O Moroccans o matai i le faia o salamata kuka e iai se lamolemole, faʻafeiloaʻi tutusa, ona faʻasaina ai lea o mea faʻafefiloi ma mea e ofo ai. O lenei Karotini Tomato Jam, e faʻavae mai se fua i le Paula Wolfert's Food of Morocco , o le a sili ona fiafia i ai latou e sili ona lelei le salati pe salalau. Auauna atu i le kulimi tomati ma falaoa saito a Moroccan e pei o se mea e pei o se mea faʻapipiʻi poʻo se meaʻai, poʻo le ofoina mai o se taʻalo i sandwiches, fuamoa, ma isi ipu.
Ina ia avea le siama ma mea e sili atu ona lelei ma ia fetaui lelei e avea o se meaʻai mo meaʻai, ia aveese le fugalaau lanumeamata ma faaopoopo i ai mea manogi.
O le tofoina o tamato e fesoasoani e aumaia ai lo latou suamalie masani. E ui lava e mafai ona e kukaina tamato atoa, matou te fautua atu e te seleseleina muamua i le afa muamua ina ia mafai ona aveese le palu ma fatu aʻo leʻi amata ona pala le tamato.
Afai e te manaʻo i se suiga o le piquant o Taktouka poʻo Zaalouk , tagaʻi i Fautuaga o loʻo i lalo.
Mea e te Manaomia
- 2 kilokalama (pe tusa ma le 4 1/2 lbs.) Tamato matua
- 3 i le 4 sipuni tele o le olive olive
- 4 sipuni gaʻo
- 3/4 teaspoon eleele onamamoni
- 1 sipuni masima, pe tofo
- 1/4 sipuni pepa, pe tofo
- 2 sipuni fualaau fugalaau fugalaau
- 1 sipunipuni fatu sesame
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- 1/2 teaspoon ginger (filifiliga)
- 1/4 sipuni
- Ras el Hanout (filifiliga)
- 1/8 teaspoon pepa cayenne (filifiliga)
Auala e Fai Ai
- Vaʻai muamua i lau faʻafeiloaʻi i le vevela o le vevela. Laina se laupepa lapisi lapisi ma le pepa alumini.
- Tato le tamato, tipi i le afa afa-poto ma lafo ese fatu. Faʻasaga le tumutumu o halima ile paʻu-luga-luga i luga o le pepa tao ma tuʻu i lalo o le paluga mo le tusa ma le 25 minute, poʻo seʻia oʻo ina vela le paʻu ma mafai ona tipi, ma o le tamato e matua vaivai lava. Aveese tamato mai le ogaumu ma tuʻu le avanoa e malolo ai seia lelei se mea lelei e tago ai.
- Aveese paʻu o le tamato ma lafoai. Faʻataʻatiʻoti le tataina o tamato ma faʻafeiloaʻi i se laulau tele. Faaopopo le suauu olive ma kuka i luga o le ala-vevela vevela mo le tusa ma le 15 minute, ma fagua pea ma masamati tamato aʻo latou toe faamaluluina.
- Pe a uma ona vevela suavai uma ma amata ona enaena mai tamato masamu, faʻaoso i totonu o le meli ma le faʻavasega. Cook mo ni nai minute umi ma aveese mai le vevela.
- Sue i totonu o le fugalaau lanu moli ma fetuunai le vaitau. Auauna i le mafanafana poʻo le malulu, faʻamamaina o le tamato masi ma fatu fatu.
- A maeʻa maeʻaeʻa, e mafai ona teuina le pusa i le pusaaisa mo le tasi le vaiaso.
Fautuaga ma Auaunaga Fautuaga
- Afai e te le fiafia i mea suamalie suamalie e tuʻufaʻatasia ma tamato, faʻafefiloi le meli, paʻumonon ma le fugalaau fugalaau ma faaopoopo i ai se siʻosiʻomaga laitiiti e faʻaaogaina, nai lo le faʻaaogaina o le sipuni poʻo le lua o cumin ma paprika.
- Tuuina atu le kulimi tamato e avea o se tipiga poʻo le salalau mo le falaoa falaoa a Moroccan .
- Taumafai e faʻaaogaina fualaau faisua, fuamoa e fufulu ai, alaisa poʻo le karite uʻamea .
- Faaaoga le lapisi e pei o se teuteu i aano o manufasi po o veggie lea o le a aoga mai se paʻi suamalie.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 137 |
| Aofaʻi gaʻo | 7 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 304 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 2 g |