Gravlax, Sikotinavian-style-cold salmon, o se mea e faigofie ai ona fai i le fale ma lenei fua. O le tele o le faʻafefiloi o fefiloi e lelei mo le 4 i le 6 pauna o fuamoa. E mafai ona e faʻaititia pe faʻapupulaina mo faila laiti pe sili atu. Mo sina siʻosiʻi, taumafai e faʻaopoopo 2 sipuni tele o le galala fou i le mea faʻafefiloi.
Manatua: Ona o se parasite o loʻo maua i nisi o le samasoni o le Pasefika , ia mautinoa e faʻamalo lemu (pe a ma le 30 minute) soʻo se samasami o le Pasefika oe fuafua e te galue fua. O lenei mea o le a faʻaumatia ai soʻo se mea e mafai ai. Afai o le iʻa na faʻasuaʻi muamua, e le manaʻomia lenei laasaga.
Mea e te Manaomia
- 2 fusi faila (2 i le 3 pauna taitasi, paʻu i luga)
- 1/4 ipu vaivit (poʻo vodka)
- 1/3 ipu sua masima (lelei)
- 1/3 ipu suka
- 1 sipunipuni paʻu pepa uliuli
- Faʻasalaga: 1/4 ipu dill (selesele)
Auala e Fai Ai
- Faʻasusu ia faila o le salmon ma pat a maeʻaeʻa. Faʻaaoga tweezers poʻo pliers e toso ese ai ponaivi ponaivi, pe'ā tatau. Aveese le vailaʻau vodka poʻo le vodka sili atu nai lo le tino o laupepa taʻitasi.
- I totonu o se tamai pesini, tuufaatasi le masima, suka, ma le pepa. Vaevae le paluga i totonu o le tolu pe tusa foi o faaputuga i totonu o le pesini. Faʻaaofa le afa o le tasi vaetolu o le faʻafefiloi paluga i se fulufulu foliga i luga o se fagu paluga poʻo le tao tao lea e lava lona mamafa e tuʻu ai se filo i luga. Faʻamau se paʻu paʻu i luga o le faʻafefiloi.
- Faʻalautele le tasi vaetolu o le faʻafefiloi o paluga i luga o le tino o lena afifi; salalau le isi vae tolu i luga o le tino o le isi fila. Siʻosiʻu le kulumu, pe a faʻaogaina, faʻatoʻa uma ia faila. Faʻamau le faletua lona lua i luga o le filo muamua . Faʻasusu le faʻafefeteina faʻafefeteina i luga ole paʻu o le pito i luga.
- Ufiufi faila ma tao tao poʻo le pani i le afifi poʻo le afifi palasitika. Tuu se laupapa tipi po o se fagu faʻasusu lona lua i le pito i luga o le iʻa na ufiufi, luga i pu poʻo ipu poʻo isi mea mamafa e mamafa ai le iʻa i lalo, ma maua se nofoaga e tuʻu uma ai le mea i totonu o le pusaaisa.
- Faʻamalie pe a ma le 12 itula po o le po. Aveese mai le pusaaisa, tatala, lafo ese le vai i totonu o le pusa, ma liliu ia faila i luga o le pito i lalo. Toe faʻaitiitia le iʻa, toe faʻaleleia, ma toe foʻi i le pusaaisa. Tuu le isi 12 itula.
- Ua faʻamalolo le iʻa ma e mafai ona e galue i ai, ae o le a faʻaauau pea ona manuia mai le isi 12 i le 24 itula o le mamafa ma le malulu, o lea ia e lagona le saoloto e toe faia nei laasaga i le taimi lona lua.
- Aʻo sauni e 'ai, aveese le iʻa mai le afifiina, faʻamago, ma faʻaaoga se naifi malosi e faʻapipiʻi le pavlax faasaga i le saito.
O le Gravlax e masani lava ona faʻaaogaina ma se faʻafefe o le sinapi ma sina pulu fou, e masani lava i se fasi falaoa pipi mafiafia poʻo ni sisiva tioata. E lelei foi i soo se mea e te faʻaaogaina ai le lox- ma le kulimi kulimi ma tagali poʻo kulimi kiripulu ma latiki.
Gravalax o le a tausia, ufiufi ma faʻafefe, mo le oʻo atu i le vaiaso. E maua ai foi le saʻo lelei.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 238 |
| Aofaʻi gaʻo | 12 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 4 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodium | 1,639 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 27 g |