Mamoe Atoa

O le kukaina o se mamoe atoa e le o se mea e te filifili e fai i le tasi taeao. O se mea lea e manaʻomia ai le tele o fuafuaga ma sauniuniga. Muamua, o le ae manaʻomia se tamai mamoe. I le tele o nofoaga, e tatau ona e valaau i luma ma tuu se poloaiga. Talanoa ma se maketi o manufasi i le lotoifale e uiga i lenei. Afai o iai sau taufaʻailoga taugata e maua ai se tagata faʻatau mea e faʻapitoa i mea Eleni poʻo le itu i Sasaʻe Tutotonu. O le a ia iloa le mea o loʻo ia faia ma o le a ono mafai ona ia avatu ia te oe ni fautuaga lelei.

Fuafua pe a ma le 4 i le 5 pauna mo tagata taʻitasi. O le taimi lava e kuka ai le tamai mamoe ma vaneina e naʻo lou lava aano o manu mo tagata uma.

A maeʻa ona e faʻamautu lau puna mamoe o le a manaʻomia ona e iloa pe faapefea ona e kuka lau tamai mamoe. O mea faigata e le talafeagai i totonu o lau ogaumu, poʻo luga o lau masini mo lena mea. E lua ni metotia masani ma masani mo le tunuina o se tamai mamoe. O le tasi e pipili i luga o se afi afi ma o le isi o loʻo i totonu o se lua, e pei lava o le keke keke tuai poʻo le luau. Po o le a lava, e te manaʻomia se eria e tusa ma le lima futu le lautele ma tolu i le fa futu le lautele. E manaʻomia foi le tele o fafie poʻo le malala.

Spit Cooking : O le aganuu masani i Sasae Tutotonu mo le tunuina o se tamai mamoe i luga o le feanu, e manaʻomia ai se pupuni e tusa ma le lua futu le maualuga. E tatau ona avea lenei mea o se U-foliga fausaga e faia mai piliki, poloka po o se vaega eleele. O lenei mea o le a puipuia le afi mai le matagi ma fesoasoani e taulaʻi le vevela. I luma o lenei fausaga, o le ae manaʻomia ni lagolago mo lau tui.

I lenei auala, o le tamai mamoe o loʻo faʻafoʻi i luga o le 6-futu (faʻafanofaʻi le ogalaau o le Kerisimasi). Ona liliuina lea e le tamai mamoe le afi o loo i tua o le feanu, ae le o lalo. E te manaʻo e maua se mea e puʻe ai le avetaavale ona e manaia tele ma e te le manaʻo i se afi gaʻo i lalo o lau tamai mamoe.

I nei aso e mafai ona e faʻatau se eletise eletise tetele, gas poo le malala e faʻaaogaina le unit rotkeie e tele se galuega e alu ese mai le faagasologa. Afai e te manatu o le ae maua au tupe e sili atu le aoga i le $ 500 le kuka ona fai lea, faatau se tasi. E pei lava ona ou fai atu, o lau kesi masani poʻo le gaʻo o le siʻomaga e le lava le tele e taulimaina ai se mea tele. E mafai ona e faʻaaogaina se falala lapoa tele mo lenei taotoga, tuʻuina atu iai o loʻo i ai sau vaega eletise e mafai ona taulimaina le mamafa. Afai ei ai sau pati tele e fafaga ai, ona e faʻauʻu ai lea ma se tamaʻi mamoe e fuaina le 90-pauna atoatoa.

Pit Cooking : O le auala ole auala e manaʻomia ai se pu i le eleele e 4 futu i le 4 futu ma le 3 futu le loloto. Laina le pito i lalo i maa po o piliki ma fausia se afi i totonu o le lua i le po ao lei faia sau taumafataga. Tuu le afi e susunuina mo le tusa ma le 3 itula ona fusi ai malala i le tasi itu. Faʻamau i luga o taga susu, ona fai lea o le tamai mamoe, ona sili atu lea o taga susu. Lulu malala i luga o le mamoe ufiufi ma tanu i le palapala mai le pu na eliina. Alu i le moega ma i le aoauli e sosoo ai, o lau tamai mamoe o le a saunia.

Vaʻaia le Tamai Mamoe : A maeʻa ona e fuafuaina lau metotia kuka ma lau tamai mamoe i luga o le lima e mafai ona e vaʻaia. O le mamoe lelei e le manaʻomia tele, ae o mea manogi e pei o lemoni, mite fou, basil, olive olive, ma le oregano lelei ma le mamoe.

Ou te fiafia e ave se fagu lapoa ma faatumu i le suauu olive ma sina vineka palsamic , ona faaopoopo ai lea, lemoni, pulupulu fou, oregano fou, cloves eletise ma pepercorn uma. Tuu lenei paluga e nofo mo ni nai aso ona faʻaaoga lea i luga o le vaega atoa o le tamai mamoe, i totonu ma fafo. Ona ou fatuina lea o ni nai kulimi atoa, aniani ma le kalaka i totonu. E sili ona lelei le ave o se filo sinasina ma se nilala tele ma seʻi le tapuni o le tino e tapuni i totonu ma taofi le sua mai le tamai mamoe i totonu.

O le faʻasaina o le tamai mamoe ua i ai uma mea manogi o le asu (ma le vaitau na e teuina i totonu) ao le lua mamoe ua faʻamamaina o le a matua manaia ma suamalie. O ia mea uma o se taumafataga tele. Po o le a lava le auala, a maeʻa le tamaʻi mamoe e mafai ona e vaneina ma fafaga lau 'au.

Sueina : O le vaneina o le mamoe atoa e foliga mai e sili ona taufaamatau.

O le togafiti o le suʻe i vaega. O le a e manaʻomia se nofoaga tele e galulue faatasi ai ma le tele o ipu tuʻuina poʻo se mea tele e tuʻu ai aano o manu. Amata i le tipi ese o vae vae. O le aano o manu e tatau ona matua faʻavaivai ma e tatau ona vaʻaia ese le faigofie. Ma le isi, galue i luga o tauau ma vavae ese vaega o le lima. Mai iinei e mafai ona e amata vaneina vaega taʻitasi. E fesoasoani pe afai e lua tagata e vaneina, ae o le isi itu, ave lou taimi ma o le ae leai ni faʻafitauli.

O le tamaʻi mamoe o se tausamiga masani matagofie lea na tautua i faʻapotopotoga faʻalelotu ma faʻalelotu mo le faitau afe o tausaga. E le gata o se taumafataga manaia ae o se mea taua e faamanatu ai mea e taua moni i le olaga. Ma e tusa lava po o le a le mea e tupu, pe a amata ona e vaneina lena tamaʻi mamoe atoa, mafaufau i seneturi o tu ma aga masani tatou te nofo aitalafu ai. O le tausamiga o le fanau mai, faaipoipoga, ma le toe fanauina.