Laasaga 1: Faʻasaʻu se fagu vai i luga o le ogaumu seia oʻo lava i le taimi e teu ai. Aveese mai le vevela ma faʻafefiloi ai laʻau araisa. Faataga e nofo aoe sauniuni isi mea.
FUAFUAGA: (AUAUNAGA 2-3)
8-10 oz. lanumeamata lanu meamata a Thai-style (pe lava mo 2-3 tagata)
1 i le 1 1/2 ipu kulimi moa mata po o le ogaoga o aano o manufasi, sliced
4 cloves garlic, minced
2 tsp. cornstarch
2 Tbsp. soya soya
3 ipu pipi fou totogo
Filifiliga: 2 fuamoa
3 tautotogo (lanumeamata) aniani, tapuni
pe tusa. 1 le ipu coriander fou
1/3 ipu fufuluina poo le gaosia o pinati (poʻo isi nati, e pei o manoa)
1/2 ipu fasi moa
1/4 tsp. pepa lanu uliuli fou
SAUCE:
3/4 Tbsp. tamarind paste (avanoa i fale oloa meaai a Asia / Indian)
1-3 tsp. chili sauce (faʻatatau pe o le a le mea e te manaʻo i ai)
2 - 3 Tbsp. salu enaena (sili atu pe itiiti ifo le tofo)
02 o le 10
"Faʻaipoipo" le Toa
Saunia o le Manulele Uila. D.Schmidt O se pusa pasia faʻavavevave Asian-aano o manu fasi lea e mafai ona e faʻaaogaina ma soʻo se faʻafefete. Tuu 2-3 Tbsp. soya soga i totonu o se ipu (faʻaaoga 3 Tbsp mo 1 1/2 ipu kuluni sliced, poʻo le 2 Tbsp mo le 1 ipu moa). Faaopopo le 2 tsp. cornstarch ma faʻalilo seʻia oʻo ina solo le fala. Faʻapipiʻi nei paluga i luga o le moa tapuni. Taumafai ia aufaatasi. Tuʻu le moa e faʻafefiloi i lenei paluga seʻia oʻo ina sauni e faʻaaoga.
03 o le 10
Fai Pad Thai Sauce.
Faʻaopoopo le Tamarind Paste. D.Schmidt Ina ia faia le sau Thai Thai, amata i le paʻu tamarind. Faʻataʻitaʻi lata mai. 3/4 Tbsp. o lenei paʻu paʻu uliuli i totonu o se ipu. Faʻaopopo le 1/4 ipu vai ma faʻaali seia oʻo ina solo le paʻu i totonu o le vai (e fesoasoani pe'ā e faʻaaogaina le vai mafanafana).
Faʻaopoopo nei 2 Tbsp. iʻa sau, 1-3 tsp. po o le sili atu lanu mumu meli, e fuafua i le malosi o le mea e te manaʻo i ai , ma le 2 1/2 i le 3 Tbsp. lanu enaena.
Manatua: Atonu e foliga mai o le tele o suka, ae e te manaʻomia ina ia faapaleniina le oona o le paʻu tamarind. O lenei paleni o le mea lea e matua matagofie ai lava le Thai Thai!
Afai e te le o mautinoa pe o le a le tele o le suka e faʻaaoga, tofo-tofotofoina le saumalie - tusi o le a malosi tele i lenei taimi (o le tofo o le a "faʻavaivai-lalo" pe a tufatufa atu i le noodles). Seti sau sau latalata i le ogaumu mo le faʻaaoga mulimuli.
04 o le 10
Saunia le Eggs (pe afai e faʻaaoga).
Saunia o Fua. D.Schmidt Ua ou faia fua o fuamoa i lenei fua, aua ou te iloa ua faaopoopo e le moa le sili atu ma le tele o le polotini ma meaʻai i le ipu. Ae ui i lea, talu ai o taʻitaʻi Thai e faaopoopo atu ia latou Chicken Pad Thai, ou te taumafai foi e aofia ai.
Faʻasalaga 2 fuʻa i totonu o se ipu poʻo se pesini ma faʻamafanafana e lava e momotu ai le yolks. Tuu ese.
05 o le 10
Siaki le Noodles.
Iloiloina o Noodles. D.Schmidt Siaki ia manoa e ala i le suʻeina o ni nai fusi ma ou tamatamailima. O manulele e tatau ona liliu mai le translucent ("vaai i le") i le opaque (paʻepaʻe paʻepaʻe). O mea o loʻo faʻaalia i le ata ua toetoe lava a saunia, ae manaʻomia pe a ma le 5 isi minute.
O se isi auala e iloa ai pe o le a le faʻaaogaina o ni laumei o le siakiina o le fua.E tatau ona faʻamaluluina lelei e 'ai, ae faʻamausali (sili atu ona maamaʻe nai lo "al dente"). Manatua: o manulele e tatau pea ona falai, o lea ia aua le soona fai, pe o le a latou liliu atu "mushy" ae le o le faimamago.
E tusa ma le 20 minute o le umi o le taimi ua ou lava. Faʻasusu ma tafe atu i le vai malulu e taofi ai i latou mai le pipii. Faasao.
