Pate feuilletee - poʻo le meaʻai pasese - o se Falani faʻamalosi i umukuka Moroccan ma bakisi. E faʻaaogaina e faia ai ni meaʻai matagofie ma matagofie. O lapisi o le paluga o le paluga e maua mai e ala i le taʻavale ma le gaugau le paluga i le tele o taimi ao leʻi faia le tao. O se faʻagaiga faapena e faʻaaogaina e fai ai le paluga faʻafefete .
O ata o le gaugau o loʻo faʻaalia i le faʻataʻitaʻiga, Auala e Fai ai le Paffough Pastough Paʻu . Faataga le tele o itula mo taimi malolo ma malolo.
O le fua e maua mai pe tusa ma le 3 lbs. (pe a ma le 1350 g). O le paluga e mafai ona vaevaeina i ni vaega, afifiina i le palasitika ma le mafiafia mo le tasi le tausaga.
Mea e te Manaomia
- 4 ipu (500 g) falaoamata o mea uma
- 2 teasisi masima
- 7 sipuni (100 g) pata e leʻi faʻaaogaina, faʻamalolo ma tipi i ni vaega
- 1 1/4 vai malulu
- 14 oz. (3 1/2 laau, poʻo le 400 kalama) pata, vevela o le potu
- 1/2 ipu (60 g) falaoamata
- falaoamata faaopoopo e pei ona tatau ai
Auala e Fai Ai
Fai le Paʻu
- Fua fua e fa o falaoamata ma lua teaspoons masima i totonu o se pesini tele, faʻamalosia e faʻafefiloi. Faʻaopopo le vaega maʻa malulu , faʻafefiloi i totonu o le falaoamata ma ou tamatamailima po o se mea e teu ai fasipolo seia oʻo ina foliga mai o le paluga e pei o se meaʻai tele.
- Ia faaopoopo nei le vai malulu. Faʻasusu faʻatasi ma se vaitusi po o ou tamatamailima seia oʻo i fomu o le paluga ma toso mai le itu o le pesini. (Afai e tatau ai, e mafai ona e faaopoopoina le vai malulu, tasi le sipuni i le taimi, e ausia ai lenei mea.)
- Uʻu le paluga i luga o se lauulu lauulu ile lua pe tolu minute seʻia oʻo i le lamolemole, faaopoopo le falaoamata e talafeagai e taofi ai le paluga mai le pipii. Taofi le paluga i le palasikisi ma le malulu mo le 30 minute.
- A o palu le paluga, faʻafefiloi le pata faʻamamaina i le falaoamata. Faʻaliliu atu i se fasi pepa lapopoa ma ufiufi le pata i se fasi pepa lona lua. Faʻatasi ma ou lima (poʻo se pine taʻavale po o se vaʻaloga), faʻalanu ma faʻapipiʻi le pata i se sikuea 8 "po o le 9". Seti le pata i totonu o le pusaaisa e faʻamautu i luga.
Faʻapipiʻi le Butter i le Paʻu
- A maeʻa le paluga mo le 30 minute, aveese ma le pata mai le pusaaisa. O le pata e tatau ona faʻamausali ae mafai ona faʻaaoga.
- I luga o se eleele malulu, tafola le paluga i totonu o se sikuea 11 "po o le 12". (E leai se mea e tatau ona fuaina, ia mautinoa ia sili atu nai lo lau sikuea o le pata). Seti le pata pata ina ia i ai le taimane i le ogatotonu o le paluga sikuea.
- Gagau tulimanu o le paluga i totonu e puipui ai le pata atoa. Faʻasalalau pito o le paluga faʻatasi e auai ma i latou.
Muamua o le tauina ma le pisiina o le kuluga
- O le paluga ma le pata i le taimi nei e tatau ona taʻavale ma gaugau ono taimi. Faʻalagolago i le mafanafana o lau umukuka, e tatau ona e toe faʻafoʻi le paluga i le pusaaisa e malulu ma malolo i le va o suʻega taʻitasi (po o le "liliu"), poʻo le maeʻa foi o le lua liliu. O le mea lea e aloese ai mai le avea o le pata ia avea ma mea vaivai ma e tafe mai pe palu foi mai le paluga ao e galue ai.
- Malamalama lelei le falaoamata lau laufanua. Faʻatasi i le itu o le pine, faʻamau mausali pe tapuni le paluga i le itu o lau pine e taʻalo ai le paluga (ma le paʻu o le pata) i totonu o se tafaoga. I le taimi lava ua uma ona fai ai le taʻatolu ma le pata ua faamaluluina sina mea itiiti, e mafai ona e fesuiaʻi i le faataavaleina o le paluga e fauina ai i totonu o se fagufafa lautele e tusa ma le 1/4 "le mamafa. Sufulu le paluga ao e galue ma pefu lau galuega ile sili atu falaoamata e manaʻomia e puipuia ai le paluga mai le pipii.
- Faʻasaga pito o lau faʻamaufaʻailoga e ala i le fesuiaʻiina o ou lima, le itu o le olo, poʻo le paluga paluga. Ona toe gagau lea o le taʻatolu i le tolu e pei ona e manaʻo ai mo se tusi - o itu pupuu i totonu, e oʻo lava i luga o le ogatotonu i le ogatotonu, e fausia ni laulau se tolu. (Fufulu ese soʻo se falaoamata sili atu ao e piilima ma tausi e fetaui lelei lau pito i tua.) E maeʻa ai le muamua gaugau.
- Afai e leʻi amata ona tamoe le pata, alu loa i le laupepa lona lua. A leai, afifi le paluga i le palasitika ma le malulu i totonu o le pusaaisa mo le 20 i le 30 minute.
Faʻalua ma le Fafagaina o le Paʻu
- Faʻaaogaina le paluga se kuata e liliu ma fuli i totonu o se isi laina tafola e tusa ma le 1/4 "mafiafia. Toe fai le paluga i le tele o taimi ma le falaoamata i luga o le eleele pe a manaʻomia. Faʻamilo pito o le faʻamaufaʻailoga i itu saʻo ma gagau le taʻatolu i le tolu , fufulu ese le falaoamata sili ona lelei ma faʻaoga le pito.
- Ufiufi le paluga i le palasitika ma faʻafefe le paluga mo le 20 i le 30 minute.
Faʻasaga ma Feli Faʻi Faʻateleina Taimi
- Toe faia le taʻavale-faʻanofo ma fafaʻi fa taimi, mo le aofaʻi ono taimi, faʻasusu le paluga pei o le mea e tatau ai i le va o itu uma, poʻo le va o ia lua liliu. (Manatua: Aua le maeʻa sili atu nai lo le lua liliu i le taimi e aunoa ma le malolo ma faʻafefe le paluga.)
- A maeʻa uma le ono, ona afifi lea o le paluga ma faʻafefe mo le isi itula poʻo le lua aʻo leʻi faʻaaogaina. O le a teuina i totonu o le pusaaisa mo aso e lua, pe mafai foi ona vaevaeina i ni vaega mo le maalili.
- O le paluga paluga paluga, lelei afifi, o le a tausia mo le tausaga e tasi. Tao i le vevela o le potu mo le 30 minute poʻo le po i totonu o le pusaaisa.