O le tele o tusi faʻataʻavale ma fualaʻau pipi na taʻuina atu ia te oe e aua nei faʻaaogaina le vineka ua faia i le fale e fai ai piko ona e le saogalemu. "O le mea moni, o loʻo i ai se auala e faʻaaogaina ai lau vine i totonu o le kuka, ae manaʻomia se tasi laasaga faaopoopo. tofotofo lau vineka e faʻamaonia ai e malosi tele e faʻaumatia ai siama siama.
Ava ma Bacteria
Viliati pickles (e ese mai i le lapo-fermented pickles) faʻalagolago lava i le malosi o le vineta e tape ai faʻamaʻi leaga ma puipuia ai meaai.
O le manatu i tua o le "aua neʻi faʻaaogaina le vineka e fai i le fale mo pikiapu" o le leai o se auala e te iloa ai le faʻafefe o lau vinika fale. Ae o loʻo i ai se auala, ma e faigofie lava ona fai.
Ole numera e te manaʻomia e manatua o le 4.5% acetic acid. O le pasene lea e lava ai le kulimi e faʻaaogaina i le kukaina o fualaau. O le tele o vine vine e iai le maualuga o le pasene o acetic acid, poʻo le sili atu (o le a taʻu i luga o le igoa).
Ina ia iloa pe o lau vailaau uaina i totonu o le 4.5% pe sili atu le maualuga, o le ae manaomia le faʻatulagaina o se mea e taʻua o se mea e faʻaaogaina ai le kulimi faʻamalosi mai se fale e teu vine. E le taugata ma e tasi le pusa o le a faʻaumatia oe mo le tele o pauna o vinika.
O le faʻamalositino o le faʻamalama o le a aofia ai:
20 ml tui
150 ml ipu vai faataitai
100 ml o vai faavae (0.2 N sodium hydroxide)
15 ml pata o le fagu elemene o le faʻaaliga (phenolphthalein)
Talu ai o le ituaiga o vailaʻau o loʻo e suʻeina i le vinika e ese mai i le uaina ma e masani lava i se maualuga maualuga, e tatau ona e mulimuli i faatonuga eseese mai i latou eo mai ma le pusa o le vine.
Suʻega Vine
Ina ia suʻe lau vinika, muamua faʻaaoga le suauu e fua ai le 2 ml o le vineka 'olo ma faʻanofo i le ipu suʻega.
Faʻaopopo 20 ml o le vai ma le 3 mataʻu o le faʻaaliga o le faʻaaliga ma i le vinika ma faʻaosooso (Ou te faʻaaogaina se meaʻai).
Faatumu le suauʻu ma le 10 ml o le tulaga faavae. Faʻaopopo le tulaga faʻavae i le faʻafefiloi i le suʻega suʻe 1 ml i le taimi, faʻaosoosoina pe a maeʻa faʻaopoopoga taitasi.
I le taimi muamua, o le a faʻagasolo lelei le suavai pe a maeʻa faʻaopoopoga taʻitasi o tulaga faʻavae. Mulimuli ane, o le a faʻapogisa ma liu piniki. Taofi le faaopoopoina o tulaga faavae i lenei vaega.
A uma loa ona liu piniki le vai, fai se faʻamatalaga pe o le a le maualuga o tulaga faʻamaufaʻailoga ua e faaopoopoina e oʻo i lena tulaga. Mo se faʻataʻitaʻiga, talu ai na e amata i le 10 ml o le faʻavae faavae, afai e 2 totoe pe a uma le faʻaopoopoga na faia ai le lanu faataitai o le suiga, ona e faaopoopoina lea o le 8 ml o le tulaga faʻavae.
Ua oʻo mai nei se numera laʻitiiti. Faʻateleina le numera o milliliters o tulaga faʻavae faavae e te faaopoopoina i le 0.6. O le taunuʻuga o le pasene o le acetic acid i lau vinika. Afai e te faaopoopoina le 8 ml o le tulaga faavae, mo se faʻataʻitaʻiga, faʻatele 8 x 0.6 ma e maua le 4.8, poʻo le 4.8% acetic acid.