06 o le 10
Amata le Laʻau-Frying.
Faʻasusu le Pou. D.Schmidt Tuu se mea lapopoa (faʻafefiloi) frying pan pe faʻafefiloi luga ole laʻau-maualuga le vevela. A vevela le wok / pan, faʻaopopo le 1-2 Tbsp. suauʻu faʻatasi ai ma le gaogao mafiafia (4 cloves). Tipiʻi seʻia oʻo i le manogi (30 sekone i le 1 minute).
Faaopopo le moa (faatasi ai ma le faapaologa). Faʻasusu seʻia oʻo ina faʻamago le wok po o le apa (30 sekone i le 1 minute).
Ia amata nei ona faaopoopo nisi o moa moa. Faʻaopoopo na o ni nai Tbsp.i le taimi e lava e lava ai le moa ma le matagofie o le moa. Faʻaauau le fafagu ma faʻaopopo le faʻasologa o meaʻai (1/2 cup) ma faʻafela le moa / fasi fasi (pe a ma le 5-8 minute).
07 o le 10
Faʻaopoopo le Egg (pe a faʻaaoga).
Faʻasusu-Frying the Egg. D.Schmidt Afai oe aveese le fuamoa, alu i le Laasaga 8.
Faʻaaoga se vaʻapoʻa poʻo se sipuni laupapa, tulei le moa i tua o le wok poo le pan. Faʻaopopo nei le fuamoa, sasaa i le avanoa na e faia i le ogatotonu. Faanatinati vave-fry seia uma ona kuka le moa (o lenei vaega e pei o le gaosia o fuamoa).
Aua e te popole pe afai e fefiloi nisi o moa faatasi ma le fuamoa - Pad Thai o se pisinisi leaga, o lea e lelei tele lenei mea!
Manatua: O nisi taʻitaʻitaʻi Talani e fusi le fuamoa i se isi mea falai, o loʻo faʻapipiʻi ma tausia foi lau fufulu faamama (fuamoa e taumafai e faʻamau le pito i lalo o le wok / pan). Ae o se laasaga faaopoopo ou te faia pe a ou maua le taimi.
08 o le 10
Faʻaopopo le Noodles ma Sauce.
Faʻaopoopoina o Noodles ma Sauce. D.Schmidt Faʻaopopo nei laʻau (luga o moa / fuamoa). Liligi le sau Thai Thai i luga o manoa, taumafai e tufatufaina atu i le mea sili e mafai ai.
09 o le 10
Faʻasusu Fuga o Noodles.
"Tosina" o Noodles. D.Schmidt Faʻaaogaina o ni avanoa se lua, sipuni laupapa, poʻo isi mea e faʻaaogaina, faʻavevevela vave ia noodles. Faʻaaoga se metotia "siitia ma liliu" (e pei o oe o le togiina o se salati) nai lo le gaoioi masani o le faʻaliliu, poʻo le totoa ile vavae ese.
A maeʻa le fuluina o manulele i lenei auala mo le 1-2 minute, faʻaopoopo le fatu pi ma le 1/4 tsp. pepa lanu uliuli fou (sasaa le pepa uliuli). Faaauau "togi" mo le 1 le sili atu minute, poo le taimi foi e fai ai ni noodles.
A maeʻa, o le a tofo malie ia manulele ae o loʻo faʻaaogaina pea ("al dente") ma sina mea itiiti. I le taimi lea, e mafai ona e faʻaopopo atu sau sauʻai pe afai e te le maua le salutulu lelei (e masani ona faʻaopopo pe tusa ma le 1 le sili atu Tbsp).
Manatua: Aua le faʻaopopo nisi vai (e ese mai i le iʻa po o le saula sau) pe a uma ona e faʻaliliu, pe o le a avea ou laulu ma "mushy". Afai o lau pokotama / falai vevela ua matua masogo, tulei ese ia totoa ma faaopoopo le 1-2 Tbsp. suauʻu, ona faʻaauau pea lea o le kukaina o faʻalelei seia maeʻa.
10 o le 10
Auauna vave i le Thai Chicken Pad Thai!
Delicious Chicken Pad Thai, togi i Peanuts, Coriander, ma Lime. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/07/10, About.com corp. Faʻaauau pea ona faʻaaoga lau 2 mea faigaluega, sii i luga ni totoa i luga o se meaʻai. Luga ma le tele o le coriander fou, puna o le aisa (galati lanu meamata), ma le nutimomoia po o le gaosi fatu.
Isi Filifiliga o Auaunaga: E mafai foi ona e faʻaopoopoina se tasi o mea nei -
moli lime fou
o le fufuluina o paʻu mamago (pe o le suamalieina o fasi pepa tao)
fuga lanu mumu fou (ae ia faaeteete - o nei mea leaga!), OR
se fagu masi lanu milo poo se silati-sika i luga o le itu, mo i latou e fiafia io latou laulu e sili atu ona vevela
malulu malulu (po o se tioata malie o lau paʻepaʻe e sili ona e fiafia i ai / soli le uaina).