01 o le 04
O le a le Bombetta Pugliese?
© Kyle Phillips La Bombetta Pugliese o se faapitoa i Valle D'Itria, i saute o Bari. O tagata o le Bombetta Pugliese o loʻo tutu i le vaega o meaai a le Torino's Salone del Gusto e leʻi faʻaogaina upu: "E le lelei!" latou te tagi, ma e moni e leai se soifua maloloina i totonu o se pao braciola puaoa e masani ona totogia i se fasi sisi ma kuka.
"Ae e lelei!" Sa latou alalaga. Ma na o mai tagata, na tosina foi i musika latou te taaalo ai ma mea matagofie na tupu mai i lo latou gaogao: e le mafai ona latou taulimaina manaoga.
I se faapuupuuga, o Bombette Pugliesi o meaai masani i auala. E ui lava, e le o se mea masani lea: o le tala faasolopito o mea na maua e le tagata sili ona matitiva o le aano, e le o se mea e fiafia i ai. calories, ma calories e uiga i le malosi. Sa latou afifiina faataamilo i ni sisi sisi ma kuka i totonu o ogaumu faʻafefeteina ae o loʻo taofi pea e le au teu oloa mo latou tagata matitiva. E oo lava i le tele na mafua mai i le mativa: e laiti aua e vave ona kuka, e manaʻomia ai le itiiti o le suauu.
Ioe, o le taimi lena.
O le pombette o se tauvaga i faila i le atunuu, ma e kuka e tagata i malala pe a iai a latou uo.02 o le 04
Le faia o Bombette Pugliesi: O Mea e te Manaomia
Le Bombetta Pugliese: Sauni e alu !. © Kyle Phillips Ina ia faia Bombette Pugliesi, o le a e manaʻomia le uʻu mananaia matagofie ma le uʻu ; o le au fagota o le Valle D'Itria o le meaola e tatau ona mamafa i le va o le 160 ma le 180 k (350-400 pauna) ae le o se taunuuga o le galue malosi aua o le a sili atu ona lelei le aano. O le sisi e oʻo lava i le tofo o le tagata lava ia; o nisi e sili ia Parmigiano poʻo Grana, isi pecorino (Sardo, e le Romano, e sili atu le leaga ma le masima), ae o isi e tumau pea Fontina, lea e liua. O le mea taua o le faʻaaogaina o le sisi o le lelei lelei.
03 o le 04
Faia o le Bombette Pugliesi: Auala e Saunia Ai
© Kyle Phillips O le sauniuniga a Bombette Pugliesi e saʻo. I le manatu e te maua se pauna o aano o manufasi, o le a e manao pe tusa ma le 3/4 pauna o le sisi, ma le masima, pepa, fasilaʻau a le rosemary, fasi pasili, ma - afai e te manaʻo ai - o se faʻamanatuga o le pepa mumu. O nisi tagata latou te faaopoopoina foi sina fasi sala i la latou Bombette.
Faʻamuʻu pe faʻamalieina le sisi ma tuʻu i totonu o se pesini ma masima, pepa, pasili, ma le rosemary (alu faigofie i le rosemary aua e malosi tele; O le a ou filifilia se sipuniti o nila nila fou mo lenei voluma) e tofo ai. Faʻafefiloi lelei.
Faʻasala lemu le tauau e fai ai le paʻu paʻu . Tuu i latou i le va o paʻu mafolafola masima ma fasi i latou i se fasi meaʻai po o le faʻavae o se naifi e afifi ai, ma faʻaalu i latou e tofo i le masima ma le pepa.
Tuu se aofaiga tutusa o le tumu i fasi pepa taitasi, faatasi ai ma se fasi falala pe afai e te manaʻo ai, ma taʻavale le osofaʻi, gaugau i itu e maua ai fasipepa o aano o manu o le a aofia ai le sisi pe a liusuavai i le vevela o le afi. A e faamaufaʻailogaina ia Bombetta, tuʻu i luga o se skewer poʻo kebab.
Faʻaauau pea seia faʻaaoga uma.04 o le 04
Faauma Sauniaina o lau Bombette Pugliesi? Auala e Fafaga Ai
Laisene i About.Com Aʻo e sauniuni aano o aano o manufasi, e tatau ona e vela malala i lau meaʻai. O le aganuʻu i Puglia o le faʻaaogaina o le vaomatua, ma afai e mafai, o le a maua ai iuga sili ona lelei. Seti aano o manu i luga o malala, lea e le tatau ona fufulu, ma kuka, ma ia liua, seia oʻo uma lava itu uma o le Bombette e foliga mai lanu enaena - 10 minute i mea uma, pe atonu o sina mea itiiti.
Afai o oe i se auala talafeagai, o le a tuʻuina atu ia te oe se pepa pepa ua tumu i Bombette Pugliesi ma se fasi keke poʻo se lua falaoa, ma se skeweru e tao ai ma 'ai ai le pomu. Ma ia matuai fiafia. Afai oei ai ma uo i totonu o tuafale po o le lua, vavalo i luga o papatusi.
E pei o se uaina faʻatasi? O se talavou, zesty Negroamaro ua fautuaina.