O lenei fua mo Foolproof Risotto mai le Food Network chef Anne Burrell. I Italia, o le a taʻua o Risotto Milanese, na faia i le aniani ma le saffron.
O le autu o le faʻaaogaina o le arborio rice, o le tele o laʻau faila pupuu e sili atu nai lo isi ona e le maua ai le felaʻuaʻiga. Pe a kuka, o lenei maaleale e fatuina ai le risotto suamalie e lauiloa.
Europa i Sasae fiafia i le risotto pei o le isi tagata. Croatians ma Roma, o a latou meaʻai na aʻafiaina e ala i fualaau faasaina, e fiafia i risotto, ae faapena foi Poles, Hungarians, ma isi. O suiga e aofia ai le Croatian Black Risotto (crni rižot) na faia i le vaitusi squid, ma le Croatian Red Risotto (rižoto crveni) poʻo le risotto a le faifaiva na faia i le mata ma le suamati.
Liliu soʻo se mea ola i luga o keke keke, keke paisa poʻo le araisa kuka i ramekene. O loʻo sili atu le tele o fualaʻau tapaa , o le taimi lenei mo tagata vaomatua.
Mea e te Manaomia
- Ava olive olive faaopoopo-virgin
- 1 lapisi tele (tipi i 1/4-inisi ini)
- Tasi kosher salt (pe tofo)
- 2 ipu
- arborio rice
- 2 ipu ipu mama mamago
- 2 pine tele
- Saffron
- 4 ipu totoa moa (tausia i le simmer)
- 2 sipuni kuka (i le vevela o le potu)
Auala e Fai Ai
- Faʻaofuina ma le ofoofogia se fagu tele ma le suauʻu olive. Faaopopo i ai aniani ma 1 teaspoon kosher salt ma saute i luga o le vevela vevela seia oʻo i lalo ole aniani, e tusa ma le 5 minute. Faʻaleleia le vevela i le maualuga-maualuga ma faaopoopo ai alaisa. Cook, fafagu 3 i le 4 minute.
- Liligi i totonu o le uaina papaʻe ina ia ufitia le araisa. Cook i luga ole vevela-vevela vevela, faʻaosooso pea seia oʻo ina uaina le uaina.
- Faʻamau le saffron i totonu o se fasi moa. Faʻailoa ni fasi faʻasoa i totonu o le apa ina ia naʻo le ufiufi. Cook i luga o le vevela-vevela, faʻaosooso pea lava pea seia oʻo ina faʻafefiloi faʻasoa moa. Toe faia lenei faiga lua taimi.
- A maua le tolu o faʻasoa o faʻatauga ma o le araisa e matua suamalie, tofo e mautinoa o loʻo agavaivai. Afai o loʻo faʻalavelave pea, faʻapipiʻi le vai inu i le 1/2-cup increments, faʻamalosi seia oʻo ina vaivai le araisa. Aveese le pan mai le vevela ma faʻaoso i le pata ma le sisi Parmesan. Faaopopo le masima e tofo ai ma auauna atu.
Manatua:
- Leftover risotto e le o se mea lelei tele, ae e lelei mo keke paʻu alalaʻau paʻu , paʻu paʻu e kuka paʻu paʻu, paʻu i paʻu o le sisi, pe tao i totonu o se ramekin ua gaʻo ma le kulimi kuka ile pito i lalo i le 350-tikeri oven mo le 30 minute.
- I le avea ai o se tulafono o lima matua, mo 2 ipu uma o le risotto, tuu i totonu le fuamoa lapoa e 1 ma kuka e pei ona manaʻo ai. A faʻaaogaina le araisa paepae masani e le manaia e pei o le risotto, faʻaaoga se fuamoa se tasi mo le 1 araisi araisa. Leftover risotto e mafai foi ona faʻaaogaina i soupisi poʻo fualaau kuka kuka .