Lau Taʻiala Grilling

E leai se mea e fai mai le mafanafana e pei o le susuga i fafo. Ma pe o se vaomatua mafiafia, puaa puaa , moa, po o le iʻa, o nisi o nei mea e mafai ona taugata, o le mea lea e iloa ai le umi e kuka ai ituaiga o aano o manu fasi mea e te manaʻo ai. E leai se mea e sili atu ona leaga nai lo le siʻitia o lena fale faʻatau! E tatau foi ona e mautinoa o le moa, hamburgers, ma le sami ua maeʻa lelei i le saogalemu i totonu o le lotoifale ao le i auauna atu.

Pe oe faʻaaogāina se kesi poʻo se malala o le malala, mulimuli i nai laasaga pe a faʻafefe ma iloa le umi e kuka ai meaai patino o le a fesoasoani e faʻamautinoa ai se manuia manuia.

Laasaga i le Manuia

E ono foliga mai e faigofie pei o le togiina o ni aano o manu i luga o se vevela vevela, ae o se mea e sili atu ona aafia nai lo lena, ma o loo i ai ni nai fautuaga e te manatuaina ae leʻi amataina. Muamua, e taua le faʻamamaina o le meaʻai, e faʻaaoga ai se pulumu ma ni faʻaigisa mamafa poʻo se fasi pepa alumini, e aveese ai soʻo se mea na totoe. Ona e tatau lea ona suauu le suauu i luma o le faaopoopoina o aano o manufasi. A e tuʻuina meaʻai i luga o le mea faʻafefe, ona tuʻu lea o aano o manu, ufiufi pe leai, seʻi faigofie ona faʻasaʻo faʻafuaseʻi ao le i fetogi pe gaoioi. E te manaʻo e faʻamautinoa o loʻo i ai ni meaʻai manaia i luga o aʻano.

A maeʻa le meaai, e manaʻomia ona e malolo; O meaʻai e gaosia e pei o steak , pusi pua, tenderloin, ma moa e tatau ona i ai se taimi tumau pe a maeʻa lea e mafua ai le vevela i totonu ole tino ma tuʻu ai le sua e tufatufa atu.

Tuu meaʻai i luga o se ipu mama (e le o le ipu na e faʻaaogaina e ave ai aano i aisa), ufiufi i le pepa, ma tuʻu i luga mo le 5 minute.

O Mea uma e uiga i le Vaa

Afai o loʻo e faʻaaoga se gaʻo o le malala, ia mautinoa o malala e ufiufi i se mumū manaia ae leʻi amataina le kuka. O le tele o aano o manu, moa, ma iʻa e tatau ona gaosia i malala ola o lona uiga e mafai ona uuina lou lima e tusa ma le 5 inisi mai le tapuni mo le 5 i le 7 sekone ae e te manaʻomia e toso ese.

O steaks e mafai ona kuka i soo se manaʻoga e manaʻo i ai, ae mo mafuaaga o le saogalemu o mea taumafa , ia mautinoa o latou e le itiiti ifo i le 140 F, poʻo se mea e le masani ai. O le puaa ma le tamai mamoe e mafai ona kuka i le 145 F, e tusa ai ma faʻamatalaga na tuʻuina mai e le USDA. Meaʻai i le eleele-tusa pe o le palu, pipi, po o moa-e tatau ona kuka i le 165 F e fasi ai siama.

Grilling Charts

O taimi e fiafia ai e faʻalagolago i ni nai mea moni: o le ituaiga o meaai, o lona mafiafia, ma le manaʻoga e manaʻomia. A maeʻa ona e faʻatumu nei avanoa e faigofie ona e fuafua pe o le a le umi e te manaʻomia e teu ai meaʻai i luga o le meaʻai; matou te fai atu "tusa" aua o le taimi e leʻo taimi uma e sili ona lelei e faʻamasino ai pe a maeʻa meaʻai. O le iai o le suāuʻu o le aano o manu-poʻo le faʻaogaina foi o suʻega e oʻo mai i le tele o grills e faʻafesoʻotaʻiina e aunoa ma se fesoʻotaʻiga i luga o lau telefoni-e fesoasoani tele ma o le a ofoina atu ai se auala faʻapefea e faʻaosooso ai.

