Lauga roe, poʻo caviar, lea e lauiloa o le "kazunoko" i le Iapani, o se meaʻai lea e faʻaaogaina i le aso 1 o Ianuari e faamanatu ai le "oshotsu" poʻo le Tausaga Fou.
O Kazunoko o se aganuu masani a Iapani Fou Fou poʻo le " osechi ryori ". O le mea lea, o lenei ipu, e pei o isi ipu e faʻaaogā i luga o le oshogatsu, ei ai sona uiga taua e faʻapipiʻi i ai. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le taumafa o le sukaromame, poʻo le tuʻuina atu o pi pipi uʻamea e sili ona lelei i luga o oshogatsu, aua o pi e fai ma sui o le soifua maloloina ma manaʻoga mo le soifua maloloina lelei i le Tausaga Fou. E tutusa foi, o le kazunoko, po o le roe, e fai ma sui o le fafaga, fuamoa, ma tamaiti. O le taumafa kazunoko i le Tausaga Fou a Iapani o loʻo faʻatusalia ai le moomoo mo le tele o fanau poʻo fanau a fanau i le tausaga oi luma.
O lenei ipu o le vao o le vao e masani lava ona teuteuina i le kelp (konbu) dashi , bonito (katsuo) dashi , ma soya soya (shoyu). E leai se kuka e aofia ai, sei vagana ai le faʻafefiloi o mea taumafa faatasi ma faʻatagaina ai le roe o le vao e faʻafeiloaʻi i totonu o le susulu.
Pau lava le faʻamagaloina o le sauniuni o lenei ipu o le siama o loʻo siomia ai le caviar e tatau ona aveʻesea ina ia mafai ai ona faʻaaogaina ia meaʻai o le dashi. E aveeseina foi mo faamoemoega matagofie, pe a tuʻuina le ipu i se mea faʻapitoa, e taua tele le faʻatinoga.
O isi ipu e fiafia i le Tausaga Fou a Iapani, poʻo le oshotsu, e aofia ai: pi pi soya (kuromame), sushi , sashimi , suamalie mūmū mūmū suamalie (zenzai).
Mea e te Manaomia
- 6 Kazunoko (Herring roe)
- 1 1/2 ipu vai
- 1 teaspoon tila mamago dashi
- 1 3 "x 3" fasi 'apa dried dashi konbu (faʻavalea kelp)
- 1 1/2 teaspoon soya sauce
Auala e Fai Ai
- Soak fresh kazunoko i le vai malulu mo aso e lua, suia le vai i aso taʻitasi. Teu i totonu o le pusaaisa. O lenei mea e aveesea le masima mai le roe, faʻapea foʻi ma le tatalaina o le siama o loʻo siomia ai le roe.
- Aveese lemu mai le kazunoko fasi pepa. E i ai se membrane manifinifi e te matauina pe a ma le aso e tasi o le tosoina o le kazunoko i le vai.
- Teu le kazunoko ile vai malulu.
- I totonu o se tamai ulo, soak dashi konbu i le vai mo le tusa o le 1 le itula.
- Au mai le konbu ma le vai i se mea lanu malie. Faʻaopopo le fatu soʻo ma le soya saumati ma faʻapipiʻi mo le 10 minute.
- Faataga le kuka e kuka. Lafoaʻi dashi konbu.
- Fai lemu le kazunoko i ni fasi fasi manu e faaaoga ai ou lima. Aua le tipi.
- Tuu vaega o kazunoko i totonu o le suka ma tuu i totonu o le pusaaisa 1 i le 2 po aʻo gaoioi e le roe le tofo o le dashi.