Pheasant

E masani ona le amanaʻia i le taimi lenei le vaʻalele. O lenei manulele taʻavale o loʻo i ai se tofo tulaga ese lea e atoatoa i luga o le meaʻai. O le mea e tatau ona e manatuaina, o le Pheasant, pei o le tele o le taaloga, e maualalo lona gaʻo ma mafai ona vave faʻavave. O le mea lea e mafua ai le tele o fulufulu lauulu mo le gaʻo. Larding o se faiga kuka lea e te faʻapipiʻi ai le gaʻo i le aano ina ia susu ai ma manaia. Tusa lava poo le a le auala e te kuka ai sulufaʻi, o loʻo i ai se mea manaia na o ia lava, aua neʻi faʻaaogaina.

O nei aso e mafai ona e faʻatau ai lau vao fafie po o le faatoaga, lea e sili ona taatele. O le faatoaga e totoina ituaiga eseese e sili atu ona gaʻo i ai ma o se mea e sili atu ona malosi. O le tele o pulufana e te faʻatau i nei aso o le a faʻamamaina ma saunia mea e le iloa e le tagata faatau pe afai na "tautau" le uila pe leai foi. I le masani ai, o loʻo faʻapipiʻiina le pheasant fou i le "matua" mo ni nai aso. O se tasi o mafuaʻaga mo le faia o lenei mea e faʻatagaina ai suauu i totonu o fulufulu e feoai ai i le aano o meaʻai e faaopoopo ai le tofo ma le susu.

Larding : E pei ona ou fai atu o le pheasant e maualalo le gaʻo ma o le a faʻamago pe a le faia ni fua saʻo e puipuia ai lenei mea. O le aga masani masani o le paluga o le afifiina lea o pulu i totonu o le talo (pe pancetta pe afai o loʻo e suʻe se isi mea faʻaalia Italia). Aʻo kuka le keke , ona faʻasaʻo ai lea gaʻo o loʻo taofia ai aano o le pulufana. O le isi auala o le paluga o le faʻaaogaina lea o lau manulele taʻavale ma le suauu e faʻavae ai sauga poʻo vaʻavaʻa. O lenei mea o le a faaopoopo ai foi le susu.

Manatua o loʻo i ai se eseesega i le va o le faaopoopoina o vai i aano o manu ma faaopoopo ai le gaʻo. O le gaʻo e lelei atoatoa mo meaʻai e sili ona suamalie ao sili atu le suavai mo gaʻo gaʻo.

Grilling : O le uila, pe a uma ona saunia, e tatau ona kuka lelei pei o le moa. O pheasants e masani ona laʻititi nai lo le tele o moa ina ia fai sina taimi o le taimi e kuka ai .

O se pheasant atoa e atoatoa mo le rotudie ma susu pheasant o se auala sili lea i susu moa ona o le pheasant e sili atu lona lelei.

Smoking : Talu ai o le pheasant e itiiti lava le taimi ulaula e le o se umi lena. E mafai ona ulaula se pheasant masani i le 2 i le 3 itula i le ulaula ulaula e tusa ma le 250 tikeri F. Ou te fautuaina atu le maualuga o le vevela talu mai le pheasant e foliga mai o le siama e pei o le pipi. O le faʻaaogaina o le maualuga o le vevela e fesoasoani e faʻaitiitia ai le lamatiaga o le faʻaleagaina. Ioe, o lenei mea mo le ulaula vevela, ae le o le ulaula malulu.

Ae peitaʻi o loʻo e manaʻo e sauniuni, ou te faʻamalosia oe e tuʻuina atu se faʻailoga. Mo le le mautonu, o se mea manaia tele. O lenei manulele malie manuʻalelei e sili ona lelei mo se tamaʻi aiga po o le mafai ona e maua ni nai tele ma auauna atu ia i latou mo se motu o tagata. Po o le a lava le auala, e mautinoa e faʻamalieina au malo.