4 Tasi Red Red ma Rice Recipes

O pi uila ma le araisa o se oloa taulima Louisiana, na masani ona tautua i Aso Gafua e faaaoga ai le ponaivi ponaivi na alu ese mai le talisuaga a le Aso Sa talu ai. E sili atu ona faʻaaoga pini fatu fatu gaʻo, ae o le tele o purists latou te manatu o lena tofo e malosi tele ma faʻaaoga ai fatu lanu mumu a South Louisiana.

O se faʻamatalaga lenei mai le Picayune Creole Cookbook, 1900:

"I fale uma anamua o New Orleans ma i kolisi ma nofoaga faasao, lea e toatele tamaiti e auina atu e tausia ma avea ma alii ma tamaitai aoga, o le tele o taimi i le vaiaso e faaali mai i luga o le laulau le meaai lelei a le pulu mumu, e 'aina faatasi ma araisa, po o le paʻu paʻepaʻe paʻepaʻe lelei e pei o se laumei, po o mūmū mūmū po o le paʻepaʻe e kuka i se fasi masima masima po o le ham. "

Faigamaʻi Faatau

• O le faʻamalieina o le kuka mo le suamalie mago ma pi e faʻanatinati le kuka ma teu ai pi. E tatau ona faaopoopo le masima pe a uma ona kuka.
• A faʻaaogaina pi mamago i totonu o le totoa, tao seʻi seʻia faʻamaluluina aʻo leʻi faʻaopoopoina isi mea. E mafai ona e kuka i totonu o le vai manino i le po (tusa o le ono i le valu itula) i lalo, ona faʻafefe lea ma faaopoopo meaʻai i le taeao. Mulimuli i faʻasologa o pusa mo le vai.
• Simmer, aua le kuka. O le suamalie e mafai ona faʻafefe ai le suavai ma pi e vavae ese ma paʻu e momotu.
• Mo paʻu mamago, ufiufi le ipu kuka.
• Suʻega suʻega e ala i le tofo. O pi e tatau ona lagolelei ae maumaututu ae le o le musika. Po o le faapipii ma le alofa se pi i le va o lou limamatua ma le limatusi lima; afai o le ogatotonu o loʻo faigata tele, faʻavela umi.
• Ina ia faʻaitiitia le lamatiaga o le atuatuvale o le manava, suia le vai i le lua pe sili atu i le taimi o le faʻaogaina o le gaioiga ma le tasi pe a maeʻa ona faʻapipiʻi pi pi mo le 30 minute.
• O le taimi lava e kuka ai pi, faʻafefe le vai e puipuia ai le toe kuka (sei vagana o le vai o se vaega o le ipu).
• Faʻafeiʻai fatu pi mo le lima aso e faʻaaoga i salakeke ma soupeti.
• Laʻu pi pi: 1 pauna tutusa pe tusa ma le 2 1/2 ipu e leʻi faʻafefiloi; 5 1/2 i le 6 1/2 ipu kuka.
• Faʻaaoga le tao tao nai lo le atunuu poʻo le ulaula ulaula.

Faʻafefiloi se vaega o lenei New Orleans faʻamafanafana meaai mai se tasi o nei mea faigofie faigofie.

• 01 o le 04

  Quick Red Beans ma Rice

  O lenei fua faigofie e mafai ai ona faʻaaoga pini gaosi mūmū mūmū mūmū mo le vave faʻavaveina o lenei mea masani. Bacon; o le "Trinity Paia" o aniani, pepa logo, ma seleni; ma le sousisi sausage (pe a manaʻomia), ma taimi e fai ai lenei taumafataga fiafia i le aso vaiaso. Auauna atu i luga o le araisa paepae ma le falaoa lelei Farani.

• 02 o le 04

  Laʻau Mumu ma Risi I Ham ma Sausage

  O lenei fua masani masani mo pi pi ma le araisa ma le kuka ma le ham o se tautinoga. E tolu itula ma le 15 minute e kuka ai, e ui o le sauniuniga e naʻo le 10 minute. E te amata i le fagogoina o pi pi mumu i le po ona tao ai lea mo ni nai itula faatasi ai ma ham ham, sausage, aniani, kelisi, ma le taimi. Auauna i lenei paluga masani i luga o araisa paepae.

• 03 o le 04

  Louisiana Lima ma Rice

  O se mea e ese le eseesega o lenei faʻasologa, faia le Louisiana auala. O lenei mea e faʻaaogaina ai na o ham ham; e mafai ona e faaopoopo sau sipuni ulaula pe afai e te fiafia i ai. Auauna atu ma le laisa papaʻe paʻepaʻe.

• 04 o le 04

  Red Beans ma Rice

  Atonu o le a e mafaufau pe o le a le eseesega o le fatu lanu mumu a le Louisiana ma le araisa ma fatu lanu mumu a le Southern ma le araisa. O lenei fua e fesuiaʻi ai le vevela ma le tele o pepa mumu mumu, pepa cayenne, ma le kumini. O se mea manaia le faia o fua masani.