Aoao le Saienisi i Tua Atu o Lana Meaʻai
Masalo ua e inu i totonu o se vevela vevela na o le lavea i le mea manogi mai lena pepe sinapi i luga ma mafaufau, "Whoa, o fea na sau ai lena vevela?" E le mafua mai i soʻo se meaʻai faaopoopo ae o le fatu sinapi. Ae ui i lea, e pei ona aliali mai, o fatu o le sinapi e le vevela pe leai foi-sei vagana ua vaeluaina pe eleele ma fefiloi ma se vai malulu.
Le Science i tua o le Spice
O le fualaau oona o se tuufaatasiga o fatu sinapi ma se vai.
O fatu fatu sinapi e aofia ai se faʻalapotopotoga e taua o le sinigrin lea o se glucosinolate (o se mea masani o nisi o laau totō e pei o le sinapi, horseradish, ma le kapisi). Soo se taimi lava e nutimomoia ai le pala, o le enzyme myrosinase e faʻamalolo, fatuina o se suauu sinapi. O lenei suauʻu e liua ai le vevela pe a vaeluaina sela o fatu ma fefiloi ma le vai malulu. O lenei tuufaatasiga e maua ai se suauu sinapi lea e mafai ona mafua ai le mu pe afaina pe a oo mai i le paʻu, o lea ia faaeteete pe a faia lau lava vaitama.
O le tuufaatasiga o fatu ma le vai e oʻo i lona pito i luga i le afi ma le tofo e tusa ma le 15 minute talu ona fefiloi ma o le a vave ona alu ese mai lena taimi. O se elemene elemene e faʻaopoopoina i le vaʻaiga teuteu e faʻatuai pe taofi lenei pa'ū. Ae ui i lea, o le suauu vailaau e masani ona ufitia le tofo moni o le sinapi. O se vevela vevela e faʻalavelaveina ai le malosi o le sinapi ma le meaʻai, ia mautinoa ia le manava le vai.
White Vs. Nofoaga Paʻepaʻe ma le Black Mustard
O le ituaiga o fatu o le sinapi paʻepaʻe e na o le vevela ma le vevela i le laulaufaiva, ae o le uliuli ma le lanumoana e faʻafefe ai lo latou vevela ma faʻalavelave i le isu, mata ma le muaulu. O nei mea e lua e sili atu le malosi, tumau-tumau tumau ma le faʻanatinati nai lo le paʻepaʻe. O le mafuaaga lea e faia ai le sinapi lanu samasama mālū mai le fatu paʻepaʻe ma sili atu le malosi mai fatu fatu.
O le lauiloa o Mustard
Togavaʻa o le mea lona lua sili ona faʻaaogaina i totonu o le Iunaite Setete-o lona faʻaaogaina e sili atu nai lo le peppercorn (masani lava i le palapala pepa pepa). E le o se mea e ofo ai ona o le mea e tatau ona galue lelei le sinapi ma ituaiga uma o meaʻai, puaa, moa, ma iʻa. O le toatele oi tatou e masani i lanu samasama lanu samasama ua saunia, ae e tele ituaiga eseese o fatu ma saunia ni totigi e faataitai ai.
Aoao atili e uiga i le Totoma
E tele naua mea i le sinapi nai lo lana saini samasama samasama. Aoao uma e uiga i lenei mea, mai lona talaaga i lona soifua maloloina i le eseese o ituaiga o fatu o le sinapi ma fualaau meata . Tuʻu oe lava i faʻamatalaga pe faʻapefea ona filifili ma teuina le totusu ma faʻamalosi i le kukaina ma lenei faʻalavelave faʻalavelave.