O le kapisi moni mozzarella e faia mai le sua susu o le pafalo. E ui lava i lea, o le tele o le cheese mozzarella e te vaʻaia i le supermarket e faia mai le susu susu. O le sipisi a Mozzarella o se kusi vavalalata suamalie e afua mai i Italia. O le mozzarella masani e faia mai i le susu o le pafalo (e le o Amerika Amerika i Amerika i Saute po o le bison e pei o le tele o manatu sese) ma o lona tofo e sili ona taua.
E faʻapefea ona ese le suavai o le Buffalo Milk?
O le susu o le pafalo suavai e maualuga tele i le gaʻo ma le casein, e le faigofie ona faʻaogaina ile foliga masani.
E le faʻaaogaina e pei o se meainu ae e faʻaaogaina mo le faia o le mozzarella , o le tanrata, ricotta di bufala, yogurt, ma oloa faapena. O le susu o le Mediterranean Mediterranean buffalo e tolu taimi e sili atu ona taugata nai lo le susu o le povi ma e taugata le feʻaveaʻi, o lea ia faʻamoemoe i se tau maualuga ile tau i le buffalo mozzarella mai fafo.
E mafai ona e vaʻai i le igoa o le mozzarella di bufala . Talu ai o nei meaola e naʻo ni nai nuʻu, e masani lava o Italia ma Bulgaria, o le tele mozzarella ua faia nei i le susu o le povi. O le Italia Metitirani Mediterranean breed ua talitonuina na faʻasalalau atu i Italia i taimi Roma poʻo mulimuli ane osofaʻiga Barbarian o Italia.
I Italia, afai e te manao i le susu o le cow cow, e te talosaga mo le mozzarella fior di latte , lea e mafai ona faia i le susu pasteurized poo le susu o susu. I totonu o le US, o le a tutusa ma le malo masani i le vaega o sisi o le supermarket. Mozzarella e 40 i le 45 pasene le gaʻo.
E maua mai le laʻau eleʻele ma le susu susu.
O le susu o le susu mozzarella e mafai ona maua i nisi eria o Italia, e aofia ai Sardinia, Abruzzo, ma Lazio. O le susu o le moa mozzarella e faia e ni nai tagata gaosi.
Faʻafefea ona faia Mozzarella
Mozyarella e le o le matua e pei o le tele o cheeses ma sili ona lelei pe a 'ai i totonu o itula o lona faia.
O le faagasologa o le faia o le mozzarella e taua o pasta filata. O le susu o loʻo faʻafefiloi ma se uila o loʻo i ai siama faʻatepa. Ona faaopoopoina lea o le rennet e fai ai le laumei. E vevela le laʻau i totonu o le vai poʻo le uila seia oʻo ina latou faia ni fusi (o le mea lea o le faaupuga "cheese cheese") ma avea ma mea e gaosia i le fua. O le laʻau e faʻaloloa, pipiʻi seʻia oʻo i le lamolemole, ona fai ai lea o ni polo lapotopoto e fai ai le siva mozzarella fou.
E faigofie lava ona fai le kisimasi mozzarella . E te manaʻomia na o le rennet, acid citric, susu, ma le vai. E mafai ona e maua le eletene ma le citric acid i maketi faapitoa ma falemaʻi meaʻai maloloina e mafai ona taulimaina i faʻatau fale, pe i luga o le initaneti. I totonu o le 30 minute, e mafai ona e maua le fou mozzarella e fiafia ma faʻaalia ai lou aiga poʻo au malo.
Faaaoga ma le Teuina
Afai e te faʻatau pe faia le fou mozzarella, e tatau ona e teuina i totonu o le vai seʻia e sauni e faʻaaoga. Packaged mozzarella masani e aofia ai nisi vai. Taofi mozzarella pusaaisa. Talu ai ona o le maualuga o le suasusu, e le tumau le umi e sili atu ona vevela. Low-moisture mozzarella o le a umi se umi.
Mozzarella e mafai ona faʻaaogaina i fualaau o fualaau eseese, e aofia ai salati, meaʻai, moa, iʻa, ma fualaʻau. Atonu o oe e masani i le masivala mafolafola sa faʻaaogaina i pizza ma tao ai ipu Italia.
Caprese salad with new mozzarella, tomato, basil, olive olive, ma kapeta o se mea masani faʻaaoga masani o le mozzarella.