O le tofoina o se moa e faigofie lava ma tuusao, ma e le manaʻomia ai le tele o le gaʻo, tomai faʻapitoa poʻo le numera faigata. Mo le tele o vaega, tuʻu le manulele i totonu o se ogaumu vevela, faʻaalu le taimi, ona e ave lea i fafo mai le ogaumu.
Peitai, e taua le manatua i le mafaufau o le moa o se vevela o aano o manu, meaʻai mama, ponaivi ma cartilage, o loʻo fusifusia uma i totonu o se paʻu fulafula e mafai ona faʻaleleia ae mafai ona toe malosi.
Pe a faatusatusa i se paluga o paluga o manufasi e pei o le mata o le lio, o se moa atoa e matua faigata lava. O le aano o le susu e mama ma itiiti le malie, ae e le mafai ona e faʻaaogaina aʻo lei kuka le aano o manu, lea e umi se umi.
E leai se mea e sili atu ona manino ai lenei faafitauli nai lo turkeys . Talu ai ona o latou lapoa tele, i le taimi na faia ai le aano o aano o manu, o susu ua mautinoa e le mafai ona taofiofia.
O le mea moni o le kukaina o se moa, i soo se auala lava e valea, e masani lava ona faia i lona laʻititi laʻititi. Ae le o lona uiga e le mafai ona faʻaaogaina sina fesoasoani.
Ma o le mea lena e sau ai i totonu. E faaopoopo e le Brining le suamalie i le aano ma le mea e 'ai - o le isi matagaluega e le o maua ai aano o manu.
Ma ona o se moa e matua laitiiti lava, e te le manaʻomia ona suʻeina mo ni aso, pe oʻo lava i le po. Tuʻu i totonu o le suasusu i le taeao, ma o le a saunia e kuka mo le 'aiga o le afiafi i lena po.
O le ki o le mautinoa ia faʻamago atoa le paʻu.
Afai e susu, o le paʻu o le a le sologa lelei.
E le gata i lea, ia mautinoa ia faʻamalo lelei le kulimi ma ia faʻamaeʻaina lelei i le faaopoopoina o le aisa. Afai e le o le mumu, o le ai ai se mea e saogalemu ai lau meaai i ou lima. Ma i le ala, o le mafuaaga tatou te kukaina ai i le mea muamua o le tatalaina lea o meaʻai i le peppercorns ma allspice.
- I totonu o se fafie tele, faʻapipiʻi le kalone o vai malulu, o le ipu Kosher ma le afa ipu ipu suka.
- Maʻeu ona solo, ona faaopoopo lea o se sipuni tele o le wholespice atoa ma se sipuni sipuni o papi atoa.
- Fufulu le vai i se vevela, ona ave ese lea o le vevela ma faʻaliliu lelei.
- Pe a mālūlū le masima, faʻaopopo ni vai se fa o le aisa ma faʻataʻamilo solo ina ia mautinoa ai ua maeʻa le suavai.
- Faʻaopoopo nei lau moa atoa. Faʻamama muamua le moa, ona faʻaopopo lea o le ulu-muamua i totonu o le suka. Atonu e manaʻomia lou mamafa i lalo i se mea mamafa ina ia tumau ai i lalo.
- Ufiufi le ulo, faʻafeiloaʻi i le pusaaisa ma le pusaaisa mo soʻo se mea mai le 8 i le 24 itula.
- A e sauni e kuka le moa, ave i fafo mai le suauu, fufulu i totonu o le vai malulu ma patipati i solo mama. Faʻasese le masini.