Fesili: O a Meaʻai E Tatau Ona ou Faʻatauina Meaʻai Saina?
O lea la, ua e filifili e iu lava ina ave le meaʻai ma amata ona kuka meaai a Saina. Ae ui i lea, o le vave ona tilotilo i soʻo se tusitala kuki Saina na faamanino ai e mafai ona taugofie - e le o le taua o le taimi - faʻauiga. E taua tele le amataina o se sailiga faʻamalosi i totonu ole Chinatown mo ni mea e sili atu le lelei e pei o le lili, manogi, ma le meloni i le taumalulu, ae le o le faʻalauteleina o masini faʻapitoa e pei o fatu o le togi ma togafiti silo?
Mo le tele o vaega, leai. Ae ui i lea, e tele mea taua o le a faʻaaogaina pea i le kukaina a Chinese.
Tali:
- Saina Risini Saina - E faaopoopo ai le tofo ma e lelei mo le aveesea o manogi malosi, e pei o le iʻa. (Afai e le maua le uaina, ona faaaoga lea o le sherry mago).
- Saina Saina Nofoaga anufe - E maua nei i talone i maketi a Asia. E sili atu le lelei o fefaʻatauaʻiga lelei i soupeti ma faʻavela.
- Cornstarch - Faʻaaogaina i totonu o vaʻa vai, ma pei o se uʻamea. E mafai ona suitulaga i le sukioca maso i fualaau kuka.
- Laʻau - Faatasi ai ma le faʻaogaina o meaʻai, e masani ona faʻaaogaina i le vaitau o le suāuʻu kuka.
- Gingerroot - Faʻaaoga pea le tamaʻi tamaʻi tamaʻi seʻi vagana o le fua o loʻo taʻua i se isi itu.
- O Le Taʻaina o le Ula (Green Onions, Scallions) - E masani ona faʻaaogaina e pei o se teuteu, pe faʻaopoopoina foi i le vevela i le wok.
- Oyster Sauce - Na faia mai i meaʻai ma timuga, o lenei meaʻai lelei e faʻaaogaina i aano o manufasi ma fualaʻau ma o se tasi o mea taua i le kukaina Cantonese.
- Rice - Saito umi mo taumafataga; fatuga pupuu po o le "pipii" araisa mo meaʻai po o meaʻai. Lagona le saoloto e faʻaaoga ai le lapisi Jasmine.
- Rini Vinegar - Lisi vine mama (e pei foi ona taua o le sukaina vine) ei ai se lagona maaleale lea e itiiti ifo le leaga nai lo le kulimi papaʻe masani.
- Asian Sesame Oil - Faʻaaogaina e avea o se meaʻai i le faʻavevela ma soupeti.
- Soy Sauce - e le gata i le malamalama ma le pogisa. O fagu e le o taʻua i taimi uma, ae e mafai ona e iloa e ala i le uuina i le malamalama - e sili atu le mafiafia ma le pogisa o le soya soya.
- Chili Paste - Fausia i talo, masima, kāliki, mea totino, ma suauu. O se vaega itiiti o lenei taimi vevela vevela e faaopoopo ai le vevela e vevela, tafega ma sau sau.
- Suauu mo le suamalie-fulu ma le fugalaau - I le aganuu, o le saina e faaaoga ai le pusa pīni. Ae peitai, e mafai ona e faʻaaogaina se suauu manogi, e pei o le canola. E sili atu le soifua maloloina o le suauu manogi; ma, o le suauu pīni e sili atu ona vave alu vave, lea e mafai ona avea ma se faafitauli pe afai o le a amata ona e alu i meaʻai Farani ma aua le kukaina meaʻai a Samoa i taimi uma.
Seʻi vagana ai le uaina vine ma moa manulele uliuli, o nei mea e masani ona maua i le ituaiga poʻo faʻavaomalo o le tele o supermarkets. E maua uma i latou i maketi Saina / Asia. E mafai ona faʻatau mai le sherry i le faleoloa o le ava.
Fualaau faisua fou ma le gaosia
Celery, zucchini, ma mung bean sprouts, o filifiliga lelei uma ia mo fugalaau. Ma ia mautinoa ia teuina se sapalai o pupuleti pupu, o vai, ma le sana pepe i luga o le lima. (E mafai foi ona e mauaina ni fagu vai fou ma ni pupu pupuu i maketi Saina).