O le faʻaaogaina o pasi pisinisi ma le susu o le niu popo na faia ai lenei fua ma vave ma faigofie ona saunia. O le faʻalavelave, faʻafefe vevela o se fetaui lelei lea mo le aofaʻi o paʻu. O le a lelei foi i ogaumu o le moa matala po o le vevela.
Mea e te Manaomia
- 2 6-ounce salts iʻa
- Paʻu pepa paʻepaʻe (eleele fou)
- 1 sipuni kuka soya sauce (pe sili atu)
- 1 i le 2 sipuni tele o le koko o le niu (poʻo se meainu gaʻo)
- 2 teaspoons Thai green curry paste (silasila i le faʻamatalaga)
- 1 i le 2
- kaffir lime leaves (silasila i le tusi)
- 1/2 ipu
- suamalie e leai ni fafaga susu
- 1 teaspoon suka (pe tofo)
- Pule oe pe fai: 1 sipuni iʻa sau
- Gasini: 1 sipunipuni talo talo (lanu mumu, mumu)
- Gasini: 1 sipunipuni basil (tipi i totonu o le kuka)
Auala e Fai Ai
- Vaʻavaʻai ata o le salmon i le pepa paʻepaʻe ma le pulumu ma le soya soya. Tuu ese aoe faia le sauuga.
- I totonu o se tamai vaimusu, vevela le tele o le niu poʻo se fualaʻau manogi e faʻaofuina ai le pito i lalo o le pusa. A faʻapipiʻi le suauʻu, faʻaopoopo i ai le pasene ma faʻaosooso e gau. (Ia faʻaeteete; faʻapipiʻi le paʻu.) Faʻaopopo le laulaʻau ma faʻaauau le kuka mo ni nai minute poʻo seʻia oʻo lava ina manogi le paʻu.
- Faaopopo le susu o le niu ma faʻanofo e tufatufaina le paʻu i totonu o le susu. Simmer le sau seʻia oʻo ina faʻaitiitia e tusa o le tolu. Taumafa ma faaopoopo le suka ma le siva iʻa e faapaleni ai meaʻai pe a tatau ai. Faatasi ai ma le ituaiga pasese pasi ou te faʻaaogaina (Mae Ploy), ou te maua ai se sipuniti o mea taʻitasi e faʻaleleia ai le tofo. Ufiufi le pusa ma taofi le sau mafanafana ao e kukaina le iʻa. Afai e matu ¯ a mafiafia le saumalie pe e lelei tele foi mo lou tofo, faaopoopo i ai se ulugalii le tele o le sipuni tele o le susu.
- O le kukaina o le iʻa, faʻamafanafanaina se ufiufi mafiafia o le suauu i totonu o se laumei e lava lona tele e uu uma ai afitusi e aunoa ma le taofiofi. A faʻapipiʻi le suauu, ia faʻapipiʻi lelei le iʻa i le pito. Kuki mo le 3 i le 4 minute, fuafua i le mafiafia o le iʻa (3 minute mo le 1/2 i le 3/4 inisi le mafiafia; 4 minute mo le 1 inisi). Liliu le iʻa ma kuka le isi itu mo le isi 3 i le 4 minute.
- Faʻasusu i le sau mafanafana ma teuteu i le logo ata ma le basil. Auauna faʻatasi ma laulaisa manino poʻo le niu.
Faamatalaga:
- Talu ai o le lamoni o se iʻa e tamaoaiga tele, o le 6-aunese fillet o se vaega tele tele, ae filifili le tele e faalagolago i lou manaʻo. Atonu e sili atu nai lo le 8 aunese.
- Ou te faʻaaogaina le faapipiiina faapisinisi i lenei fua. Afai e te manaʻo e fai lau lava lanu meamata, o se fua lea.
- Kaffir lime leaves e mafai ona maua i maketi a Asia ma nisi o maketi gaosi oloa. Afai e le mafai ona e mauaina, o le a lelei pea le saumalie e aunoa ma i latou, ae taumafai i ai pe a mafai. O laʻau paʻu e mafai ona faʻamaʻa pe faʻaaoga i totonu o lenei laʻau.
- Faʻaaogā le susu o le popo niu i le launiu po o isi ipu Thai. E mafai ona faʻavelaina mo le tele o aso po o le malulu mo le masina (e ui atonu e vavae ese, e le afaina lava le tofo).