Tamai Mamoe

O se tasi o mealilo tele o le manaia tele o le filifiliga o aano. E taua tele lenei mea pe a oʻo mai i le tamaʻi mamoe. O le iloa o mea o loʻo e maua e taua i le mauaina o aano o manu e te manaʻo ai. E ui o le mamoe e le o se tasi o meaʻai e mafaufau e uiga i le togi, e leai se isi aano o manu e sili atu ona maua mai le afi e pei o le mamoe.

Tu ma aga masani ua fai mai o le tautotogo o le taimi mo le tamai mamoe. O le tamaʻi mamoe na masani ona aumai i le maketi ia Aperila ma Me ia faʻatau ma faʻamafanafanaina mo lona suamalie, mago lelei.

I aso nei, faʻafetai i le faʻasolosoloina o le tamaʻi mamoe e mafai ona faia i le tausaga atoa. Ae ui i lea, atonu o le ae maua se vaiti vaʻai o tamaʻi mamoe i le supermarket i le lotoifale, atonu o le a manaʻomia ai oe ona paʻu i se faleoloa faapitoa poʻo se maketi o manufasi.

O le a le mea e tatau ona e sailia? Ua fasia mamoe i se tele o tausaga. O le Tamai Mamoe e faatatau i mamoe matutua mai le vaiaso e tasi e tusa ma le valu masina. O le tamaʻi hothouse e tasi i le lua vaiaso le matutua. O le pepe pepe e fa i le ono vaiaso le matua. Lafoga masani (mea e te maua i le supermarket) e ono vaiaso i le tasi le tausaga i le matua. A maeʻa lenei mea, e taua o le mutton poʻo le tamaʻi mamoe taʻitasi. Faʻatasi ai ma le faʻateleina o faʻataʻitaʻiga i le faʻalapotopotoga o mea e gaosi ai manu, o le a le mea e te maua i le taimi nei o le tamaʻi mamoe i luga o le maketi e le laʻititi e pei ona masani ai. O le mamoe masani o le a mamafa i le 32 lbs. ma le mutton i le 50 lbs . O le mafuaaga mo le mea e sili ona manaʻo i ai mamoe o le avea lea o se mamoe e sili atu le malosi o le aano o le aano ma sili atu le malosi i meaʻai. O le tele o tagata e le fiafia i le malosi, le fiafia.

E faapefea la ona e taʻuina atu le mea o loʻo e mauaina? I le avea ai ma mamoe, o le a faasolo ina pogisa. O le mamoe a Hothouse ua i ai ni mea piniki, o le paʻepaʻe paʻepaʻe ma le mumu e ala i ponaivi. O le mutton ei ai se pogisa, toetoe lava aisa, lanu samasama ma papaʻe paʻepaʻe. Ma, ioe, o le isi auala e taʻu atu ai e tele. O le toititiiti na tipi le tamai mamoe.

O le laʻititi o le tamai mamoe o le mea sili ona malosi ma le sili atu ona vaivai o aano o manu.

O lea, o le a lau mea e fai i le mamoe / mutton? Aisea e te fiafia ai. O le mea pito sili ona lelei e alu i ai o le mamao, vae, puʻu ma 'afa. E mafai ona e faʻafefeteina nei mea e pei o le puaa po o le pipi, ae o le ae mauaina se mea faaopoopo, o se taumafataga malosi, malosi malosi. O le faalilolilo o le fagu kuka ma le mutton o loʻo i ai i le faʻalauteleina ma le vaʻaia. O lenei mealilo e toe foi mai i aso muamua i mamoe o loʻo 'ai.

O auala sili ona leva o le saunia o le mamoe po o le mutone (o le mamoe e seasea lava i aso tuai ona o le fausiaina i totonu o otaota) e aofia ai sima ma le faʻamafu. O le moa Manton o se taumafataga masani i totonu o mamoe i nuu i tua o tausia ai tagata. O le kuka o le a kukaina mo se taimi umi e faʻamalosi ai aano o manu ma faʻaitiitia ai le tofo. O isi tamai mamoe o Moussaka (tamaʻi mamoe ua tumu i fualaau faisua) ma Badshahi Gosht (mutton curry, tama e te leʻi ola seiloga ua maua sau paʻu lelei).

O mea uma e lelei ma tifaga, ae o le a le mea e gaosi? O le kukaina o se tamai mamoe po o se mumu e te manaʻomia muamua e faʻamalosi ma faapaleni. Faʻalagolago i mea o loʻo e faʻaaogaina, ave le aano ma paʻu lelei i se aano o manufasi . O lenei mea o le a fesoasoani e talepeina le mamafa o aano o manufasi, faʻatagaina e kuka atili ma sili atu le gaʻo ma faʻatagaina ai gaʻo ma tendoni e toe faʻaitiitia.

Ona faʻaaoga lea o se kapini. E te manaʻo e tuʻu lenei mea mo se aso lelei, poʻo le itiiti ifo i le po. O tafaloga faaleaganuu mo le tamai mamoe e amatalia i le suauʻu olive ma faaiu i le faamasaniga o le mint, lemoni poʻo le garlic. Ou te fiafia i le kalama. O le faaopoopoina o le moa i le tamaʻi mamoe ua i loʻu manatu o se auala e ufiufi ai le malosi malosi o tipi matutua.

Pe a fufulu, ia mautinoa o le tino o aano o manu o loo i ai se paʻu lelei o le suauu. O le a pipii le Tamai Mamoe nai lo isi meaʻai. A e ulaula pe faʻafefete, ia tuʻuina atu ia te ia se faapaleʻele manaia ma le afaina. Faʻasalaʻau tele o le mamoe, fai ni meaʻai i le aano o manu ma faʻaopopo faʻamalosi atoa. Faʻasusu i le pasesa, thyme, rosemary, basil, laʻau bay, ma isi. Afai e te faia saʻo o le a lafo ese e tagata tuaoi a latou meaʻai ma agai i totonu o lou tuatusi (totogi totogi).

Manatua o le tamai mamoe e malosi lona tofo. Aua le nanaina; faʻamaopoopoina.

Laʻau, olive olive , uaina, basil, thyme, rosemary, pepa, otaota mamago, paʻu paʻu faaopoopo e faaopoopo i le tofo o le tamai mamoe. Aua e te faʻaaogaina le tofo. O le Tamai Mamoe o se uluai aano o manu mai nisi o tu ma aga sili ona lelei a le lalolagi (Eleni, Italia, ma Initia).