Soa Lafo i le Saute Laʻu Faga Vavae Vavae
O se tasi o le tele o mafuaʻaga mo le taʻutaʻua o le pusa barbecue o Memphis o lona faʻafefiloi tulaga ese lea o tu ma aga masani. O iinei o le ae maua ai ni taimi e le suamalie, pe vevela. Sauces, pe a faʻaaogaina, e mafai ona i ai tomati, vineka poʻo le sinapi. I le masani ai, o ulavaʻa o Memphis Style e ulaula "faʻamago", o lona uiga e naʻo se apa mamago e faʻaaogaina. Afai ei ai se saumalie, e tautua i le itu ma faʻaopoopo (pe leai) e le tagata laki ma se ipu atoa o iʻu i luma oi latou.
O galu aloʻamea o Memphis e faʻafefeteina pei lava o isi keke. Ae ui i lea, i Memphis, o le maualuga o 'au ma le tofo o aano o manu e sili atu ona taua nai lo soʻo se sau poʻo se faʻavaga. O se aga masani tuai lea e lata mai i aso popo o le paluvao pe a fai o se uʻamea paʻukeke o se fao. A o suia taimi, o le aga masani na faʻaauau pea, na tuʻuina mai ia i matou na o le pito sili ona lelei i le lalolagi.
O lapisi: O galu o Memphis e masani lava o ni meaʻai e tipiina ai le St. Louis style. O lona uiga e te tago i le fafie atoa ma faʻapipiʻi i le manaia ma le manaia. Amata i le tuʻuina o le ivi, vae i le pito i lalo ma tipi i luga o le laina gaʻo i le pito i lalo ole ivi. O lenei mea o le a avatu ai ia te oe se vaega lelei o le tele o gaʻo tui. Vaʻai nei i luga o le fagu ma tipi le fasi fasi aano o manu i le ogatotonu o le fagu. Grill nei vaega e lua mo se meaʻai manaia. I le mea mulimuli, ia aveese le siama mai le pito i tua o le ivi e tuʻu ai i le tofo ma faʻatagaina le tele o gaʻo e faʻamausua ese.
O le aganuu a Memphis o loʻo fautua mai foi e te aveeseina le muso umi mai le pito i luma o ivi. Afai e te tilotilo i le fagu, ponaivi i lalo, e mafai ona e vaʻaia. E le talafeagai lenei mea ma ia faamaoni, ou te le o mautinoa atoatoa pe aisea na faia ai. O lenei faiga ua fai si leva i aso nei.
Le Rubeni : Talu ai o nei nonoa e masani ona faʻaaogaina e aunoa ma se saumalie, o le lapisi o lau puna sili lea o le tofo ese mai aano o manu.
O lapisi o le Memphis e masani lava le manogi i le tofo ma e tatau ona faʻaaoga ma le agaalofa. O le tulafono faʻasalalau, o le a le mea e te manaʻomia. O nisi nofoaga, e ui i lea, o le a taavavale ai i luga o ogalaau i le paʻu mamago ma pipiʻi mafiafia i luga o le aano. O le mea e tupu i ai iinei o le susu mai le aano o manufasi e fefiloi faatasi ma le paʻu o le faapipii mafiafia i luga o le ivi.
Mopping : O se tasi o togafiti e faaopoopo ai le susu i nusipepa o Memphis o le faʻaaogaina lea o se mop . O le moa o se fasi masi laititi lea e "faʻapipiʻi" i luga o meaʻai ao latou kuka. O se auala sili e fai ai le mama atoatoa mo Memphis o le ave lea o lau lapisi ma faʻaopopo vai ma atonu o se tamai ketchup (pe afai e te filifilia). Fai le mopi laʻitiiti ma faʻafefe ma faʻaaoga i gaʻo i le 30 minute i le itula aʻo latou ulaula.
Ulaula : Fuʻu nei manoa mataʻutia o se mea masani ae ia faʻaeteete ia aua le tuʻituʻi tele le lapisi mai i ona iʻu. O galu puao o Memphis e avatu ia te oe ma au malolo le sili ona lelei i lalolagi uma. O le ulaina lelei o nei '' '' '' '' afu '' '' e le mago ma oi latou e fiafia i sau sau e mafai ona faʻaopopo i le laulau. O i latou e sili ona fiafia i meaʻai o nei iʻuʻai e mafai ona eli i totonu.