O Ipu o le Pulu mai le Faʻauʻu i le Pepe Toe Tua

O moa e faʻamaʻaina i ni faʻailoga muamua: tauau, mamao, manava ma le ham. O nei mea uma e vavaeina i lalo i ni mea laiti, o loʻo afifiina mo le supermarket. I le avea ai o se tulafono lautele, o le tipi ma le gaʻo le gaʻo e itiiti le mimiti ma e le lelei foi le tofo. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le peleloin , o se mea e sili ona totoʻa , e le o se mea lelei e pei o le tauau poʻo le kulupu, lea e paʻu i le gaʻo. Ae ui i lea, o le faamaluga e na o sina vaega o le taimi e kuka ai, ae o le tauau po o le isi e manaomia ni nai itula.

• 01 o le 06

  Pig Facts

  O fasi puaa na fasia i le va o le 10 ma le 14 masina. E le pei o le meli, e le o fuaina e le USDA puaʻa e tusa ma le fua o le gaʻo gaʻo i aano. O le pork e na o le telē ma le itupa.

  O se puaa falaoa o se povi poʻa po o se faga fafine e fafaguina mo le fasiga ma e mafai ona mamafa i le va o le 195 i le 300 pauna. O se tamaʻi puaa na faʻaleleia atoa mo le fausiaina o se lūlū ma e mafai ona mamafa i le va o le 300 ma le 700 pauna.

  E sili atu nai lo le afa o le aofaʻi o le mamafa o le puaʻa ua vaeluaina mo le faʻatau atu. O le vaega o totoe o le puaa e faʻaaogaina mo isi mea e kuka ai le kuka, e pei o faga o le puaa mo le faʻamafanafanaina o sou, intestine mo le faʻavelaina o masini.

  O le tele o puaa e te maua i le supermarket ua taua o le "oloa" puaa. O le puaa ua fafagaina mo na o ana aano o manu ma ola i ni tumutumu tumutumu mo lona olaga puupuu.

  O puaa o measina - o se puaa matua o puaa - o loʻo faʻatuina nei e faatoaga i le lotoifale. O lenei ituaiga o puaa ei ai le natura masani o le gaʻo ma o lana puaa e sili atu ona suamalie ma sili atu ona vaivai nai lo puaa.

• 02 o le 06

  Ulu

  Na o le pau le vaega o le ulu o le puaa lea e faʻatau mo le faʻatau atu o le jowl , lea e faʻaaogaina mo le guanciale (pronounced gwahn-chyah-lay), o se anufe Italia e le faʻaaogaina ma le fiafia. O le isi vaega o le ulu o le puaa e masani lava ona faʻaaogaina mo le faia o le kulimi ulu , o se ituaiga terrine.

• 03 o le 06

  Boston Butt (Atulima Maualuga)

  E le o le mea moni, tipi mai le pito i tua o le puaa. O le mea moni o le pito i luga o le tauau pito i luma. O lona igoa e mafua mai i palesi - ua taʻua o "paʻu" - na faʻaaogaina e felauaʻi ai puaa i le 18 senituri. E taua o le Boston Boston ona o le auala e tipi ai le tauau i se auala faapitoa na amata mai Boston, ma o lona igoa ua salalau atu i isi itulagi o le Iunaite Setete.

  O Boston pipi e mafai ona fuaina i le va o le 4 ma le 14 pauna ma e faʻatau atu i ai ponaivi ponaivi-i totonu ma ponaivi e leai ni ponaivi pe tipiina i totonu o pusa. Ona o le maualuga o le pasene o mea fesoʻotaʻi, e manaʻomia le faʻamalosiina o le kulupu. O meaʻai mo puaa manu e fesuiaʻi ma le uʻu (pikiniki) le tauau.

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• 04 o le 06

  Laʻu tamaʻitaʻi (Laloʻau)

  O le tafaoga o le vaega pito i lalo o le tauau ua tipiina i luga ae o le puaa po o le susulu. E pei o le Boston butt, e agavaivai ma fiafia pe a faʻamafanafana (pe simmered). O le pikiniki o se faʻalavelave lavelave o musika, gaʻo, sulu ma le mea faʻafesoʻotaʻi ma e manaʻomia ai le faʻamalosi, ae e tutusa lava le suamalie ma le suamalie pe a faʻavela lemu i le vevela vevela.

  O le tauau ua saunia foi e pei o le tipi po o le puaa vao, saisi ma le ulaula o se tau e le taugata i le ham. (O lona igoa atonu e mafua mai i lenei sauniuniga, pei o se "pikiniki pusi.")

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• 05 o le 06

  Pork Belly

  O lenei vaega o le tino o le puaa e le o faʻatinoina, o lea o le puaa e sili ona paʻu ma ua tumu i le gaʻo. O le manava o le puaa e masani lava ona faʻamalolo mo le puaa, ae o loʻo faʻamafanafanaina atoa ma fiafia mo lona suamalie ma le lelei. O le manava o le puaa e mafai foi ona afifi ma nonoa i se fasi puaa, e pei o se ivi e leai ni ponaivi , e faaopoopo ai le gaʻo, suamalie ma meaʻai

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• 06 o le 06

  Spare Ribs ma Baby Back Ripa

  O pito i lalo o le pito i lalo o 'auʻuʻeti e pipii i le manava. O ivi gaosi e sili atu le maualuga o le ponaivi ma aano o manu ma e fesoʻotaʻi i se paʻu e masani ona aveeseina (e ui lava o nisi tagata e fiafia i le mea sili ona lelei). O tapenapenaga mo faʻalavelave lavelave e aofia ai le faʻamalosi poʻo le kuka ona kuka ai poʻo le ogaumu.

  O pito i tua o pepe o le pito i luga pito i luga o le afa o le nalu pito i latalata i le puaa. O le fagu o le pepe i tua o le pito i tua o le iva o le 8 ripa, faʻasili i le tusa ma le 3 inisi le umi. O le tamaʻi pepe e sili atu le mamafa nai lo gaʻo meaʻai ma faʻaitiitia le taimi e kuka ai.

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