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O le a le 'besciamella'?
Philippe Desnerck / Getty Besciamella o le lomiga faʻaTalia o béchamel , o se tasi o le lima faitofa Farani "tina e sau." Pe na mafua mai i Italia po o Falani ua finauina (ma e lei fuafuaina), ae na aliali muamua mai i le taimi o nofoaʻiga a Louis XIV. Po o le a lava le mafuaʻaga, e faʻaaogaina e fai ma faavae mo le tele o ipu i Italia, Farani, ma isi atunuu Europa. E le masani ona faʻaaoga e ia lava, e ui lava i le faaopoopoina o le kulimi kuka ma / poʻo isi meaʻai, e mafai ona liua ma avea ma se falaoa pasta faigofie pe sasaa i luga o fualaau faisua ma tao (faʻatasi ma le faʻaopopoina o le fusi o falaoa falaoa) seia oʻo i le enaena auro-brown mo se fatu gratinata ( gratinata ). O se elemene taua i le tele o lasagnas ma isi palu pasta tao. E ui lava e manaʻomia ni nai mea aoga ma e le faigata ona faia, ae o loʻo i ai ni nai faʻataʻitaʻiga e iloa ai le manuia o le ' auʻaunaga : faitau faʻatasi!
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Fufulu le pata
Dave King / Getty (O le a tatou faia ni ipu se lua o le besciamella . Faʻataʻitaʻi i luga pe lalo e faalagolago i mea e manaʻomia e lau suʻega, e ui o le a faigata ona manuia le itiiti ifo ma le tasi le ipu.)
Fuʻu 2 sipuni tele (1 aunese / 30 grams) o le pata e leʻi faʻamamaina i totonu o se ipu mamafa i lalo o le vevela.
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Whisk i le falaoamata
Will Heap / Getty Faʻatasi ai ma se telefoni, faʻafe 2 punetimeta o le falaoamata o mea uma i totonu o le pata uamea. O loʻo i ai nei oe i le taimi nei, se elemene taua i le tele o ipu mataʻutia ma le faʻavae o le tele o "tina e sau." Atonu o le a le toe i ai sina taimi i le taimi muamua, ae ia musumusu ma o le a "lamolemole."
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Kuki le roux
Danette St. Onge Faʻaauau pea le kuka i le vevela i luga o le vevela vevela, faʻaauau pea ona musumusu, seia oʻo ina manino le lanu auro (pe a ma le 3 i le 5 minute). Ia faʻaeteete ia aua nei sola pe ulaula tele, ae lava lava e aumai ai se mafanafana, lanu ma le manogi.
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Faaopopo le susu
Dave King / Getty Sii lemu i totonu o 2 ipu o susu, musumusu malosi ma faaauau pea. O le a faʻaaogaina le vevela pe a faʻapipiʻiina le vai (tipitaga: faʻaaoga le vevela vevela poʻo sina susu vevela, e le o le susu susu, e aloese mai ai), o lea e taua ai le faʻamalosi pea e musumusu malosi seʻia oʻo ina faʻaumatia le fale i le susu ma o loʻo faia ai se mea e faʻafefiloi tutusa.
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Taimi
Tavita Murray ma Jules Selmes / Getty Vaʻavaʻai ma se pine o le namu fou, se pine o pepa paʻepaʻe (pe a manaʻomia), ma le masima suamalie, ia tofo.
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Laveina le vevela ma ufiufi seia oʻo ina mafiafia
Will Heap / Getty Faʻaleleia le vevela i le laʻau ma faʻaauau pea ona musumusu le paluga seia oʻo ina amata ona ufitia (tusa o le 5 i le 7 minute). Aua neʻi tuʻuina se paʻu i luga o le masi poʻo le pito i lalo ole ipu. Afai o lea, ia lelei le faʻaaogaina ma faʻaititia le vevela i sina mea itiiti. Aʻo sauni le 'au, o le a faʻapipiʻi le ofutele o se sipuni o loʻo togiina i totonu. Afai e laʻititi tele mo au faʻamoemoega, e mafai ona e minitaina e ala i le musumusu i le tele o susu, sina siʻitia i le taimi. Afai, i le isi itu, e matua vevela lava, faʻaauau le musumusu atu i le falaoamata seʻia oʻo i le saʻo saʻo. (Ia manatua, e le tatau ona e tusa pe tusa ma le 1-3 laulau punetini o falaoamata i le ipu o le susu e pei o le fua faatatau lautele.) Aveese mai le vevela, ufiufi, ma ia mafanafana seia saunia e faʻaaoga (o le a faaauau pea faʻafiafia).