Maaka Moroccan ma le Potato Tagine

O lenei fua faigofie faigofie o le aiga o se taumafataga aiga lauiloa i Morocco; tolu auala e kuka ai e ofoina atu ina ia mafai ai ona e filifili po o fea e sili ona lelei mo oe. O aano o manu e mafai ona avea ma palu, mamoe po o 'oti, ma kāloti poʻo isi veggies e mafai ona faʻaopopo i le fua. Faʻaaoga le tele o lemoni pei ona e fiafia i ai - o le tele o lemoni, o le tangier le ipu. Faʻasaoina o leona o le a faʻaopoopo ai le masima, ma fetuutuunai le faʻaleleia e tusa ai.

E tautuaina saʻo e Moroccine le agine mai le meaʻai na kuka ai. O falaoa maroka e masani ona faʻaaogaina e avea o se mea faigaluega e faʻaaoga ai mea uma, ma e mafai ona ofoina atu le harrisa e avea o se faʻamafanafanaga.

Mea e te Manaomia

• 1/3 ipu uu olive
• 1 lapisi lapoa, tapuni (mo le tagine), gaosi (mo le fagu poo le kuka kuka)
• 3 cloves garlic, patipati pe maeʻa gaʻo
• 1 1/2 lbs. (700 g.) Pateta, fufulu ma tapena (mo le tagine), tipiina i totonu o ogalaau (mo le fagu po o le meaʻai kuka)
• 1 lb. (pe tusa ma le 1/2 kilokalama.) Tamaʻi mamoe, povi po o le 'oti
• 2 tsp. masima, pe tofo
• 1 tsp. togi
• 1 tsp. turmeric
• 1/2 sip. pepa
• Laʻau o filotila, faʻapalapala (faʻaalia)
• Laititi lima lima o le pasili poo le cilantro totoa, ua fusifusia i totonu o se fuga (mo le tagine), tipi (mo le fagu po o le masini fai kuka)
• Tele lima lima o le olive mumu po o le lanu meamata
• 1/2 po o le 1 faʻapipiʻi lemoni atoa, faʻasolosolo
• 1 1/2 ipu vai (mo le manine), 3 ipu (mo le ulo poo le kuka kuka)

Auala e Fai Ai

Clay poʻo Ceramic Tagine Method

1. Liligi le suauu olive i totonu o le pito i lalo o se pine; faatulaga sisi sisi i le pito i lalo ma tufatufa atu le kalaka i luga. Faaopopo fasi pateta (e mafai ona e faatulagaina lelei pe a e fiafia) ma tuu le aano i luga o pateta i le ogatotonu.
2. Fafasi le mea manogi i le mea e mafai ai i luga o aano o manu ma pateta. Faaopopo le pasili bouquet, olive, faasaoina lemoni ma pe tusa ma le 1 1/2 ipu vai.

1. Ufiufi le tamaʻitaʻi ma tuʻu i luga o se faʻasalalauga i luga ole laʻititi-maualalo i le vevela o le vevela ma mafai ai e le tagine ona oʻo atu i se simmer. O lenei mea e mafai ona umi se taimi ia e faʻapalepale. A maeʻa ona fai le simmer, faʻaitiitia le vevela i le sili ona maualalo o le mafanafana e tatau ai mo le tausia o le simmer, ma kuka mo le 3 i le 4 itula, poʻo seʻia oʻo ina vaivai tele le aano ma mafai ona vavae ese ma ou tamatamailima.

Vailaau masani po o le Metotia o le Kuki

1. Tipi le aniani nai lo le faapipiiina. Tipi pateta i totonu o fatu nai lo fasi pepa. Vaʻai le pasili poo le cilantro.
2. Faʻafefiloi aano o le aano i le sukati, kasika, pasili, mea manogi ma suauʻu olive i totonu o se fagu telē poʻo se masini meaʻai . Brown le aano o manufasi, leai se vevela, vevela vevela pe a ma le 10 minute, e osofaʻi i nisi taimi.
3. Faaopopo 3 ipu vai ma le ufiufi. Afai e faʻaaoga se fagu masani, faʻapipiʻi le aano mo le tusa o le 1 1/2 itula; pe a faʻaaogaina se kuka kuka, kuka le aano ma le mamafa mo le tusa ma le 35 minute, pe umi se umi pe a faʻaaogaina le manu poʻo le 'oti.
4. Faʻaopopo i ai pateta, olive ma faasaoina lemoni, faaopoopo vai pe a tatau ai, ina ia oʻo atu le gaʻo i le pito i luga o pateta. Faʻapipiʻi faʻapitoa ma faʻapipiʻi mo le tusa ma le 15 minute, pe seia oʻo ina faʻamalūlūina pateta ma faʻaitiitia le siva seivagana o le a mafiafia. I le pito o le kuka, tofo mo le masima ma fetuutuunai le vaitau pe a tatau ai.

Taiala o Mea Taumafa (i le tautua)
Calories	714
Aofaʻi gaʻo	43 g
Fatisi	13 g
Vailaʻau Mataʻutia	23 g
Cholesterol	117 mg
Sodium	1,306 mg
Carbohydrates	47 g
Faiga o le fiva	6 g
Puipuia	37 g

(O fuainumera o mea taumafa i luga oa tatou fualaau e fuafuaina e faʻaaogaina ai se 'aufaʻamatalaga o mea e manaʻomia ma e tatau ona iloiloina o se faʻatusatusaga.