O se mea e sili ona fiafia i ai le manava puaʻa - Fen Jen Ro

01 o le 08

Fen Jen Ro-Steamed Pork Belly i Rice Powder Recipe

Fen Jen Ro (粉蒸肉) o se ipu e matua alofa lava loʻu aiga atoa. O le mea moni, e fiafia tele loʻu toalua i soo se taimi lava ou te fesili atu ai ia te ia pe o le a le mea e manaʻo e ai, e silia ma le 50% o le taimi o le a ia fai mai ai Fen Jen Ro. E le gata o Fen Jen Ro e matua suamalie lava e faigofie foi ona saunia peitaʻi e manaʻomia le 2-3 itula i le uila. Ae talitonu mai ia te aʻu, o le tofo o lenei ipu e ofoofogia.

E i ai ni nai faʻavae eseese ma tala e uiga i lenei ipu. O se tasi o tala e sili ona ou fiafia i ai e uiga i se ulugalii na tamoe i se tamai faleaiga ei ai se pisinisi leaga. Sa i ai foi i le tane se masaniga taumatemate tele ma ina ua avatu e lona faletua ia te ia se tupe e faatau mai ai ni papatusi, pesini ma meaai mai le maketi, nai lo le faaitiitia o tupe i taaloga. Ina ua foi atu i le fale, sa ita tele lana ava ma sa tele a laua taua. Ina ua maeʻa le taua sa latou fiaaai uma ae sa leai ni a latou meaai e 'ai. Ona manatua lea e le tane o le ai ai sana puaa, o lea na ia folau ai le puaa i le soya saula ma na ia pikiina ni fasi lotus e taofi ai meaai (sa matua matitiva lava, aemaise lava ina ua uma ona ia lafoai le tupe mulimuli) na latou le maua foi ipu po o papatusi. Na felelei le faletua i le puaa ma a latou lafoaina na latou iloa ai o le puaa e matua manaia ma tumu i le manogi mai le lotus leaf.

E ui lava o le puaa na matua manaia lava ma e manaia tele, e leai se mea na 'ai na latou faʻapipiʻiina i paʻulaisa ma mea manogi, toe faʻasaina ma ua sili nei le manaia. Ona latou tautuaina lea o lenei ipu i totonu o le faleaiga ma tagata mai mamao mai e aai i lenei mea ofoofogia Fen Jen Ro. O le tulaga lauiloa lea na mafai ai e le tane ona faʻateʻaina lana masani tau tupe.

O Fen Jen Ro (粉蒸肉 in Chinese) e sili ona faigofie ona faaliliuina i totonu o le "Fuga o le Pork Fuga i le Rice Powder ma le Sweet Potato" ma matou te 'ai i lenei ipu i aiga Sinia ma Taiwanese. I Taiwanese ma Saina meaʻai e masani lava ona kuka e le tagata lenei ipu i se kuka faila alalaupapa. O le mea ofoofogia e uiga i faila kuka kuka e mafai ona e kukaina soʻo se mea i totonu. E mafai foʻi ona e taoina se keke pe a manaʻo ai. Ae ui i lea, na ou filifili e faʻaaoga se vaimama ma vavalo e fufulu ai lenei ipu mo tagata e leai se kuka kuka i le fale. Afai e leai sau vavae suauu e mafai ona e faʻaaogaina se pesini vevela ma faʻapipiʻi lau Fen Jen Ro i le pesini ona ufiufi lea ma ufiufi ata ma tuʻu i totonu o le fagu ma le uu i totonu o le wok.

Meaʻai:

800g puaa Belly

250g suamalie suamalie, vela ma vaelua le 1cm

150g jenrofen paʻu ("蒸肉 粉" O se ituaiga laisa araisa lea e na o le faʻaaogaina mo lenei ituaiga ipu.

Taimi:

1 sipuniti keke suamalie manaia

1 teaspoon Doubanjiang

1/4 sipuni Fainaina e lima mea manogi

2 teaspoon sugar

70ml saula soy saumalie

1/2 le sipunisi vine mamago

1/2 teaspoon ginger, finely chopped

1 sipuni puna o le sipuni, tapuni lelei

02 o le 08

Jenrofern

O le suauʻu Jenrofen lenei na ou faʻaaoga mo lenei fua.

03 o le 08

Laasaga 1

Faʻasusu le manava o le puaa i totonu o le 5cm lautele ma le 1cm vaega vavae. Faʻamalu i taimi uma mo le itiiti ifo ma le 1 le itula

04 o le 08

Laasaga 2

Tuu Jenrofen i luga o se ipu.

05 o le 08

Laasaga 3

Fafasi le manava puaa ma le paʻu uʻu / fasi uʻamea / fasi laisa ma tuu ese

06 o le 08

Laasaga 4

Saunia se seti bamboo e 21.5cm le lautele poʻo se mea faʻafefiloi o le vevela tutusa ma laina i le pepa tao tao. Tuu se vaega o pateta suamalie i le pito i lalo o le steam bamboo.

07 o le 08

Laasaga 5

Lafoaʻi le toega o le aseta bamboo ma le puaa puaa.

08 o le 08

Laasaga 6

Uʻu sina pefu o le jenrofen faaopoopo ile pito i luga ma ufiufi i le tapuni o le steam bamboo.

Tuu se pusa vavave i totonu o le wok ma sasaa le 1 lita o le vai i totonu o le wok. Faʻapala muamua le vai i le Laasaga 4 i luga o le ato ma ufiufi mea uma i le tapuni puipui. Liliu le kesi i le uila ma uu mo le 2 itula. Siaki i nisi taimi ae ia mautinoa o loʻo i ai pea le vai i lalo o le wok