, o solo, fagu ma isi meaʻai eseese, o na mea e masani ai o le malaga masani i isi vaega o le lalolagi. Mo Morocco, mo se faʻataʻitaʻiga, o le ulu o mamoe o se mea e sili ona fiafia i le taimi o Eid Al-Adha , pe a tele aiga e iai aano o manu i le lima pe a maeʻa le fasi fale. O se taulaga lauiloa foi lea i musika a Moroccan, ae maise lava i latou o loʻo galulue i autafa o se fagu.
Mea e te Manaomia
- 1 ulu o le mamoe (tipi i le 4 i le 8 vaega ma fufulu maeʻaeʻa)
- 1 1/2 sipuni masima
- 1 1/2 punetipi eleele
- kumumu
- 1 le vaega itiiti o
- pasili ma / poʻo le cilantro (tuʻuina i totonu o se fugalaau)
- 1 aniani (matua le gaosia pe tapenaina)
- Faʻasalaga: masima faaopoopo mo le paʻu
- Faʻasalaga: faaopoopo le kumini mo le taina
Auala e Fai Ai
- I totonu o se fagu telē poʻo se mea e kuka ai meaʻai e fetaui ma se ato ato, e aumai ai le tele o vai faʻafefe i se faʻavela. Ia mautinoa o le vai o loʻo i lalo ifo o le ato o lau ato ato.
- I totonu o se pesini tele, faʻapipiʻi le masima ma le kumini. Faʻaopopo le aano ma gaosia, faʻaaoga ou tamatamailima e fesoasoani ai e suʻe ma tufatufaina atu le mea faʻafefeteina e sili atu nai lo aano o manu.
- Faaopopo le aniani ma le pasesa i le vai inu.
- Faʻatasi le aano o manufasi i totonu o le ato steam ma mulimuli i se tasi o metotia kuka i lalo:
- Auala o le pulu . Faʻaititia le suavai e faʻafeiloaʻi ma fetaui le ato o le setima i totonu o le ulo. (Manatua: Afai e te vaʻaia le sosola ese mai le pito o le ato pe a faʻafeiloaʻi le ipu, aveese le ato ma fai se faamaufaʻailoga e ala i le afifiina o se fasi uʻamea paʻu paʻu i luga o le uʻamea o le ulo; toe faʻafao le ato). Ufiufi le ato i se vaega o le susu susu, tapuni le tapuni, ma fufulu le aano mo le 3 1/2 i le 4 itula, pe seia oʻo ina matua vaivai le aano ma mafai ona toso ese mai le ponaivi. Siaki i le maualuga o lau ava i le taimi o kuka ma faaopoopo nisi vai pe afai e te lagona e tatau.
- Auala e kuka ai le kuka . Faʻaofi le ato faʻavaʻa i le faila kuka. Kuni lelei le tapuni ma aumai le mamafa i luga o le vevela vevela. A maua loa le mamafa, faaitiitia le vevela i le ala ma kuka mo le tusa o le 2 itula, po o seʻia oʻo ina agavaivai le aano o manu ma e mafai ona toso ese mai le ponaivi.
Auaunaga
- Auauna atu le ulu o le mamoe i luga o se ipu lapoa ma ipu laiti o le masima ma le kumini i le itu.
- O le aano o aano o manu e masani ona 'ai mai i le meaʻai i le lima, faʻafeʻesea ni fasi meaʻai i totonu o le masima ma le kumini.
- Aʻo leʻi mafai ona kuka le ulu, e faʻamamaina ai malala seia oʻo ina faʻafiafia. O le ogaumu mu ma le paʻu e tipi ese, o le ulu e tipi i le afa, ma pe afai e manaʻomia, i ni fasi. Ua aveeseina mafaufauga ma kuka ese; o le laulaufaiva 'ua uʻu ma ulu.
Fua o fua
E ese mai le faʻamamaina o le ulu e pei ona faʻamatalaina - ma e moni o le a maeʻa lenei mea pe afai o le faatauina mai o aano o manu mai le fagu - o le ulu o le mamoe ua gaogao e faigofie ona faia.
O le taimi muamua e manatu le ulu ua sauni mo le kuka. O le taimi o le kuka e mo se meaʻai kuka; faalua i le taimi nei pe afai o le vavave masani i totonu o se ulo e tuʻuina i se ato ato. Mo le metotia mulimuli, o le a e manaʻomia sina sisi cheese.
Mo se faʻalauiloaga masani, ia tufa atu le aano ma le masima ma le kumini i le itu mo le taina. E le gata i lea, taumafai Couscous faʻatasi ma le Ulu o le Mamoe ma Fualaau Faʻateʻa ma le Tamai Mamoe a Steamed Moroccan.