Mahi Mahi Meaʻai Ma le Lemon-Dill sauce

O galuega galue o se iʻa sili ona lelei ma, e ui atonu na e ai i faleaiga, e faigofie pei o isi iʻa e kuka i le fale. I lenei fua, o mea e fai ai galuega o loʻo i luga o le laʻau, faʻamaʻaina i lalo o le paluga, ma faʻamaʻaina i se saumalie o le lemon-dill. O se auala vave ma faigofie e fiafia ai i lenei iʻa faapitoa.

O galuega galue e lauiloa foi o le dorado ma le dolphinfish, ae aua le popole, e mautinoa e le o Flipper! E ui lava o galuega o nisi taimi e faaigoa o le "moa," e le o se mamame. E mautinoa lava o se iʻa ei ai se mea malu ma suamalie e amata mai i luga o le piniki ma le laulau-mūmū pe a faʻavave. E feliuliuli, vaivai, ma susu pe a kuka. O se iʻa faʻamaʻagofie, ma le gaogao gaʻo ma se meaʻai e sili atu le malosi nai lo le lanu paʻepaʻe.

Mea e te Manaomia

• 4 (6-aunese) faʻaaoga galuega
• Taimi:
• 2 teasisi
• olive suauu
• 1 pin
• masima (Kosher)
• 1 faasee
• kalu
• 1 solo le kulimi lulukulu
• 1 faasee
• vao vao (faʻamago)
• 1 solo lemoni pepa
• 1 faasee
• paprika (fiafia Hungary)
• To Cook the Mahi Mahi:
• 1 sipuni tele o le olive olive
• 2 leketi kuka (vaevaeina)
• 1/2 ipu sinasina
• uaina (uaina suamalie po o iʻa po o moa moa)
• 1 lemoni (1/2 lita, faasao le isi afa mo le teuteuina)
• 1/2 teaspoon
• toteti (meli)
• 1 pine vao vao (dried)

Auala e Fai Ai

1. Faʻasoʻatasi ia fusi faila i le suauu olive, ona fufuluina uma lea o itu uma o iʻa i taimi taʻitasi.
2. Faʻafefete i luga.
3. Tuu se laumei lapoa, mamafa, faʻavevela i luga o le umu i luga ole vevela-maualuga vevela. Aʻo vevela, faʻaopopo le 1 sipuni tele o le olive olive ma le 1 sipuni tipuni, faʻalanoa e faʻafefiloi ma faʻaofuofu le apa.
4. Faʻapipiʻi fusi seia oʻo ina faʻalanu auro i le tasi itu. Aveese i se ipu.
5. Faaopopo le uaina, sua o le tipolo, totusu o le pepe, ma le dill i le vevela vevela. Whisk, fufulu i luga soo se lanu enaena, ma kuka seʻia oʻo ina faʻaitiitia ma faʻafefe le vai. Whisk i le totoe o le sipuni sipuni o le pata.

1. Toe faafoi le iʻa i le uʻamea, le faʻasalaga agai i luga. Tuu i lalo o le broiler 6 inisi mai le vevela. Broil 8 i le 10 minute, e fuafua i le mafiafia o le iʻa.
2. Auauna faʻatasi ma le pani meaʻai ma teuteu i launi o lemoni , pe a manaʻomia.

Tips for Selecting Mahi Mahi

Afai e te le masani i galuega, o le ae mauaina ni nai faʻamatalaga mo le filifilia o ni paʻu lelei fesoasoani.

• Galuega galue e tatau ona lagona le mausali i le paʻi ma maua se manogi fou, toetoe lava a le faaituau.
• E tusa lava poʻo fou pe faʻamaʻa, e tatau ona lanu piniki mūmū mūmū po o ni mea e fai ma galuega faʻafuaseʻi mālūlū lanu enaena po o le susulu.
• Laʻau mūmū mūmū mūmū po o mea lanu e lelei ae e tatau ona teuteu aʻo leʻi kuka mo se meaʻai sili atu.
• O le paʻu o le paʻu o le Mahi Mahi e mafai ona maua mai i le siliva ma le sinasina uliuli, ma sina lanu uliuli ma le lanu samasama po o le auro. E tatau ona foliga susu ma susulu, e le mago ma leai se ola.

Afai e le mafai ona e maua galuega faigaluega, e mafai ona e suitulaga i soʻo se mea e tumu i luga o fale mafiafia. Halibut, marlin, ma sturgeon o nisi ia o mea e mafai ona e mafaufau i ai.