Laʻau o Barbecue
Ina ua lafoina e Peresitene Johnson se paluvao sa ia valaau atu e sili ona fiafia ia Pitmaster Walter Jetton e kuka se meaai e fafaga ai le faitau selau o tagata. O lenei taumafataga o le a faʻavelaina i luga o se lua mumū e tusa ma le 40 futu faatafafa. Walter o le a ufiufi ia inisi sikuea uma o lenei ogatotonu i ivi, meaʻai, ma meaʻai o ituaiga uma. Ina ia taofi le aano o le aano, na ia afifi ai, ma se mea moni lava. O le mea lea o le pasela tapaa, "mop".
O aso nei e mafai ona e faʻatau se mea faigaluega laiti e pei o se umukuka e faʻafefe ai aano o aano o manu. O le filo e taofi le moa mii sau ma faigofie ona faʻasolo le tele i le taimi e tasi. Ae o le mopi e le naʻo se isi ituaiga ituaiga saumasi . O se vailaau manaia ma vai vai e tafe ai aano o manufasi e faaopoopo ai le susu e tau ai le faʻamagoina o se afi. Mafaufau i ai i lenei auala; e faʻaaogaina se saumalie i se pulumu, pei o se pulumu vali. O le mop, o nisi taimi e taʻua o se paluga, e faʻaaogaina ma, lelei lava se mop. E sili atu le mafiafia o sauʻai nai lo mops. Mops e tatau ona i ai le tumau tumau i le vai.
E ui lava o aga masani, maualalo ma lemu, e fai mai ai keke o le kuka o se meaʻai ulaula; o le mea moni o le mops na amata i le soona fiafia. E tele aganuu ma agaifanua e faʻaaogaina mops ma e eseese lautele. O le mea moni, o mea e te faʻaaogaina i lou alo e tatau ona atagia ai e le gata o aano o manu ae o le kuka. Mo se faʻataʻitaʻiga, afai e te kukaina le vevela e sili atu i le 265 tikeri F / 130 tikeri C, le vevela vevela o le suka, aua le 'ai le suka.
Muamua, afai o loʻo e ulaula i le maualalo o le maualuga o le suka e lelei, ae afai e te fiafia e tatau ona aloese mai ai.
Mops e mafai ona faʻavaeina se numera o mea taua muamua. Afai e te manao i se mea manifinifi, faigofie, faʻavae i le vai. Afai e te manaʻo e faʻateleina le vaivai o aano o aano o manu ona e manaʻo lea e faʻaaoga le vineta. Ma o taimi uma lava e te manaʻo ai e faʻaleleia le tofo ina ia mafai ona e amata i mea inu e pei, pia, uaina, Worcestershire sauce, poo fualaau suamalie, poʻo se tuufaatasiga o nei mea.
Mai iinei e te manaʻo ai e faʻaopoopo taimi e faʻafefiloi ai. Ou te fautuaina i taimi uma e te pipii i se fua o le meaʻai e tasi. Afai o loʻo e faʻaaogaina se pusi , faapaleʻele , poʻo le taofi sau sau e te manaʻo e faʻaaogaina ai mea e tasi mai i nei mea. Ia manatua o mea uma lava e te faʻaopopo i se mea e tatau ona galulue faʻatasi.
E mafai ona faigofie ona faʻaogaina mai isi mea. Faʻaopopo se lua sipuni tele o lau lapisi sili ona fiafia ile ipu o le cider vinegar poʻo le pia. Suauu le faapaleʻele na e faʻaaogaina, faaopoopo ni vai e faʻapipiʻi ma faʻaaogaina. Faʻaopopo le vai, pia poʻo le vinika e taofi ai sau sau ma mop i luga. Na o le manatua le mea na ou fai atu e uiga i le suka. O lenei la o loʻo i ai lau lapoa, faʻaaoga pe a ma le tolu i le fa taimi ao kuka i le taimi masani. O lea, afai o loʻo e faʻamalieina se mea mo se itula, faʻaaoga uma 15 i le 20 minute. O le ulaula mo le 20 itula, ona mopi i le 4 i le 5 itula. O lenei mea o le a faʻaopopoina ai le susu ma le tofo lea e faia mo le tele o fafie ma le gaogao.