O le moa a Hunter e maua lona aʻa i Northern Italia, lea e taʻua ai o le cacciatore moa. I Farani, e taʻua o le tagata o le moa. Po o le a lava le mea e te taʻua ai, o le moa a Hunter o se ipu manaia mo se pati i le taumafataga o le afiafi i vaitau malulu po o timuga, pe a moa le moa i totonu o se tamato tumu-ma saula e faamafanafana ai le agaga. O lenei fuamoa o le moa a le Hunter faamalieina e ese mai le toatele i le faʻaaogaina o aano o le susu nai lo o se moa atoa po o se suʻu gaʻo. E faigofie lava ona fai, ma o le falaoa suamalie e faʻamaʻosaʻo ai e tautua le laisa poʻo le faʻaoloa.
Mea e te Manaomia
- 1 le sipuni tele o le suauu gaosi
- 4 susu moa, ponaivi
- 1 sipuni masima
- 1/2 teaspoon le eleele fou
- uliuli pepa
- 1 sipunamu pata
- 1 aisa, gaosi
- 3m4 musua, fasi kuka
- 2 cloves garlic, minced
- 1 le sipuni falaoamata
- 1/2 ipu
- uaina papaʻe
- 2/3 ipu
- moa moa
- 1 ipu tamato kuka kuka, mago
- 1/4 teaspoon kuka lau lau
- 1/4 teaspoon rosemary
Auala e Fai Ai
- I totonu o se ogaumu loloto, faʻafefe le suauʻu i le laʻau-maualuga le vevela.
- Vaʻai le moa ma le 1/4 sipuni ia masima ma pepa ma tuu i totonu o le ogaumu vevela.
- Kuki ma faliu seʻia oʻo ile lanu, pe a ma le 10 minute. Aveese le moa ma faʻaagaga.
- Liligi ese uma ae na o le sipuni siva o le suauu mai le apa. Faʻaopopo le pata i le apa ma faʻaitiitia le vevela i le maualalo. Faaopopo le aniani ma kuka seia faamalulu, pe a ma le 5 minute.
- Faʻaleleia le vevela i le maualuga-maualuga ma faʻaopopo le pulou. Cook, faʻaosoosoina seia oʻo ina faʻafelanisi fualaʻau, e tusa ma le 5 minute.
- Faaopopo le lanu ma le falaoamata ma kuka mo le 1 minute.
- Toto i le uaina paʻepaʻe ma toe aumai i le simmer.
- Faaopopo le susu, tamato, thyme, rosemary, ma le totoe o le pepa ma le masima.
- Faaopopo i ai le moa teuteu ma soo se sua. Faaitiitia le vevela i le maualalo, ia ufiufi ma faʻafefiloi seia maeʻa le moa, 30 i le 40 minute, pe seia oʻo i le 165 F. O le vevela i totonu.
Faʻaaliga: Afai e leai sau laʻau e faʻafefeteina, faʻalanuʻu mea uma i totonu o se fagu faʻafefete ma faʻafeiloaʻi i se ulo mo le faʻataʻitaʻiga mulimuli.
Auaunaga Auaunaga
Afai ua e filifili e auauna i le moa a Hunter i luga o namu po o araisa, ua e ufiufi le manaʻoga mo lau. O lenei taumafataga fiafia e manaomia se salati lanu meamata fou e paleni le tamaoaiga o le moa ma le saula. Faaaoga lau pele e te fiafia lava i ai ae faʻaaogā se lalagaina o faʻalogo Italia ina ia ō gatasi ma le malosi malosi o le moa vao. Auauna atu i le falaoa se falaoa fou, mama Italian poʻo se falaoa Farani.
O se Upu e uiga i le Uaina
O le pulelaʻau o le uaina o le faʻafeiloaʻi tutusa ma foliga - malosi, o mea manogi e manaʻomia ai vine tetele, ma o mea manogi e manaʻomia ni vailaʻau malu ma le faʻapitoa. O le isi tulafono faʻasalalau e faapea, o le moa e tatau ona faʻaaogaina i le uaina papaʻe. E masani lava o le mataupu, ae o loʻo i ai le lagolago tele mo le manatu o le uaina sili ona lelei e fefaʻasoaʻi ma le moa e tele atu mea e fai i le sauti pe faʻafefea foi ona kuka. Ona i ai lea o le vaaiga lona tolu: Afai e te kukaina se ipu i le uaina, ia e galue i le uaina tutusa. O le mea lea mo le moa a Hunter, o loʻo e filifilia le paʻepaʻe na e kukaina ma poʻo se mūmū mūmū e fetaui ma le moa a Hunter i le loto.
O le mea lea o Chianti Classico, Multipluciano, syrah poʻo le fiafia.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1474 |
| Aofaʻi gaʻo | 80 g |
| Fatisi | 22 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 33 g |
| Cholesterol | 426 mg |
| Sodium | 1,063 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Faiga o le fiva | 5 g |
| Puipuia | 139 g |