O le tele o tagata fai meaʻai e mafai ona faʻatonuina oe i se lapiti atoa pe afai latou te le maua se tasi. Atonu o le a latou tipiina i totonu o le tautua-o le tele o vaega mo oe, lea o le a liliu ai lenei fua o le lapiti lafoaʻi i totonu o se ipu e faigofie ona fai. O le braising o se auala sili lea e saunia ai le fua o le lapiti ona e fesoasoani i le tausia o le aano o le aano ma le suamalie.
Mea e te Manaomia
- 1 lapiti (pe tusa ma le 2 1/2 pauna laei, tipi i totonu o le tele-fasi vaega)
- Tofo e tofo ai
- Laʻau uliuli e tofo ai (eleele fou)
- 1/4 ipu
- olive suauu
- 1 aniani (fufulu)
- 2 galu (selefiti)
- 4 cloves garlic (tapa)
- 1 sipuni masima
- 1 sipuni
- balsamic vinegar
- 1/2 ipu uaina papaʻe
- 1 cup tomato (tapuni)
- 2 ipu faʻatau (moa po o le suka)
- 1 teaspoon rosemary (mago)
- 1 teaspoon thyme (faʻamago)
- 1/2 teaspoon oregano (faʻamago)
Auala e Fai Ai
- Vaʻai le lapiti fasi pepa ma le agalelei ma le masima ma le pepa lanu uliuli.
- I totonu o se ogaumu Dutch po o se isi ipu mamafa, faʻafefiloi le suauu olive i luga ole laʻau-maualuga le vevela. Pe a vevela le suauʻu, enaena le lapiti i itu uma, i totonu o pusa, pe'ā tatau.
- Faasao le lapisi lanu enaena ma faaopoopo i ai aniani, seleni, kalaka ma 1 teaspoon masima. Faaitiitia le vevela i le laititi ma le gaogao mo le 2 i le 3 minute.
- Faʻaopopo le vinika ma le uaina ma faʻaliliu e tipi ni fasi mea enaena mai lalo. Taʻu le paluga uaina mo le 2 minute; ona faaopoopo lea o le tamato, moa moa , rosemary, thyme, ma oregano.
- Tuu le lapiti i tua i totonu o le ulo ma faʻanofo e faʻatasi. Aveese le vevela, ufiufi mau ma tuu le ipu i totonu ole oven 350 m mo le 1 i le 1 1/2 itula, poo le vaʻavaʻai le lapiti.
- Aveese ma faʻanofo i le pasili fou. Tofo le susu mo le masima ma le pepa ma fetuutuunai pe a manaʻomia. Faʻaavanoa e malolo, ufiufi, mo le 20 minute aʻo leʻi faia.
- Auauna atu i le lapiti na faʻapipiʻiina i le mea e totoe o le faʻamalosia o vai ma fualaʻau.
Faʻaaogaina
O le lapisi e tutusa ma le manava o le moa, ia avea lena ma au taʻiala pe a filifilia mea e te faia i lenei ipu. Risi pilaf, basmati rice faatasi ai ma aniani saute ma mushrooms poo risotto o le a avea uma ma paaga lelei mo lenei ipu. Mo se fualaau faisua, pulu lanumeamata fou po o se salati lanu meamata, ma le susu o le falaoa Italia e tatau ona iai. O vine lelei e sili ona mamago: chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanc poʻo Orvieto. Talu ai o le lapiti e fai sina siva e tusa lava pe vaivai, ma afai e te fiafia i le uaina mumu, alu i ai. Ae nofo i le malamalama ma le pine pinot, Gamay Beaujolais, grenache, cabernet franc poo Cotes du Rhone.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 783 |
| Aofaʻi gaʻo | 33 g |
| Fatisi | 8 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 15 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| Sodium | 593 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 92 g |