Origin, Types, ma Food Food
Pe a Mai le Kino Mai
Maai, poo-e pei ona taua i le gagana Peretania i Matu Amerika, o sana-o se faleoloa o vao vao e le tupu i le vaomatua. E tatau ona tausia ma tausia e ola.
E i ai le tele o fefinauaiga e uiga i le galu o le mutia na tupu mai poo le na fatuina le kulupu, ae na maua mai i luga o vailaau o meaola i le 5000 TLM. E mautinoa lava ua atinaʻe i le mea ua i ai nei Mekisiko mo le toe 10,000 tausaga. O tagata o Nuʻu na latou manatu o le masi o se tasi o mea taua uma e taʻua o "tuafafine e toatolu."
Aoao e uiga i le falemaʻi o le maile
Ituaiga o Corn
Tolu ituaiga tolu o sana e:
- O le kulimi suamalie ua taua ona o le mea moni e sili atu le suka ma itiiti le sosolo nai lo isi ituaiga o maso. E toetoe lava o taimi uma lava e 'aina ai fou, pe i luga o le paʻu pe leai, pe faʻasaoina e ala i le tiliva poʻo le faʻamaisa.
- O le sana sana e lauiloa foi o sana ; e mafai ona samasama pe papaʻe. O le kulimi paʻu paʻepaʻe e maualuga atu le pasene o le malolo nai lo le ituaiga lanu samasama, ma o le kulupu sili lea mo le faia o paluga paluga ma le mafanafana. E masani foi ona faʻaaogaina e pei o le fafagaina o lafumanu ma meaʻai gaosi, pisikisi, ma fuāsusu.
- O fagu fugafuga , e lauiloa foi e pei o le lanumoana poʻo le mūmū mūmū po o le sana Initia , ua totoina i Central ma Amerika i Saute. E i ai se mea faigata fafo ma e faʻaaogaina mo le taumafa tagata ma meaʻai manu. O le popcorn e i ai taimi e manatu ai o se seti seti o sana sana.
O isi ituaiga o sana o loʻo i ai, e aofia ai le sana o le falaoamata (o se kulimi paʻepaʻe e matuā vaivai lava ma e faʻaaogaina mo le faia o falaoa o sana mo mea tao), ma le kulimi fatu , o se mea matagofie.
Meaʻai Meaʻai mai le Maile
Hominy ( Pozole ) ma Masa
O le maso aupito sili ona faʻaaogaina i meaʻai Mekisiko o le kesi vavalalata lea ua maeʻa le faagasologa o faʻataʻitaʻiga: ua aveeseina fatu mai le paʻu ma faʻagogo. O kulimi mamago ua kuka i totonu o le vai lea e aofia ai le pa , po o le lime paʻu. O pine e masani ona tuʻuina i le vai mo le 1 le 24 i le 24 itula, faʻalagolago i lona faʻaaogaina.
O lenei kuka e kuka ma fufulu o sana o loo taʻua o le sixtamal . O kernels e faʻamamaina lelei ma olo faatasi e aveese paʻu.
Mo le faʻamafanafana , o nai lauulu lanu enaena, po o "hulls," ua aveeseina; o lenei mea e mafai ai ona lautele tele le sana ina ua kuka.
O le suamalie o le eleele e avea ma ana, o le falaoa paluga lea o le a iu lava ina avea ma totila , tamales, ma isi mea matagofie.
Masa Harina
E faia le falaoamata poo le paluga falaoamata e ala i le faia o le siʻosiʻomaga ma le aveeseina o hull mai le sana. O fatu o loʻo i totonu o le kiona, lea e faʻamalolo ai. O le paluga mago ua toe faʻafouina i totonu o se falaoamata lelei e mafai ona afifiina ma teu ai le fale maʻa mo se taimi umi.
Masa harina e tatau ona fefiloi ma le vai poʻo se isi vai e toe foʻi mai i se paluga e fai ai tortillas, tamales , ma isi.
Fuga o Maʻi
O le kuluga o le fatu o le paʻu paʻepaʻe papaʻe e matua lelei lava mai le gaosia o le vaega o le mago kernels. E masani ona faʻaaogaina i mea e gaosi ma faʻamafanafanaina mo ni sisi ma soupasi. O le igoa talafeagai mo le masini o le sana i le gagana Sipaniolo o le fécula de maíz , ae o le igoa e masani ona taʻua o le Royal , i le maea ai o se igoa iloga lauiloa o lenei oloa.
Faʻamatalaga: O le kulimi o le kulite ua taʻua o le falaoamata falaoamata i le Malo Tele.
Cornmeal
O le kulimi suamalie ua faʻamago ma faʻapala i se falaoamata falaoa ua lauiloa o le tunu. Afai e aveeseina paʻu (paʻu) ma siama (mataʻu enaena), o le taumafataga o le ai ai se ola umi; afai o tumau pea le ulu ma le siama i le taumafataga, e sili atu ona lelei, ae e le o se umi umi. O le talima e faʻaaogaina e pei o se vevela vevela pe faia i le "grits" e ala i le faaopoopo o vai inu e fai ai se mush. E faʻaaogaina foʻi e fai ai le cornbread. Aoao atili e uiga i meaʻai, grits, ma polenta.
Fuga Saito
O le falaoamata o le falaoamata e faia i le oloina o sana saito i se falaoamata lelei. E faʻaaoga i le tele o auala tutusa e faaaoga ai le falaoamata o le saito. (I le Malo o Peretania, o le fuaitau o le falaoamata sana e faʻaaoga e faʻaalia ai le mea ua taʻua o le maso maso i Amerika i Matu.)
Manatua: E masani lava ona faʻaaoga le falaoamata ma le falaoamata o sana i mea moni Mekisiko.
Aoao atili:
O le Anatomy o le Corn
Auala e Tuputupu Aʻe ai Maʻi i Lau Togalaau
Fuga o Lega, Tala, ma Talafatu
Centeotl, le Aztec Deity of Maize
Itzamna, Faʻatonuina le Atua o le Maea i Mean Mythology
Faʻataʻitaʻiina e Robin Grose