O lenei kulimi masani ma le fusi anufe o le a faʻamafanafanaina oe i taimi uma, e oo lava i le sili atu ona leaga o aso taumalulu. O le suamalie o le sana ma le popo faatasi ma le masima o le puaa po o le masima masima e fatuina ai se mea manaia moni lava. E le gata i lea, o lanu mumu lanu mumu e aumai ai se elemene sili o le lanu.
E le faigofie i tausaga taʻitasi ona maua se saito fou, ma o sana sana ua maeʻa lelei. Ae o le suauu mai saito fou, e ui i lea, o le ai ai ni mea e sili atu ona lelei nai lo le malulu. Ae o le mea pito sili ona taua, o le mea e tasi e le mafai ona e faia i sana kesi e mafai ona e faia i le saito fou o le gao .
O le auala e matua matagofie ai le manaia o kernels ma caramelis e faʻaopoopoina ai ituaiga uma o mea manogi lavelave. Faʻasusu lava le sana, faʻaliliu, ona tipi ese lea o fatu mai le pusa ma faʻaopopo i le sou e pei ona faamatalaina i lalo.
Mea e te Manaomia
- 2 oz. masima masima (po o le 2 fasi keke)
- ½ lapisi tele, tapena
- 2½ T ma le falaoamata uma
- 1 qt moa po o iʻa
- ¼ ipu uaina papaʻe
- ½ lb. red potatoes, fufulu ma tipi i totonu. ½-inisi inisi
- ½ lb. kernels kernels (fou pe faamaisa)
- ½ lb. crab meat (poʻo le faʻataʻitaʻi faʻataʻitaʻi)
- ¾ ipu
- afa ma le afa
- Kosher salt and ground white pepa, ia tofo
Auala e Fai Ai
- Tipi le puaa masima po o le taloni i totonu o le iniseti ¼-inisi. Afai e faʻaaoga le puaa, atonu e faigofie tele pe ae tuʻuina le puaa nofo i totonu o le pusaaisa mo ni nai minute ao le i taina.
- Faʻaopopo le puaa po o le puaa i se fagu mamafa poʻo se mea e kuka ai le sua, ma vevela lemu i luga o se vevela vevela, faʻamalosi atili pe itiiti ifo i taimi uma, mo le 3 i le 4 minute poʻo le oʻo i le gaʻo o le gaʻo. Ia faaeteete ia aua neʻi gaʻo le gaʻo. Faʻaititia le vevela pe a amata ona ulaula.
- Faaopopo le sipisi tipi ma kuka i luga o se vevela vevela seia oʻo i le paʻu ae e le enaena, o le isi 4 minute pe o.
- Faaopopo le falaoamata ma fafagu i se sipuni laupapa ao gaoioi i totonu o le pusa bacon, faia o se galu . Kuki le roux mo le isi 3 i le 4 minute, ae pei o aniani, aua neʻi ulaula.
- Sue lemu i totonu o le faʻatau, ia mautinoa o loʻo tuʻuina atoa le roux i le vai. Faʻaauau le faʻamafanafana ao oʻo mai le faʻafefiloi i se vevela, ona faaopoopo ai lea o le uaina.
- Faʻaopopo i ai pateta ma faʻapipiʻi 15 minute pe o, pe seʻi oʻo lava ina mafai ona faigofie ona e togiina pateta ma se naifi.
- Aʻo e faʻatali mo pateta e kuka, vevela le afa ma le afa i totonu o se tamai vaʻa. E te manaʻo e vevela (ae le o le kuka) ina ia e faaopoopo atu i le supa i le laasaga e sosoo ai, o le a le faʻafefeina ai le taʻavale.
- Faaopopo le sana ma toe aumai le tamaʻi tua i se simmer mo sina taimi. Ona faaopoopo lea o le pusa ma oso i totonu o le vevela vevela ma le afa.
- Taimi e tofo i le masima Kosher ma le pepa paʻepaʻe, ma tautua i le taimi lava lena.