Chorizo o le sausage fou suamalie ma vevela lea o le faavae poʻo le faʻamalo mo le tele o ipu lauiloa Mekisiko. O lenei fua e faʻaaoga ai le gaʻo o le alamu (alalaʻu le ponaivi mai le puaa puaa ) ma le pipi e pei o le aano o manu, faʻatasi ai ma jalapenos, kekisi ma isi mea manogi faʻapitoa. E mafai ona e ulaina le aano o le suka (pe pulupulu i totonu o se meaʻai meaai) ona tuʻuina lea i totonu o ni sooga kulupu, poʻo le faigofie foi, ia vaevaeina le chorizo i taga pusa tioisa ma faʻagogo mo le faʻaaoga mulimuli.
Mea e te Manaomia
- 2 1/2 paʻu puaa (ala e leai ni ponaivi)
- 1 keke paʻu (tipi i ni fasipepa ma le vevela)
- 1/2 paipu cilantro
- 8 laʻau eleni (minu)
- 2 aunese jalapeno pepa (pe tusa ma le 1/2 se mafai)
- 2 laulau punetini vinegar (lanu paepae)
- 3 punetini
- taula chili pepa (eleele)
- 1 sipunipuni paprika (Sipaniolo ulaula)
- 2 teaspoons cumin (eleele)
- 2 teaspoons oregano (faʻamago)
- 2 sipuniti masima (Kosher)
- 1/2 teaspoon cloves (eleele)
- 1/2 teaspoon pepa uliuli
- 1/2 teaspoon suka
- 1/4 teaspoon cayenne
Auala e Fai Ai
- Ina ia maua le pito sili ona faigofie e aunoa ma le pipii, o meaʻai uma e tatau ona toʻa i le pusaaisa. Otioti le puaa ma le taloni i ni fasi 'ie 2-inisi, ma faʻalautele i luga o se pepa tao. Seteli mo le 30 minute, pe seia oʻo ina lagona e le meaʻai "lagona le fiafia" ia i latou.
- Faʻafesoʻotaʻi le cilantro, keleka, jalapenos ma le vineta i totonu o se meaʻai meaai, ma faʻaulu i le tele o taimi e tapunia ai.
- Faʻapipiʻi le taula o le chili pepa, Paprika ulaula ulaumini, kumini, oregano, masima Kosher, uʻamea eleele, sili atu le paʻu, sugar ma le cayenne i totonu o se mea e gaosia. Faʻamalosi i ni nai taimi e faʻapotopoto atoatoa.
- I le faʻaaogaina o se mea faʻafefiloi, tipi mea e gaosi mai le gaosiga o meaʻai i totonu o le masini. Tulusulu ni nai taimi, solo i lalo, ona faʻafefiloi lea i se mama.
- Aveese meaʻai mai leisa. I le faʻaaogaina o se mea e teu ai manu poʻo se mea e gaosi ai aano o manu, olo le puaa vevela ma le puaa i laasaga e faʻaaoga ai se mea lalaga tele. (Afai e leai sau mea e teu ai meaʻai, e mafai ona e suʻeina meaʻai i pusa i le gaosi meaai.)
- Faʻaliliuina meaʻai ma le faʻasaina o le puree mai le paluga i se pesini tele faʻafefiloi. Faʻafefiloi meaʻai ma le vaitau seia maeʻa maeʻa faʻatasi.
- Tuʻu uma le faʻafefiloi e ala i le suʻisuʻi ma toe tasi le taimi. E mafai nei ona e tuʻuina atu le paluga i totonu o ni sausage casings poʻo le tufatufaina atu o le chorizo i totonu o ni taga tupe e tasi le quartz freezer. Afai o loʻo e faʻaaoga taga saisaisa, faʻamafola le chorizo i totonu o le taga, ma sasaa ese uma le ea aʻo lei faʻamauina. Toe faʻavevela i le po, ona malolo ai lea i le 6 masina.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 130 |
| Aofaʻi gaʻo | 9 g |
| Fatisi | 3 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 4 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodium | 515 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 9 g |