Aua nei galo le faapaologa!
E masani lava ona manatu tagata o le Shish o se meaʻai falemaʻi. Ae o le faia oi latou i le fale e matua faigofie lava, o se mea e ofo ai latou e le o se mea autu. O le matagofie o le matagofie o le kebab e mafai ai ona e faʻaaogaina soʻo se mea e 'ai o aano o manufasi, iʻa, fualaau' aina, ma fualaʻau e faʻafiafia ai soʻo se palate. Ma le isi, o le tuʻufaʻatasia o fualaau faisua ma aano o manufasi po o iʻa i luga o se laau e maua ai oe i le Paleo meaai taumafa (mo i latou o loʻo tilotilo i a latou gaʻo).
Saunia i latou i le taimi muamua mo lau isi vaʻai ina ia mafai ona e nofo i fafo mai le umukuka ma fiafia i au malolo nai lo. Ma tuʻuina atu tuʻufaʻatasiga eseese o taumafa ma vaʻavaʻai mo le faʻamaoni fiafia o le aufaʻailoga.
Se Meaʻai Faʻavaomalo
I Turkey, o upu "shish kebab," "kebab," po o le "kebap" e faatatau lea i "aano o manu e faapipii i luga o le skewer, ona kuka ai lea." O lenei mea e sili ona fiafia i ai e masani ona afua mai i le taimi na kuka ai e fitafita Turki i se afi afi ao i ai i le fanua. Amerikaide, "kebab" toetoe lava o taimi uma e faatatau i "aano o manu ma fualaʻau i luga o se laau." (I Turkey, e ui i lea, latou te le o kebab veggies.) Ma i tagata Europa, o se "kebab," po o se "foai," e aofia ai ni manu vele i se pita e pei o se taga po o se tortilla.
Filifilia ma le Saunia o Au Faʻamau
E sili ona lelei le gaosiga ma le moa mo aano o manufasi ma paʻu lelei ma vailaau eseese. Filifili ni iʻa faʻamautu, e pei o semoni , tuna , galuega-faigaluega , poʻo se iʻa, ao latou uu i luga o se laau.
E mafai foi ona e faʻafefe le gaogao atoa, ae ia faia na o latou lava talu ona latou kuka i ni nai minute.
Fufulu uma aano o manufasi ma iʻa, ona patipati lea o le susu aʻo leʻi folau ma faʻamalosi. O le isi, tipi lau aano o manu i le 1-2-inisi inisi, ia faʻaeteete ia tausia mea e tutusa ma le vave ma le kuka. E mafai ona e suia lau aano o manu fasi ma fualaau faisua i luga o se pa.
Ae o purists moni e pei o le taofi o aano o manufasi, iʻa o le sami, ma tuʻueseese mea uma e faʻamautinoa ai ua kuka uma i le atoatoa. Mo se faʻataʻitaʻiga, veggies kuka vave, ae o le steak e umi se umi. Mo fatu e pei o beets ma pateta fou, ia muamua muamua, aʻo leʻi faʻamausali, e maua ai se mea e faʻafefete ma faʻafefete i fafo ma se totonugalemu vaivai.
Marinating Kebabs
Meaʻai suamalie lelei-i le mea e 'ai ma le alofa-mai se marinade. Soo se mea lanu malie, e pei o se vine, sua moli, po o le ava malosi, o le a fesoasoani i le fausiaina o aano o manu, faaopoopo ai le tofo ma le agamalu i lau ipu. Le faʻaofuina o au meaʻai, faʻaopopo uma lau suʻepaʻe ma lau mea totino i se ato Zip Zip plastic. Ia mautinoa e aveese le tele o le ea ao leʻi faʻauʻuina ina ia ufiufi uma ai anotusi. Faʻamasani mo le 30 minute i le pusaaisa, ia liliu soo le taga. O le faʻamamaina o aano o aano o manu i le po e maua mai ai se sili atu, sili atu le totogi, o le iuga. O le taimi lava e te sauni ai e faʻanoanoa, na ona aveese lau aano o manu ma skeweria i luga o se kebab.
Grilling Kebabs
Kebabs e mafai ona gaosia, kuka, pe tao, ae o le kuka e maua ai le mama sili ona mamā, ma tuʻuina atu foi ia te oe na mea suamalie manaia e fesoasoani e faʻamaufaʻailoga ai. Aʻo leʻi fufuluina, ia sosolo lau salu o mea manogi i se suauʻu olive suauʻu poʻo se pulumu i luga o se suāuu maualuga o lau filifiliga.
Faʻapipiʻi mafaufau i luga o le meaʻai, ma ia lava le avanoa i le va o skeweru e faʻataga ai le vevela e faʻataʻamilo solo i latou. Manatua, e tatau ona kuka i le maualuga o le vevela meaʻai, ae o meaʻai suamalie e manaʻomia se taimi umi e kuka ai le afi. Saunia mo le taimi nei pe afai o loʻo e kukaina se plethora o mea eseese ma fuafua tatau. Lili pine mo le kuka ma ia mautinoa e toso iʻa iʻa pe a uma ona fai ma e le pau ese le laau.