O le faia o lena mea, e mafai ona e faʻaaogaina le eseesega o siata e avea o se taʻiala e faʻamautinoa ai e te faia se mea lelei atoatoa i taimi uma.

Grilling Beef

E i ai ni metotia eseese pe a faʻapipiʻi solo e pei o le suamalie. Ina ia fatuina lena mea manaia i fafo ma foliga vaaia i luga o se ogaumu, e tatau ona e suʻeina muamua, o lona uiga o le kukaina puupuu ile vevela vevela. Ona aumai lea o totonu i le vevela lelei-e aunoa ma le pipiʻi i fafo-e tatau ona siitia le uʻu i se vevela maualalo seia oʻo ina oʻo i le manaʻoga manaʻomia.

E tatau ona ave le 2 minute mo se vaimatua 1-inisi-mamafa ma 4 minute mo le 1 1/2 i le 2 inisi le mafiafia. (O le taimi e kuka ai le kuka e aofia ai taimi o le vavao ma le taʻavale e tatau ona paʻu i totonu o le taimi e kuka ai.) O le tele o le mafiafia o le namu lisiina o le 1 inisi-faʻaopoopo i le 5 minute e kuka ai le taimi mo 1/2 inisi uma o le mafiafia. Mo vevela, o le meaʻai kuka o se vevela e le tuusaʻo, o lona uiga e tatau ona tuʻu le aano i le itu o le afi ae le o luga. O le kuka e tatau ona gaʻo-pito i luga; faʻaaogā le thermometer aano o manu e faʻataʻitaʻi ai mo le toʻaga.

O le mea moni, o lenei lisi o le a le maeʻa e aunoa ma le taʻua o anufe vevela ma hamburgers. O le tele o anufe vevela ua afifi ua uma ona kuka, o lea latou te manaomia ai ni nai minute (5 i le 7) i luga o le meaʻai ina ia vevela ma sina vaega. E tatau ona faʻafefe Hamburgers i luga o le vevela mo le 2 minute i itu taʻitasi, ona faaopoopo lea i le 2 i le 3 minute mo tulaga uma o le toʻaga (faʻaopopo pe a ma le 4 minute mo le vave ma le 6 minute mo le maeʻaeʻa).

Goa Fao

O pipi ma vaovao e tatau ona kuka i luga o le vevela vevela (e ui lava e mafai ona faʻavevelaina ni paʻu mafiafia i le vevela e le faʻasalalauina e faauma ai le kuka) ma faʻasolo i le afa. E tatau ona kuka i le vevela ole laumei, tuu le gaʻo-pito i luga, ma kuka i se mea masani (lelei lelei) mo ni taunuuga sili. Mo se faʻamalologa, kuka e pei o se vaʻa (e aofia ai le fuʻeina) seia oʻo ile oʻo i le 145 F.

Grilling Poultry

A oʻo mai i le faʻamaluina o soʻo se ituaiga moa, o mea uma seʻi vagana ai manulele atoa e tatau ona kuka i luga o le vevela. Faʻasala le moa i le afa i le taimi o le kuka, ma afai oe faʻaopoopo se saumalie i le moa po o le pipi, fai i totonu o le 10 minute mulimuli o le kuka. Ia mautinoa o manu uma manulele ua matua faaleagaina uma ao le i gaosia.

Grilling Fish and Shellfish

E masani lava ona sili atu le gauai o le gaosia o iʻa i le gataifale e pei o se iʻa matagofie e mafai ona alu mai le susu e faʻagogo i minute ma togafiti mai le agavaivai e aunoa ma se taimi. E tusa lava pe e te fiafia i vaʻa iʻa, fusi, iʻa atoa, po o le lafoaʻi, o loʻo i ai ni nai tulafono faʻavae e mulimuli ai: Mo le tele o iʻa ma shellfish e faʻaaogaina ai se ogaumu vevela; peitaʻi, afai o le kukaina o iʻa atoa, faʻafefete i luga o vevela vevela aʻo ufiufi le pala, calamari, ma scallops e tatau ona i luga o se vevela vevela. Vaʻaia vaʻa manaia pei o se suauu pipi ma suʻe muamua, ona kuka ai lea ile vevela vevela.