Stinco di Maiale
Na tusia e Toni, i se taimi umi lava, e fesili mai pe i ai ni au kuka. Ou te faia, ae o le muamua muamua o le gasegase: Meaʻai a le American meat cuts Ua ou vaaia le eseesega i le va o puaa puaa, o fasi fasi o manu ma ponaivi e tipi ese mai le fagu, ma le puaa, o pito sili ia o le vae o le puaa, i le va o le tulilima ma le tapulima i le muaulu poʻo le tulivae ma le tapuvae i vae vae. Italia tiketi nai lo le valaau mo le puaa atoa po o le stinco.
Ou te leʻi mauaina ni fualaau a Italia e valaʻau ai mo se mea e ono taʻua e se tagata Amerika o se puaa puaa.
Ma le isi, e ui lava o tagata puaa ma puaa e sili ona lauiloa i Italia, ae ou te lei mauaina ni fualaau e tele e pei o se mea e ono faamoemoeina, aua, e faaopoopo atu i le kukaina o mea uma, e togafitia e Italia ia aano mai le stinco. O le mea lea, pe a fai mai o agaifanua i le lotoifale o mea e sau mai le stinco e alu i totonu o le salami poo le sausage (pe tumau i le pipisiutto), o lena vaega faapitoa o le a leai se tele o auala o stinco recipes.
I le faia o lenei mea, ei ai ni vaega taua e tatau ona mafaufau i ai pe a faatau mai ni puaa puaa. Muamua, e ui o foliga e foliga mai e faigofie tele, e aofia ai sina ponaivi, e mafai ona maua ai le tofo e fuafua i le faiga o le aano o le aano, ae o le a le saofaga i le laulau. O le mea lea, faʻamaonia o le a tautua se stinco i tagata sili ona lua. O le mea lona lua e tatau ona mafaufau i ai o maso o le stinco sa galue i le taimi o le ola o le manu, ma o le mea lea, e ui lava e lelei, o le a faigata foi ma e sili ona fetaui ma le umi, faʻanatinati le kuka.
I se aotelega, o le stinco e lelei mo le malulu o le vevela o masina malulu.
O se ulugaliʻi o Recipes Italia:
Vasega Faʻataʻalia Falati Italia
Talu ai ona o le pala o le puaa emu lemu, o latou o se tagata lelei atoatoa mo le tusiaina o fualaau faisua, mo se faataitaiga, kapisi Savoy.
Isi Pork Shank ma Ham Hock Recipes:
Bavarian Ham Hocks - Schweinshaxe
E tele igoa o Ham i le gagana Siamani: Eisbein, Hachse, Haxe poʻo Stelze.
I Bavaria, latou te faaigoaina o le Schweinshaxe ma kuka i totonu o le ogaumu, lea e liua ai le paʻu i totonu o se mea e mafai ona gaosia.
Pork Hocks I Fualaau Laʻau
O se taumafataga o le tala o le tupe ma puaa puaa ma fualaau faisua fou, faʻavae ae sili ona lelei.
Barbecued Pork Hocks
O se mea sili ona lelei i gaʻo masani. E lelei foi le paʻu ma e le manaʻomia ai le sau BBQ sauce.