O keke o le masani masani lea o moa i le lalolagi. E tolu faaupuga masani e faʻaaogaina e faʻamatala ai le ituaiga o moa ua faʻatau atu i maketi.
Tyicical Market Chickens
- Broiler - O moa uma e fafagaina ma faʻaleleia faapitoa mo le gaosiga o manu. O le faaupuga "broiler" e masani lava ona faʻaaogaina mo se moa moa, 6 i le 10 vaiaso le matua, ma e fesuiaʻi ma o nisi taimi e fesootaʻi ma le faaupuga "fryer," mo se faʻataʻitaʻiga "broiler-fryer".
- Fryer - O le USDA o loʻo faʻamalamalamaina se moa fryer i le va o le 7 ma le 10 vaiaso le matutua ma fua i le va o le 2-½ ma le 4-½ pauna pe a faʻagasolo. E mafai ona saunia se moa falai i soʻo se faiga.
- Roaster - O le moa vao ua faamatalaina e le USDA o se moa matua, e tusa ma le 3 i le 5 masina le mamafa ma e mamafa i le va o le 5 ma le 7 pauna. E sili atu le tele o aano o manu i le pauna nai lo le fulu ma e masani lava ona faʻamamaina atoa , ae mafai foi ona faʻaaogaina i isi sauniuniga, e pei o le cacciatore moa.
E mafai ona faʻaaogaina faʻataʻitaʻifale, fryers, ma faʻalavelave faʻaaoga e fuafua i le tele o aano o manu e te manatu e manaʻomia. O i latou o moa moa na totoina na o a latou aano o manufasi, o lea e lelei ai le faʻaoga mo soʻo se sauniuniga mai le poaching e faʻafefete. Manatua lou mafaufau: a fai le kukaina o moa, e iloa e chefs le filifilia o le manu saʻo o le a aafia ai le taunuuga o se meaʻai mulimuli.
I le 2011, na toe fetuutuunai ai e le USDA ona faauigaga muamua e atagia ai le faaitiitia o tausaga o moa na gaosia i le taimi nei o le lafumanu-faatoaga ma faaopoopo ai Hens Hens Cornish.
- Rocky Cornish Game Hens - e ui lava i lona igoa, o le Cornn game game e le o se taaloga, ae o se tamaʻi moa suamalie, e fasia pe a mavae le 4 vaiaso, ma e fua i le va o le 1 ma le 1-1 / 2 pauna. O le taaloga hen o se moa vao, o se satauro i le va o le Cornish Game ma le Plymouth poʻo le moa a Rock Rock. E masani ona faʻamalieina atoa pe vaevae .
4 Isi ituaiga o pou
- Capon - o se gasegase e le o se tamaʻitaʻi e le faʻafefeteina lea e tupu lemu ma tuʻuina atu i luga o le gaʻo. O le pulou e tusa ma le 16 vaiaso i le 8 masina, e fua i le va o le 4 ma le 7 pauna. O tagatanuu e masani lava ona faʻafefe ma gaosia le tele o le alofa, o le aano o manu. O lapopo e lelei tele mo le tunu ae e mafai foi ona faʻaogaina mo le faʻamalosi ma le poaching.
- Poussin (ua taʻua "poo-sehn") - o se moa talavou e le matua atu i le 28 aso pe a fasia. O nisi taimi e taʻua o le sela o le tautotogo.
- Laʻau moa - O moa fefaʻataʻi masani e masani ona tuʻuina atu ni laumei ua pasi atu i le laʻau muamua, 10 masina i le 1-½ tausaga. Ua matutua i latou ma o a latou aano o manu e masani ona faigata ma e sili atu ona maoaʻe. O lenei ituaiga o moa e sili ona faʻaaogaina i gaʻo i le taimi e maua ai e le aano le taimi e momotu ai i le taimi umi, kuka ai le susu.
- Rooster poʻo Cock - o se moa gafa matua ma le tino vaivai o le tino ma gaʻo, maso uaua. O le paʻu o le paʻu paʻu ma e faigata tele, o meaʻai leaga, ma e manaʻomia ai le umi, faʻavelaina le kuka, e pei o le farani French dish, coq au vin . E seasea ona maua i fale teuga oloa, ae mafai ona maua i maketi faapitoa ma le tele o maketi Asia.