O le miso o le soodle soup, lea e lauiloa foi o le miso nikomi udon i le faaIapani, o se mea manogi o le vao vao oona o loo i totonu o se miti suamalie suamalie ma mea eseese e pei o le tofu, falaoa iʻa ( kamaboko ), moa, ma le lanumeamata aniani.
O isi mea e faigofie ona tuʻuina i totonu o le miso o le oona o le lap o lappa tipeti, o le anufe enoki, poʻo le 'ai o le sami e pei o le moa. Tofu e mafai ona faigofie ona faʻaaoga e sui ai masini poo isi meaʻai.
O le miso masi mo le miso o le oona o le nati o se faʻafefiloi faigofie o le miso paste ma le sashi o mea totino. O le miso paʻu atonu o le paʻu paepae mumu, miti mumu, poʻo se tuufaatasiga o ituaiga uma o miso e lauiloa i Iapani e pei o le miso . O Miso e faʻatau pe o se miso saʻo poʻo se miso paʻu faʻatasi ma le faʻaopopoina o le tofo. Aʻo faia lenei meaʻai, ia mautinoa e fai ni fetuunaiga laiti mo le miso lea e muaʻi faʻafetaui ma le dashi.
E manaʻomia le faʻaaogaina o le dashi e faʻapipiʻi ai le susu, aemaise lava pe a faʻafefiloi miso masani e aunoa ma le faʻaopopo muamua o le dashi. E tusa ai ma le ituaiga o sashi o loʻo faʻaaogaina i lenei fua, e mafai ona faʻaaoga le bonito ( katsuo ) faʻatau poʻo le kelp ( konbu ). Afai o le ae le sauniuni se fale mo le faʻaaogaina i lenei fua, o le isi mea o le faʻaaogaina lea o se paʻu matago. O loʻo maua uma le bonito ma le kelp faʻatau i le paʻu o le paʻu o le paʻu i Iapani ma Asia faleoloa.
O le tulafono lautele o le lima matua mo le faʻaaogaina o le paʻu dashi malogo o le 1/4 teaspoon o le paʻu i le 1 ipu vai.
Naʻo mea faʻapitoa e mafai ona e manaʻomia o se ipu e fai ai le kuka mo le kukaina o le miso o le soodle soup.
Mea e te Manaomia
- 6 aunese udon noodles (tioisa)
- 2 ipu ipu vai (mo ni laʻau faʻafefe)
- 1 ipu
- sashi soup
- 1 1/2 tablespoons miso
- 2 teaspoons toe
- 1 teaspoon suka
- 1-aunese chicken thigh, tipi i ni fasi pusi-tele
- 1/2 fasi pusa (loloto-fried tofu, fasi pepa i le 1/2 inisi le lautele lautele)
- 2 inisi Negi (laumei po o le aniani lanu meamata, tapuni fagu)
- Filifili: 2 fasi pepa kamaboko (keke keke)
- Pule oe: 1 fuamoa
- Pule oe pe fai:
- Hichimi togarashi (Iapani 7-mea manogi suamalie, mo le teuteuina)
Auala e Fai Ai
- I totonu o se tamai ipu vai, kuka ai ni launiu malogo mo le 2 minute. Faʻamama lelei ma tuʻu ese.
- I totonu o se ipu falaoa, faʻaopopo mea totino ma aumai i se vevela. Faaitiitia le vevela i le ala.
- Faʻaopopo le miso faʻafefiloi i le susu e ala i le muamua faʻasalalau le miso ma sina vaega o le apa o le dashi i totonu o se tamai pesini poʻo se paʻu aʻo leʻi faʻaofiina le miso ma le susu.
- O le isi, faʻaopoopo le solo ma le suka i le miso musa.
- Faʻaopopo le moa i le susu ma faʻafefete i luga ole vevela vevela seia oʻo i le kuka.
- Faʻaopopo ni toodles noodles ma aumai i se vevela. Faaitiitia le vevela i le maualuga-maualuga.
- Faʻaopopo meaʻai faʻafefiloi (fried tofu), negi (alumama lanumeamata), ma, pe a fai, kamaboko (keke keke) ma kuka mo le tusa o le 10 i le 15 minute ina ia faʻafefe ai e le namu le meaʻai o le miso broth.
- Faʻasalaga, ia faaopoopo se fuamoa fufulu i le sua i le na o le tosoina o se fuamoa i luga o le supa, ona ufiufi lea o le ipu ma se tapuni ma kuka mo le 2 minute ona tape lea o le vevela.
- Auauna i le miso o le soodle sou i le ipu omea.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1162 |
| Aofaʻi gaʻo | 42 g |
| Fatisi | 7 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 13 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 3,297 mg |
| Carbohydrates | 126 g |
| Faiga o le fiva | 10 g |
| Puipuia | 75 g |